Une proposition créative basée sur nos racines

Une proposition créative basée sur nos racines

Dorayaki de petits pois avec oursin et saucisse noir

Patata Brava

millefeuille de pommes de terre sauce brava et sauce à l'ail rôti

Sphère d'olive verte

farci aux anchois et caviar d'huile

Bonbon de moules marinées

Huître Gillardeau nº2 (suplement 4,80€/ unité)

Au naturel avec bloody mary/ Au naturel acevichada / Grillée avec yuzu, sake i mirin

Laminé de picaña de boeuf

avec ponzu, algue wakame, shitake et pack choi

Xuixosant

farci de foie avec cappuccino de boletus et boletus confits

Pad thai aux langoustine

avec pâte kataifi, tamarindo, lait de coco, cacahuètes et huile de sésame

Vivaneau grillé avec chou

sauce à l'ail noir, crème de chou grillé, kale chou et gnocchis au kimchi

Porc ibérique grilée

avec "calçot" sans travail, sauce romesco de noix de macadamia et compote d'abricots secs

La fraise

crème de fraise avec glace de menthe et ganache de chocolat blanc

Brownie cacao

avec mousse caramel, glace popcorn et popcorn caramélisé

Il se compose de 3 entrées, 5 plats et 2 desserts

Des variations de plats ne peuvent pas être faites.

Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
56 € p/p

Sphère d'olive verte farcies aux anchois (unité)

1,60€

Bonbon de moules marinées (unité)

1,60€

Bonbons du fromage Idiazábal (4 unités)

6,70€

Huître Gillardeau nº2 (unité)

Au naturel avec bloody mary/ Au naturel acevichada / Grillée avec yuzu, sake i mirin/

4,80€

Croquette de crevettes blanches de Palamós (unité)

3,10€

Ceviche de loup de mer

infusé au lait de coco, citron vert et kalamansi

16,75€

Tartare de thon rouge Kaitun

avec avocat et yuzu

17,90€

Ravioli de brandade de morue

raviolis tiède de pâtes wonton farcis du brandade de morue, sauce du crevettes et pil-pil de morue

14,75€

Soft shell chilli crab

brioche de beurre, crabe à carapace molle avec chilli crab du delta de l'Èbre et lait de coco

16,00€

Laminé de picaña de boeuf

avec ponzu, algue wakame, shitake et pack choi

16,50€

Pad thai aux langoustine

avec pâte kataifi, tamarindo, lait de coco, cacahuètes et huile de sésame

17,95€

Xuixosant

farci de foie avec cappuccino de boletus et boletus confits

14,50€

Oeufs à basse température

avec artichauts confits et grillés, sobrassada wagyu et parmentier de pommes de terre

16,50€

Cannelloni de viande rôtie

avec béchamel, fromage parmesan et chanterelles confites

16.75€

Lingot de pieds de porc

aux tartare langoustine, crème de Céleri-rave et sa sauce

14,50€

Riz sec aux crevettes rouges de Palamós

29,50€

Sole grillée

avec petits légumes

24,90€

Dentex grillé en "fricandó marino"

avec les chanterelles et sauce de ses épines

29,50€

Vivaneau grillé avec chou

sauce à l'ail noir, crème de chou grillé, kale chou et gnocchis au kimchi

21,50€

Steak tartare Black Angus classique

18€

Moelle grillé avec steak tartare et l'anguille fumée

steak tartare de Black Angus

25,75€

Millefeuille de veau et foie

chutney d'ananas et ananas grillé

18,50€

Porc ibérique grilée

avec "calçot" sans travail, sauce romesco de noix de macadamia et compote d'abricots secs

18,50€

Txuleton de txogitxu

36,00€/kg

Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes

La fraise

crème de fraise avec glace de menthe et ganache de chocolat blanc

4,50€

Gintonic en textures

gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges

4,50€

Notre version du werther's original

avec glace de cheesecake et biscuit au lotus

4,50€

Xuixo de crème grillé

avec glace aux pommes

4,50€

Brownie cacao

avec mousse caramel, glace popcorn, popcorn caramélisé

4,50€

Cheesecake XL et glace à la vanille

fromage Idiazábal, mascarpone et camembert.

12€

Irish coffee

7,50€

Coupe de Moscatell Finca Antigua

5,25€

Expresso Martini

8,50€

VINS DOUX

Coupe de Garnatxa Castell de Calonge

5,25€

Coupe de garnatxa Perelada

6,00€

Coupe de Bermejo

7,50€

Coupe de P.X

5,75€

Coupe de Sauternes

6,00€

Coupe de Vi de Gel Gewürztraminer

5,25€

Coupe de Tokaji 3 Puttonyos

6,25€

Coupe de Tokaji Late Haverest

5,25€

Allergènes
Allergènes
Gluten
Céleri
Laitier
Mollusques
Des noisettes
Poisson
Cacahuètes
Fruits secs
Crustacés
Sésame
Moutarde
Œufs
Soy
Sulfites

Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .

Désolé pour le dérangement .