Patata Brava

milfulls de patata amb salsa brava i salsa d'all rostit

Royal d'escopinyes amb llima i piparres

Esfera d'oliva verda farcida de seitó

Panipuri

farcit de pico de gallo, pernil d'ànec i esfera de alfàbrega

Ostra Gillardeau nº2 (suplement 4,60/unitat)

Al natural amb bloody mary/ A la brasa amb yuzu, sake i mirin/ A la brasa amb perla d'Aguachile

Iogurt de foie amb anguila fumada

Cacahuets garapinyats, tòfona, gelatina de Pedro Ximénez i poma

Sepionetes amb butifarra negre, edamame i maionesa de garoina

amb purè de pèsols i cremós de safrà, liquat d'herbes i llet d'all

Lingot de peus de porc

amb tàrtar d'escamarlà, cremós de Celeri i la seva salsa

Trilogia de bacallà

Amb miso i ametlla

Jarret de vadella a baixa temperatura

amb gremolata, puè de remolatxa, tzatziki i salsa de moll de l'ós

Satorra 2.0

crema de xocolata blanca, yuzu i vodka koskenkorva

Mousse de xocolata 70%

amb pa de pessic, glacejat de cacau i gelat d'albercoc

Esfera d'oliva verda farcida de seitó (unitat)

1,60€

Bombons de Idiazàbal (4 unitats)

6,70€

Ostra Gillardeau nº2 (unitat)

Al natural amb bloody mary / A la brasa amb yuzu, sake i mirin / A la brasa amb perla d'Aguachile

4,60€

Croqueta de gamba (unitat)

3,10€

Foie Mi-Cuit

poma caramelitzada, anguila fumada i iogurt

13,50€

Carpaccio de gamba de Palamós

amb alvocat a la brasa i bisque de gamba

20.90€

Ceviche de llobarro

infusionat amb llet de coco, llima i kalamansi

16,75€

Tàrtar de tonyina vermella Kaitun

amb alvocat i yuzu

17,90€

Verat a la flama amb oliva verda i reducció de taronja

amb un toc de comí, menta i vi blanc

12,50€

Amanida de llamàntol amb espàrrec blanc i poma granny smith

24,50€

Sepionetes amb butifarra negre, edamame i maionesa de garoina

amb purè de pèsols i cremós de safrà, liquat d'herbes i llet d'all

14,75

Ous a baixa temperatura

amb cremós de patata i tofuna

16,50€

Lingot de peus de porc

amb tàrtar d'escamarlà, cremós de Celeri i la seva salsa

14,50€

Moll de l'os a la brasa, sashimi de vieïra i katshoubushi

19,90€

Capuccino de faves a la catalana amb espardenyes

les típiques faves a la catalana amb espardenyes, cremós de pèsols i rovell d'ou

21,50€

Arròs sec de gamba mitjana

29,50€

Trilogia de bacallà

Amb miso i ametlla

16,50

Llenguado a la brasa

24,50€

Escrita al "MIBRASA" amb la nostre salsa BBQ

amb coliflor, alga nori i pastanaga

18,50€

Steak tàrtar

de filet de vaca madurada

18€

Milfulls de melòs de vedella i foie.

amb chutney de pinya

18,50€

Jarret de vadella a baixa temperatura

amb gramolata, purè de remolatxa, tzatziki i salsa de moll de l'òs

17,90€

Txuleton clandestino de txogitxu

42,90€/kg

Mousse de xocolata 70%

amb pa de pessic, glacejat de cacau i gelat d'albercoc

6.90

Satorra 2.0

crema de xocolata blanca, yuzu i vodka koskenkorva

8,80€

Xuixos de xocolata a la brasa

6,50€

Pinya colada

pinya, menta i coco

6,25

Cheesecake XL i gelat de vainilla

Formatge idiazabal, mascarpone i camembert.

12€

Irish coffee

7,50€

Espresso Martini

8,50€

VINS DOLÇOS

Copa de Moscatell Finca Antigua

5€

Copa de Garnatxa Castell de Calonge

5,25€

Copa de Vi de Gel Gewürztraminer

5,25€

Copa de Sauternes

5,75€

Copa de P.X San Emilio

5,75€

Copa de Tokaji Late Haverest

5,25€

Copa de Tokaji 1413

5,50€

Copa de Tokaji 3 Puttonyos

6€

Copa de Bermejo

7.25