Une proposition créative basée sur nos racines

Une proposition créative basée sur nos racines

Bikini de rouget de roche

rouget de roche grillé avec avocat, kimchi lactonesa et champignons shimeji

Ceviche d'escargots de mer

escargot de mer infusé au citron vert keffir et à l'algue kombu, avec oignon gordonné, avocat et tobiko

"Saladilla" de anguille

avec sphère de pommes de terre, mayonnaise à l'anguille et cornichons

Bonbon de moules marinées

Huître Gillardeau nº2 (suplement 5,00€/ unité)

Au naturel acevichada / Au naturel avec ponzu et pomme / Au naturel avec bloody mary/ Grillée avec yuzu, sake et mirin

"Ajo blanco" de melon de cantaloupe

avec tartare de hamachi en salaison et melon osmosé au kimchi

Xuixosant

farci de foie avec cappuccino de boletus et boletus confits

Thon parpatana grillé

avec consommé de légumes et curry rouge

Raie à la meunière

avec sauce meunière, câpres frits et air de noisette

Porc ibérique grillée

avec mangue grillée, chutney de mangue, menthe et couscous

La fraise

crème de fraise avec glace de menthe et ganache de chocolat blanc

Brownie cacao

avec mousse caramel, glace popcorn et popcorn caramélisé

Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts

Des variations de plats ne peuvent pas être faites.

Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p

Sphère d'olive verte farcies aux anchois (unité)

1,80€

Bonbon de moules marinées (unité)

1,80€

Bonbons du fromage Idiazábal (4 unités)

6,90€

Huître Gillardeau nº2 (unité)

Au naturel avec bloody mary/ Au naturel acevichada / Au naturel avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin

5,00€

Croquette de thon et de wasabi (unité)

avec filet de thon à la flamme

4,50€

Croquette de épinards, pignons et fromage de chèvre (unité)

3,10€

Laminé de picaña d'angus de boeuf de Gérone

avec ponzu, algue wakame, shitake et pack choi

17,50€

"Ajo blanco" de melon de cantaloupe

avec tartare de hamachi en salaison et melon osmosé au kimchi

17,50€

Ceviche de loup de mer

infusé au lait de coco et citron vert

18,75€

Tartare de thon rouge (akami)

avec avocat, yuzu et glace au wasabi frais de Monstseny

19,50€

Pizza de crevettes

brick croustillante avec carpaccio de crevettes de Palamós, placton, huile de crevettes et de salicorne

25,50€

Soft shell chilli crab

brioche de beurre, crabe à carapace molle avec chilli crab du delta de l'Èbre et lait de coco

17,50€

Xuixosant

farci de foie avec cappuccino de boletus et boletus confits

15,50€

Rouget farci de ratatouille avec gazpachuelo de ses épines

18,50€

Cannelloni de viande rôtie

avec boletus à la crème et fromage parmesan

18,75€

Thon parpatana grillé

avec consommé de légumes et curry rouge

25,90€

Riz sec aux crevettes rouges de Palamós

31,00€

Sole grillée

avec petits légumes

26,90€

"Suquet" de dentex avec crevette rouge de Palamós

avec allioli de safran et air de persil

36,50€

Raie à la meunière

avec sauce meunière, câpres frits et air de noisette

18,50€

Moelle grillé avec steak tartare et l'anguille fumée

steak tartare de Black Angus

26,75€

Porc ibérique grillée

avec mangue grillée, chutney de mangue, menthe et couscous

19,75€

Millefeuille de veau et foie

chutney d'ananas et ananas grillé

19,75€

Steak tartare Black Angus classique

19,50€

Txuleton de txogitxu

39,00€/kg

Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes

La fraise

crème de fraise avec glace de menthe et ganache de chocolat blanc

4,50€

Gintonic en textures

gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges

4,50€

Notre version du werther's original

avec glace de cheesecake et biscuit au lotus

4,50€

Xuixo de crème grillé

avec glace aux pommes

4,50€

Brownie cacao

avec mousse caramel, glace popcorn, popcorn caramélisé

4,50€

Cheesecake XL et glace à la vanille

fromage Idiazábal, mascarpone et camembert.

12€

Irish coffee

7,50€

Expresso Martini

8,50€

VINS DOUX

Coupe de Garnatxa Castell de Calonge

5,25€

Coupe de garnatxa Perelada

6,00€

Coupe de Moscatell Finca Antigua

5,25€

Coupe de Bermejo

7,50€

Coupe de P.X

5,75€

Coupe de Sauternes

6,00€

Coupe de Vi de Gel Gewürztraminer

5,25€

Coupe de Tokaji 3 Puttonyos

6,25€

Coupe de Tokaji Late Haverest

5,25€

Allergènes
Allergènes
Gluten
Céleri
Laitier
Mollusques
Des noisettes
Poisson
Cacahuètes
Fruits secs
Crustacés
Sésame
Moutarde
Œufs
Soy
Sulfites

Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .

Désolé pour le dérangement .