Una proposta creativa i basada en les nostres arrels

Una proposta creativa i basada en les nostres arrels

Patata Brava

Royal d'escopinyes amb llima i piparres

Cruixent de pollastre

amb tófona

Ostra a la brasa

amb yuzu, sake i mirin (suplement 4€)

Tiradito de corball amb prunes

vinagreta de pastanaga, gingebre i llima

Sepionetes amb butifarra negre, edamame i maionesa de garoina

amb purè de pèsols i cremós de safrà, liquat d'herbes i llet d'all

Lingot de peus de porc

amb tàrtar d'escamarlà, cremós de Nyàmera i la seva salsa

Trilogia de bacallà

Amb miso i ametlla

Pastrami

amb barbacoa coreana, albergínia fumada i cebetes a la ratafia

Satorra 2.0

crema de xocolata blanca, yuzu i vodka koskenkorva

Bunyols de xocolata

amb toffee i gelat de plàtan

Consta de 3 aperitius, 5 plats principals i 2 postres

No es poden fer variacions dels plats.

Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
50 € p/p

Esfera d'oliva verda

1,60€

Bombons de Idiazàbal

6,70€

Ostra Gillardeau nº2 a la brasa

amb yuzu, sake i mirin

4,60€

Croqueta de gamba

3,10€

Foie Mi-Cuit

poma caramelitzada, anguila fumada i iogurt d'ostres.

12,75€

Tiradito de corball amb prunes

vinagreta de pastanaga, gingebre i lima

12,90€

Tàrtar de llobarro

Amb kimchi de pera

16,75€

Verat a la flama amb oliva verda i reducció de taronja

amb un toc de comí, menta i vi blanc

12,50€

Amanida de llamàntol amb espàrrec blanc i poma granny smith

24,50€

Llagostins en tempura

amb compota de poma, ceps i curri

12,75€

Lingot de peus de porc

amb tàrtar d'escamarlà, cremós de Nyàmera i la seva salsa

14,50€

Cap i pota

amb espardenyes i cigrons

24,50€

Arròs sec de gamba vermella

26,50€

Trilogia de bacallà

Amb miso i ametlla

16,50

Llenguado a la brasa

24,50€

Medalló de rap amb escopinyes i salsa verda

Amb tàperes fregides, salsa tàrtara i aire de julivert

23,95€

Pastrami

amb barbacoa coreana, albergínia fumada i cebetes a la ratafia

17,50€

Espatlleta de cabrit lacada

27,90€

Steak tàrtar

de filet de vaca madurada

18€

Milfulls de melòs de vedella, foie i chutney de pinya

18,50€

Txuleton clandestino de txogitxu

42,90€/kg

Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens

Baba al ron

sopa de pinya i gelat de pinya rostida

8,50€

Bunyols de xocolata

amb toffee i gelat de plàtan

8,50€

Satorra 2.0

crema de xocolata blanca, yuzu i vodka koskenkorva

8,80€

Pinya colada

pinya, menta i coco

6,25

Cheesecake XL

Formatge idiazabal, mascarpone i camembert.

12€

Irish coffee

7,50€

Espresso Martini

8,50€

Copa de Moscatell Finca Antigua

5€

Copa de Garnatxa Castell de Calonge

5,25€

Copa de Vi de Gel Gewürztraminer

5,25€

Copa de Sauternes

5,75€

Copa de P.X Gran Barquero

4,5€

Copa de Tokaji Late Haverest

5,25€

Copa de Tokaji 1413

5,50€

Copa de Tokaji 3 Puttonyos

6€

Al·lèrgens
Al·lèrgens
Gluten
Api
Lactis
Mol·luscs
Fruits closca
Peix
Cacauets
Fruits secs
Crustacis
Sèsam
Mostassa
Ous
Soja
Sulfits

El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.

Disculpin les molèsties.