amb llima i piparres
milfulls de patata amb salsa brava i salsa d'all rostit
farcida de seitó i caviar l'oli
Al natural amb bloody mary/ A la brasa amb yuzu, sake i mirin/ A la brasa amb escabetx de pastanaga
amb anguila fumada, cacahuets garapinyats, tòfona, gelatina de Pedro Ximénez i poma
amb "causa limeña", velouté de gamba, Ají groc, maionesa de ou cuit i gelée d'alfàbrega
amb tàrtar d'escamarlà, cremós de Celeri i la seva salsa
Amb miso i avellana
costella de xai a baixa temperatura amb salsa de moll de l'os, gramolata, puré de remolatxa i tzatziki
crema de xocolata blanca, yuzu i vodka koskenkorva
amb escuma de caramel, gelat de crispetes, crispetes caramel·litzades i aire de cacau
Consta de 3 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
56 € p/p
Al natural amb bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa amb yuzu, sake i mirin / A la brasa amb escabetx de pastanaga
poma caramel·litzada, anguila fumada i iogurt
amb ají groc, maionesa d'ou cuit i gelée d'alfàbrega
infusionat amb llet de coco, llima i kalamansi
amb alvocat i yuzu
amb cremós de patata i tòfona
amb tàrtar d'escamarlà, cremós de Celeri i la seva salsa
Amb miso i avellana
amb velouté de gamba i pil-pil de ceps
amb rossinyols i salsa de les seves espines
llom baix de vaca Txogitxu
amb chutney de pinya
costella de xai a baixa temperatura amb salsa de moll de l'os, gramolata, puré de remolatxa i tzatziki
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
textures de síndria: a la brasa, osmotitzada amb menta, i sorbet
crema de xocolata blanca, yuzu i vodka koskenkorva
pinya, menta i coco
Formatge idiazabal, mascarpone i camembert.
amb escuma de caramel, gelat de crispetes, crispetes caramel·litzades
amb llima i piparres
milfulls de patata amb salsa brava i salsa d'all rostit
farcida de seitó i caviar l'oli
Al natural amb bloody mary/ A la brasa amb yuzu, sake i mirin/ A la brasa amb escabetx de pastanaga
amb anguila fumada, cacahuets garapinyats, tòfona, gelatina de Pedro Ximénez i poma
amb "causa limeña", velouté de gamba, Ají groc, maionesa de ou cuit i gelée d'alfàbrega
amb tàrtar d'escamarlà, cremós de Celeri i la seva salsa
Amb miso i avellana
costella de xai a baixa temperatura amb salsa de moll de l'os, gramolata, puré de remolatxa i tzatziki
crema de xocolata blanca, yuzu i vodka koskenkorva
amb escuma de caramel, gelat de crispetes, crispetes caramel·litzades i aire de cacau
Consta de 3 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
56 € p/p
Al natural amb bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa amb yuzu, sake i mirin / A la brasa amb escabetx de pastanaga
poma caramel·litzada, anguila fumada i iogurt
amb ají groc, maionesa d'ou cuit i gelée d'alfàbrega
infusionat amb llet de coco, llima i kalamansi
amb alvocat i yuzu
amb cremós de patata i tòfona
amb tàrtar d'escamarlà, cremós de Celeri i la seva salsa
Amb miso i avellana
amb velouté de gamba i pil-pil de ceps
amb rossinyols i salsa de les seves espines
llom baix de vaca Txogitxu
amb chutney de pinya
costella de xai a baixa temperatura amb salsa de moll de l'os, gramolata, puré de remolatxa i tzatziki
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
textures de síndria: a la brasa, osmotitzada amb menta, i sorbet
crema de xocolata blanca, yuzu i vodka koskenkorva
pinya, menta i coco
Formatge idiazabal, mascarpone i camembert.
amb escuma de caramel, gelat de crispetes, crispetes caramel·litzades
El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.