avec l'air lactique de salvia
avec mousse de murène faite avec lait de coco et perles de kimchi
de wagyu de l'Empordà avec du chocolat blanc
Au naturel: avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / avec bloody mary/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sphère de burrata catalane, sauce Café de París et pomme aigre-douce de Torroella
avec porrusalda et pil·pil, œufs de saumon et huile de guindilla
avec des artichauts confits et un gazpachuelo de ses épines de poisson.
laqué avec raffatia, châtaignes et confit camagroc (champignons)
différentes textures de mandarine : liquide, crémeuse, glacée et fumé au moment
avec pudre de carquinyol, cacahuètes caramélisées et glace aux truffes
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sashimi de thon
avec émulsion ibérique
avec avocat, yuzu et glace au wasabi frais de Monstseny
infusé au lait de coco et citron vert
avec coca faite maison, mayonnaise aux cendres, romesco sauce et "calçots" en tempura
avec sphère de burrata catalane, sauce Café de Paris, pomme aigre-douce de Torroella et truffe fraîche
avec porrusalda et pil·pil, œufs de saumon et huile de guindilla
carpaccio fumé et cuisse confite à basse température
écume de "suquet" crevette rouge, girolles d'été confite
avec raie frite, mayonnaise aux curry et chips de légumes
avec sauce béchamel truffée et truffes fraîches
avec des artichauts confits et un gazpachuelo de ses épines de poisson
avec "cap i pota" de veau, textures de pois chiche et mousseline de coings
avec sauce "mojo verde", crème de céleri et pomme imprégné à l'huile de vanille
à la donostiarra avec mini pommes de terre confites et mayonnaise de cendres
farci de écrevisse, crème de cèpes et sa propre sauce
steak tartare de wagyu de l'Empordà
avec crème de tupinambo, sauce du vin rouge "xalats" et truffe fraîche
avec polenta au fromage de brebis, aubergine et écume de lait fumé
laqué avec raffatia, châtaignes et confit camagroc (champignons)
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
différentes textures de mandarine : liquide, crémeuse, glacée et fumé au moment
crème passion avec de chocolat blanc, crumble au curry, meringue et marshmallow passion
gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges
avec mousse caramel, glace popcorn, popcorn caramélisé
crème ou chocolat xuixo
avec chocolat blanc, praliné noisette et glace à la lotus
avec poudre de carquinyol, cacahuètes caramélisées, glace aux truffes et truffe fraîche
whisky Jameson Black Barrel
avec l'air lactique de salvia
avec mousse de murène faite avec lait de coco et perles de kimchi
de wagyu de l'Empordà avec du chocolat blanc
Au naturel: avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / avec bloody mary/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sphère de burrata catalane, sauce Café de París et pomme aigre-douce de Torroella
avec porrusalda et pil·pil, œufs de saumon et huile de guindilla
avec des artichauts confits et un gazpachuelo de ses épines de poisson.
laqué avec raffatia, châtaignes et confit camagroc (champignons)
différentes textures de mandarine : liquide, crémeuse, glacée et fumé au moment
avec pudre de carquinyol, cacahuètes caramélisées et glace aux truffes
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sashimi de thon
avec émulsion ibérique
avec avocat, yuzu et glace au wasabi frais de Monstseny
infusé au lait de coco et citron vert
avec coca faite maison, mayonnaise aux cendres, romesco sauce et "calçots" en tempura
avec sphère de burrata catalane, sauce Café de Paris, pomme aigre-douce de Torroella et truffe fraîche
avec porrusalda et pil·pil, œufs de saumon et huile de guindilla
carpaccio fumé et cuisse confite à basse température
écume de "suquet" crevette rouge, girolles d'été confite
avec raie frite, mayonnaise aux curry et chips de légumes
avec sauce béchamel truffée et truffes fraîches
avec des artichauts confits et un gazpachuelo de ses épines de poisson
avec "cap i pota" de veau, textures de pois chiche et mousseline de coings
avec sauce "mojo verde", crème de céleri et pomme imprégné à l'huile de vanille
à la donostiarra avec mini pommes de terre confites et mayonnaise de cendres
farci de écrevisse, crème de cèpes et sa propre sauce
steak tartare de wagyu de l'Empordà
avec crème de tupinambo, sauce du vin rouge "xalats" et truffe fraîche
avec polenta au fromage de brebis, aubergine et écume de lait fumé
laqué avec raffatia, châtaignes et confit camagroc (champignons)
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
différentes textures de mandarine : liquide, crémeuse, glacée et fumé au moment
crème passion avec de chocolat blanc, crumble au curry, meringue et marshmallow passion
gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges
avec mousse caramel, glace popcorn, popcorn caramélisé
crème ou chocolat xuixo
avec chocolat blanc, praliné noisette et glace à la lotus
avec poudre de carquinyol, cacahuètes caramélisées, glace aux truffes et truffe fraîche
whisky Jameson Black Barrel
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .