rouget de roche grillé avec avocat, kimchi lactonesa et champignons shimeji
escargot de mer infusé au citron vert keffir et à l'algue kombu, avec oignon gordonné, avocat et tobiko
avec sphère de pommes de terre, mayonnaise à l'anguille et cornichons
Au naturel acevichada / Au naturel avec ponzu et pomme / Au naturel avec bloody mary/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec tartare de hamachi en salaison et melon osmosé au kimchi
focaccia des olive kalamata, tomate au four, réduction de ketchup, écume de burrata, anchois et chips de basilic
avec consommé de légumes, escalivados et curry rouge
avec pesto d'algues, brandade, jus de ses épines, huile de plancton et tripes de morue frites
avec mangue, chutney de mangue, menthe et couscous
avec écume de meringue, croustillant de meringue, gelée de citron, glace de basilic et de citron vert
gâteau éponge aux oreo avec crème au colacao, glace au lait de brebis fumé et confiture d'abricots
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
Au naturel avec bloody mary/ Au naturel acevichada / Au naturel avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec filet de thon à la flamme
avec ponzu, algue wakame, shitake et pack choi
avec tartare de hamachi en salaison et melon osmosé au kimchi
infusé au lait de coco et citron vert
avec avocat, yuzu et glace au wasabi frais de Monstseny
brick croustillante avec carpaccio de crevettes de Palamós, placton, huile de crevettes et de salicorne
brioche de beurre, crabe à carapace molle avec chilli crab du delta de l'Èbre et lait de coco
avec gazpachuelo et girolles confite
avec consommé de légumes, escalivados et curry rouge
avec petits légumes
avec sauce meunière, câpres frits et air de noisette
avec pesto d'algues, brandade, jus de ses épines, huile de plancton et tripes de morue frites
steak tartare de Wagyu del Empordà
avec mangue, chutney de mangue, menthe et couscous
purée de maïs, cornichons, grillades et terre de kikos
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
crème de fraise avec glace de menthe et ganache de chocolat blanc
gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges
avec mousse caramel, glace popcorn, popcorn caramélisé
avec écume de meringue, croustillant de meringue, gelée de citron, glace de basilic et de citron vert
gâteau éponge aux oreo avec crème au colacao, glace au lait de brebis fumé et confiture d'abricots
avec chocolat blanc, praliné noisette et glace à la lotus
whisky Jameson Black Barrel
rouget de roche grillé avec avocat, kimchi lactonesa et champignons shimeji
escargot de mer infusé au citron vert keffir et à l'algue kombu, avec oignon gordonné, avocat et tobiko
avec sphère de pommes de terre, mayonnaise à l'anguille et cornichons
Au naturel acevichada / Au naturel avec ponzu et pomme / Au naturel avec bloody mary/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec tartare de hamachi en salaison et melon osmosé au kimchi
focaccia des olive kalamata, tomate au four, réduction de ketchup, écume de burrata, anchois et chips de basilic
avec consommé de légumes, escalivados et curry rouge
avec pesto d'algues, brandade, jus de ses épines, huile de plancton et tripes de morue frites
avec mangue, chutney de mangue, menthe et couscous
avec écume de meringue, croustillant de meringue, gelée de citron, glace de basilic et de citron vert
gâteau éponge aux oreo avec crème au colacao, glace au lait de brebis fumé et confiture d'abricots
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
Au naturel avec bloody mary/ Au naturel acevichada / Au naturel avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec filet de thon à la flamme
avec ponzu, algue wakame, shitake et pack choi
avec tartare de hamachi en salaison et melon osmosé au kimchi
infusé au lait de coco et citron vert
avec avocat, yuzu et glace au wasabi frais de Monstseny
brick croustillante avec carpaccio de crevettes de Palamós, placton, huile de crevettes et de salicorne
brioche de beurre, crabe à carapace molle avec chilli crab du delta de l'Èbre et lait de coco
avec gazpachuelo et girolles confite
avec consommé de légumes, escalivados et curry rouge
avec petits légumes
avec sauce meunière, câpres frits et air de noisette
avec pesto d'algues, brandade, jus de ses épines, huile de plancton et tripes de morue frites
steak tartare de Wagyu del Empordà
avec mangue, chutney de mangue, menthe et couscous
purée de maïs, cornichons, grillades et terre de kikos
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
crème de fraise avec glace de menthe et ganache de chocolat blanc
gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges
avec mousse caramel, glace popcorn, popcorn caramélisé
avec écume de meringue, croustillant de meringue, gelée de citron, glace de basilic et de citron vert
gâteau éponge aux oreo avec crème au colacao, glace au lait de brebis fumé et confiture d'abricots
avec chocolat blanc, praliné noisette et glace à la lotus
whisky Jameson Black Barrel
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .