roger a la planxa amb alvocat, lactonesa de kimchi i bolets shimeji
cargol de mar infusionat amb llima keffir i alga kombu, amb ceba encortida, alvocat i tobiko
amb esfera de patata, mayonesa d'anguila i encurtits
Al natural acevichada / Al natural amb ponzu i poma / Al natural amb bloody mary / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb tàrtar de hamachi curat a la sal i meló osmotitzat amb kimchi
focaccia d'oliva kalamata amb tomàquet al forn, reducció de ketchup, escuma de burrata, anxova i xips d'alfàbrega
amb consomé vegetal, escalivats i curry vermell
amb pesto d'algues, brandada, suc de les seves espines, oli de plancton i tripa de bacallà fregida
amb mango, chutney de mango, menta i cuscús
amb escuma de merengue, cruixent de merengue, gelée de llimona, gelat d'alfàbrega i llima
pa de pessic d'oreo amb cremós de colacao, gelat de llet d'ovella fumada i confitura d'albercoc
Consta de 4 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
58 € p/p
Al natural amb bloody mary / Al natural acevichada / Al natural amb ponzu i poma / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb filet de tonyina a la flama
amb ponzu, alga wakame, shitake i pack choi
amb tàrtar de hamachi curat a la sal i meló osmotitzat amb kimchi
infusionat amb llet de coco i llima
amb alvocat, yuzu i gelat wasabi fresc del Montseny
creuixent de pasta brick amb carpaccio de gamba de Palamós, placton, oli de gamba i salicornia
brioix de mantega, cranc de clova tova amb chilli crab del delta de l'Ebre i llet de coco
amb gazpachuelo i rossinyols confinats
amb consomé vegetal, escalivats i curry vermell
amb verduretes
amb salsa meunière, tàperes fregides i aire noisette
amb pesto d'algues, brandada, suc de les seves espines, oli de plancton i tripa de bacallà fregida
steak tàrtar de wagyu de l'Empordà
amb mango, chutney de mango, menta i cuscús
blat de moro en puré, encurtit, a la brasa i terra de kikos
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
crema de maduixa amb gelat de menta i ganache de xocolata blanca
gelatina de ginebra, gelat de llimona i soda de fruits vermells
amb escuma de caramel, gelat de crispetes, crispetes caramel·litzades
amb escuma de merengue, cruixent de merengue, gelée de llimona, gelat d'alfàbrega i llima
pa de pessic d'oreo amb cremós de colacao, gelat de llet d'ovella fumada i confitura d'albercoc
banyat amb xocolata blanca, praliné d'avellanes i gelat de lotus.
whisky Jameson Black Barrel
roger a la planxa amb alvocat, lactonesa de kimchi i bolets shimeji
cargol de mar infusionat amb llima keffir i alga kombu, amb ceba encortida, alvocat i tobiko
amb esfera de patata, mayonesa d'anguila i encurtits
Al natural acevichada / Al natural amb ponzu i poma / Al natural amb bloody mary / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb tàrtar de hamachi curat a la sal i meló osmotitzat amb kimchi
focaccia d'oliva kalamata amb tomàquet al forn, reducció de ketchup, escuma de burrata, anxova i xips d'alfàbrega
amb consomé vegetal, escalivats i curry vermell
amb pesto d'algues, brandada, suc de les seves espines, oli de plancton i tripa de bacallà fregida
amb mango, chutney de mango, menta i cuscús
amb escuma de merengue, cruixent de merengue, gelée de llimona, gelat d'alfàbrega i llima
pa de pessic d'oreo amb cremós de colacao, gelat de llet d'ovella fumada i confitura d'albercoc
Consta de 4 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
58 € p/p
Al natural amb bloody mary / Al natural acevichada / Al natural amb ponzu i poma / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb filet de tonyina a la flama
amb ponzu, alga wakame, shitake i pack choi
amb tàrtar de hamachi curat a la sal i meló osmotitzat amb kimchi
infusionat amb llet de coco i llima
amb alvocat, yuzu i gelat wasabi fresc del Montseny
creuixent de pasta brick amb carpaccio de gamba de Palamós, placton, oli de gamba i salicornia
brioix de mantega, cranc de clova tova amb chilli crab del delta de l'Ebre i llet de coco
amb gazpachuelo i rossinyols confinats
amb consomé vegetal, escalivats i curry vermell
amb verduretes
amb salsa meunière, tàperes fregides i aire noisette
amb pesto d'algues, brandada, suc de les seves espines, oli de plancton i tripa de bacallà fregida
steak tàrtar de wagyu de l'Empordà
amb mango, chutney de mango, menta i cuscús
blat de moro en puré, encurtit, a la brasa i terra de kikos
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
crema de maduixa amb gelat de menta i ganache de xocolata blanca
gelatina de ginebra, gelat de llimona i soda de fruits vermells
amb escuma de caramel, gelat de crispetes, crispetes caramel·litzades
amb escuma de merengue, cruixent de merengue, gelée de llimona, gelat d'alfàbrega i llima
pa de pessic d'oreo amb cremós de colacao, gelat de llet d'ovella fumada i confitura d'albercoc
banyat amb xocolata blanca, praliné d'avellanes i gelat de lotus.
whisky Jameson Black Barrel
El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.