Une proposition créative basée sur nos racines

Une proposition créative basée sur nos racines

Patata Brava

Coquillages royal au citron vert et piparras

Poulet croustillant

avec truffe

Huître grillée

avec yuzu, sake i mirin (suplement 4€)

Tiradito de corvine avec prune

vinaigrette carotte, gingembre et citron vert

Petites seiche au saucisse noir, edamame et mayonnaise aux oursins

avec purée petits pois et crème au safran, sauce d'herbes et lait à l'ail

Lingot de pieds de porc

aux tartare écrevisse, crème de Topinambour et sa sauce

Trilogie de la morue

Au miso et aux amandes

Pastrami

avec sauce coréenne, aubergine fumée et ciboulette en ratafia

Satorra 2.0

chocolat blanc, yuzu et vodka koskenkorva

Beignets au chocolat

avec toffe et glace du banana

Il se compose de 3 entrées, 5 plats et 2 desserts

Des variations de plats ne peuvent pas être faites.

Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
50 € p/p

Sphère d'olive verte

1,60€

Bonbons du fromage Idiazábal

6,70€

Huître Gillardeau nº2 grillée

avec yuzu, sake i mirin

4,60€

Croquette de crevette

3,10€

Foie Mi-Cuit

pomme caramélisée, anguille fumée et yaourt aux huîtres.

12,75€

Tiradito de corvine avec prune

vinaigrette carotte, gingembre et citron vert

12,90€

Tartae de loup de mer

Avec kimchi poire

16,75€

Maquereau sur la flamme aux olives vertes et réduction d'orange

avec une touche de cumin, de menthe et de vin blanc

12,50€

Salade de homard avec asperges blanc et pome granny smith

24,50€

Langoustins en tempura

compote de pommes, boletus et curry

12,75€

Lingot de pieds de porc

aux tartare écrevisse, crème de Topinambour et sa sauce

14,50€

Cap i pota

avec concombre de mer et pois chiches

24,50€

Riz sec aux crevettes rouges

26,50€

Trilogie de la morue

Au miso et aux amandes

16,50

Sole grillée

24,50€

Lotte aux coquillages et sauce verte

câpres frites, sauce tartare et air persillé

23,95€

Pastrami

avec sauce coréenne, aubergine fumée et ciboulette en ratafia

17,50€

Épaule d'agneau laquée

27,90€

Steak tartare

de filet de boeuf affiné

18€

Filets de boeuf, foie gras et chutney d'ananas

18,50€

Txuleton clandestino de txogitxu

42,90€/kg

Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes

Baba al ron

soupe d'ananas et glace à l'ananas rôti

8,50€

Beignets au chocolat

avec toffe et glace du banana

8,50€

Satorra 2.0

chocolat blanc, yuzu et vodka koskenkorva

8,80€

Piña colada

Ananas, menthe et noix de coco

6,25

Cheesecake XL

Fromage Idiazabal, mascarpone et camembert.

12€

Irish coffee

7,50€

Expresso Martini

8,50€

Coupe de Moscatell Finca Antigua

5€

Coupe de Garnatxa Castell de Calonge

5,25€

Coupe de Vi de Gel Gewürztraminer

5,25€

Coupe de Sauternes

5,75€

Coupe de P.X Gran Barquero

4,5€

Coupe de Tokaji Late Haverest

5,25€

Coupe de Tokaji 1413

5,50€

Coupe de Tokaji 3 Puttonyos

6€

Allergènes
Allergènes
Gluten
Céleri
Laitier
Mollusques
Des noisettes
Poisson
Cacahuètes
Fruits secs
Crustacés
Sésame
Moutarde
Œufs
Soy
Sulfites

Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .

Désolé pour le dérangement .