Una proposta creativa i basada en les nostres arrels

Una proposta creativa i basada en les nostres arrels

Patata Brava

milfulls de patata amb salsa brava i salsa d'all rostit

Royal d'escopinyes amb llima i piparres

Esfera d'oliva verda farcida de seitó

Panipuri

farcit de pico de gallo, pernil d'ànec i esfera de alfàbrega

Ostra Gillardeau nº2 (suplement 4,60/unitat)

Al natural amb bloody mary/ A la brasa amb yuzu, sake i mirin/ A la brasa amb perla d'Aguachile

Iogurt de foie amb anguila fumada

Cacahuets garapinyats, tòfona, gelatina de Pedro Ximénez i poma

Sepionetes amb butifarra negre, edamame i maionesa de garoina

amb purè de pèsols i cremós de safrà, liquat d'herbes i llet d'all

Lingot de peus de porc

amb tàrtar d'escamarlà, cremós de Celeri i la seva salsa

Trilogia de bacallà

Amb miso i ametlla

Jarret de vadella a baixa temperatura

amb gremolata, puè de remolatxa, tzatziki i salsa de moll de l'ós

Satorra 2.0

crema de xocolata blanca, yuzu i vodka koskenkorva

Mousse de xocolata 70%

amb pa de pessic, glacejat de cacau i gelat d'albercoc

Consta de 3 aperitius, 5 plats i 2 postres

No es poden fer variacions dels plats.

Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
56 € p/p

Esfera d'oliva verda farcida de seitó (unitat)

1,60€

Bombons de Idiazàbal (4 unitats)

6,70€

Ostra Gillardeau nº2 (unitat)

Al natural amb bloody mary / A la brasa amb yuzu, sake i mirin / A la brasa amb perla d'Aguachile

4,60€

Croqueta de gamba (unitat)

3,10€

Foie Mi-Cuit

poma caramelitzada, anguila fumada i iogurt

13,50€

Carpaccio de gamba de Palamós

amb alvocat a la brasa i bisque de gamba

20.90€

Ceviche de llobarro

infusionat amb llet de coco, llima i kalamansi

16,75€

Tàrtar de tonyina vermella Kaitun

amb alvocat i yuzu

17,90€

Verat a la flama amb oliva verda i reducció de taronja

amb un toc de comí, menta i vi blanc

12,50€

Amanida de llamàntol amb espàrrec blanc i poma granny smith

24,50€

Sepionetes amb butifarra negre, edamame i maionesa de garoina

amb purè de pèsols i cremós de safrà, liquat d'herbes i llet d'all

14,75

Ous a baixa temperatura

amb cremós de patata i tofuna

16,50€

Lingot de peus de porc

amb tàrtar d'escamarlà, cremós de Celeri i la seva salsa

14,50€

Moll de l'os a la brasa, sashimi de vieïra i katshoubushi

19,90€

Capuccino de faves a la catalana amb espardenyes

les típiques faves a la catalana amb espardenyes, cremós de pèsols i rovell d'ou

21,50€

Arròs sec de gamba mitjana

29,50€

Trilogia de bacallà

Amb miso i ametlla

16,50

Llenguado a la brasa

24,50€

Escrita al "MIBRASA" amb la nostre salsa BBQ

amb coliflor, alga nori i pastanaga

18,50€

Steak tàrtar

de filet de vaca madurada

18€

Milfulls de melòs de vedella i foie.

amb chutney de pinya

18,50€

Jarret de vadella a baixa temperatura

amb gramolata, purè de remolatxa, tzatziki i salsa de moll de l'òs

17,90€

Txuleton clandestino de txogitxu

42,90€/kg

Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens

Mousse de xocolata 70%

amb pa de pessic, glacejat de cacau i gelat d'albercoc

6.90

Satorra 2.0

crema de xocolata blanca, yuzu i vodka koskenkorva

8,80€

Xuixos de xocolata a la brasa

6,50€

Pinya colada

pinya, menta i coco

6,25

Cheesecake XL i gelat de vainilla

Formatge idiazabal, mascarpone i camembert.

12€

Irish coffee

7,50€

Espresso Martini

8,50€

VINS DOLÇOS

Copa de Moscatell Finca Antigua

5€

Copa de Garnatxa Castell de Calonge

5,25€

Copa de Vi de Gel Gewürztraminer

5,25€

Copa de Sauternes

5,75€

Copa de P.X San Emilio

5,75€

Copa de Tokaji Late Haverest

5,25€

Copa de Tokaji 1413

5,50€

Copa de Tokaji 3 Puttonyos

6€

Copa de Bermejo

7.25

Al·lèrgens
Al·lèrgens
Gluten
Api
Lactis
Mol·luscs
Fruits closca
Peix
Cacauets
Fruits secs
Crustacis
Sèsam
Mostassa
Ous
Soja
Sulfits

El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.

Disculpin les molèsties.