Una proposta creativa i basada en les nostres arrels

Una proposta creativa i basada en les nostres arrels

Dorayaki de pèsols amb garoina i botifarra negre

Patata Brava

milfulls de patata amb salsa brava i salsa d'all rostit

Esfera d'oliva verda

farcida de seitó i caviar l'oli

Bombó de musclos en escabetx

Ostra Gillardeau nº2 (suplement 4,80/unitat)

Al natural amb bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa amb yuzu, sake i mirin

Laminat de picanya

amb ponzu, alga wakame, shitake i pack choi

Xuixosant

farcit de foie amb cappuccino de ceps i ceps confitats

Pad thai de llagostí

amb pasta kataifi, tamarindo, llet de coco, cacauets i oli de sèsam

Pagre a la brasa amb col

salsa d'all negre, crema de col a la brasa, col kale i nyoquis de kimchi

Ploma ibèrica a la brasa

amb calçot sense feina, salsa de romesco de nous de macadàmia i compota d'orellanes

La maduixa

crema de maduixa amb gelat de menta i ganache de xocolata blanca

Brownie de cacau

amb escuma de caramel, gelat de crispetes i crispetes caramel·litzades

Consta de 3 aperitius, 5 plats i 2 postres

No es poden fer variacions dels plats.

Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
56 € p/p

Esfera d'oliva verda farcida de seitó (unitat)

1,60€

Bombó de musclos en escabetx (unitat)

1,60€

Bombons de formatge Idiazábal (4 unitats)

6,70€

Ostra Gillardeau nº2 (unitat)

Al natural amb bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa amb yuzu, sake i mirin

4,80€

Croqueta de gamba blanca de Palamós(unitat)

3,10€

Ceviche de llobarro

infusionat amb llet de coco, llima i kalamansi

16,75€

Tàrtar de tonyina vermella Kaitun

amb alvocat i yuzu

17,90€

Raviolis de brandada de bacallà

raviolis tebis de pasta wonton farcits de brandada de bacallà amb salsa de gamba de Palamós i pil-pil de bacallà

14,75€

Soft shell chilli crab

brioix de mantega, cranc de clova tova amb chilli crab del delta de l'Ebre i llet de coco

16,00€

Laminat de picanya

amb ponzu, alga wakame, shitake i pack choi

16,50€

Pad thai de llagostí

amb pasta kataifi, tamarindo, llet de coco, cacauets i oli de sèsam

17,95€

Xuixosant

farcit de foie amb cappuccino de ceps i ceps confitats

14,50€

Ous a baixa temperatura

amb carxofes confitades i a la brasa, sobrassada i parmentier de patata

16,50€

Caneló de carn rostida

amb beixamel, formatge parmesà i rossinyols confitats

16.75€

Lingot de peus de porc

amb tàrtar d'escamarlà, cremós de Celeri i la seva salsa

14,50€

Arròs sec de gamba vermella de Palamós

29,50€

Llenguado a la brasa

amb verduretes

24,90€

Déntol a la brasa en fricandó marí

amb rossinyols i salsa de les seves espines

29,50€

Pagre a la brasa amb col

salsa d'all negre, crema de col a la brasa, col kale i nyoquis de kimchi

21,50€

Clàssic steak tàrtar de Black Angus

18€

Moll de l'os a la brasa amb steak tàrtar i anguila fumada

steak tàrtar de Black Angus

25,75€

Milfulls de melós de vedella i foie

chutney de pinya i pinya a la brasa

18,50€

Ploma ibèrica a la brasa

amb calçot sense feina, salsa de romesco de nous de macadàmia i compota d'orellanes

18,50€

Txuleton de txogitxu

36,00€/kg

Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens

La maduixa

crema de maduixa amb gelat de menta i ganache de xocolata blanca

4,50€

Gintònic en textures

gelatina de ginebra, gelat de llimona i soda de fruits vermells

4,50€

La nostre versió dels werther's original

amb gelat de cheescake i galeta de lotus

4,50€

Xuixo de crema a la brasa

amb gelat de poma

4,50€

Brownie de cacau

amb escuma de caramel, gelat de crispetes, crispetes caramel·litzades

4,50€

Cheesecake XL i gelat de vainilla

formatge idiazábal, mascarpone i camembert.

12€

Irish coffee

7,50€

Copa de Moscatell Finca Antigua

5,25€

Espresso Martini

8,50€

VINS DOLÇOS

Copa de Garnatxa Castell de Calonge

5,25€

Copa garnatxa Perelada

6,00€

Copa de Bermejo

7,50€

Copa de P.X

5,75€

Copa de Sauternes

6,00€

Copa de Vi de Gel Gewürztraminer

5,25€

Copa de Tokaji 3 Puttonyos

6,25€

Copa de Tokaji Late Haverest

5,25€

Al·lèrgens
Al·lèrgens
Gluten
Api
Lactis
Mol·luscs
Fruits closca
Peix
Cacauets
Fruits secs
Crustacis
Sèsam
Mostassa
Ous
Soja
Sulfits

El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.

Disculpin les molèsties.