avec sphère de burrata catalana et pesto
crème de maïs et kikos caramélisés avec xile
de wagyu de l'Empordà avec du chocolat blanc
Au naturel: avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / avec bloody mary/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec maquereau cureé, raisin imprégné de kimchi, oignon, huile de ciboulette et raisins de mer
avec barnacle, purée de céleri, orange, câpres et air de mer
avec crevette blanche de Palamós, veloutée, févettes confites et lait de cajou
avec son beignet, girolles confites, demi-glace de poisson de roche et fleur de courgette croustillante
avec duxelle, panais crémeux, crème fraîche et figue
fraise contraste avec la confiture de fraises et de ruibarbo, la glace du vanille bourbon, la gelée du bergamote et le crumble d'amandes
Crème flan 70% orange et chocolat, génoise au cacao, glace au chocolat fumé et miel à l'orange et au Chipotle
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
Avec ce plat, Espinaler collabore avec l'Institut Guttmann
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
de duroc et crevettes de Palamós avec tartare de crevettes de Palamós
avec anguille fumée du Deltà de l'Ebre et chutney de poire
avec maquereau cureé, raisin imprégné de kimchi, oignon, huile de ciboulette et raisins De Mer
avec du kimchi à la cerise, de la betterave et de la glace au wasabi aux algues nori
avec vinaigrette de fruits de la passion, framboises et ají jaune
infusé au lait de coco et citron vert
avec bernacle, purée de céleri, orange, câpres et air de mer
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
avec crevette blanche de Palamós, veloutée, févettes confites et lait de cajou
avec mayonnaise de l'ail noir
avec des artichauts confits et un gazpachuelo de ses épines de poisson
avec son beignet, girolles confites, demi-glace de poisson de roche et fleur de courgette croustillante
à la donostiarra avec mini pommes de terre confites et mayonnaise de cendres
steak tartare de wagyu de l'Empordà
avec polenta au fromage de brebis, aubergine et crème fraîche
avec purée d'abricots secs, hoisin d'abricot, "migas del pastor" et sauce de moutarde à l'estragon
avec duxelle, panais crémeux, crème fraîche et figue
pommes de terre frites
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
fraise contraste avec la confiture de fraises et de ruibarbo, la glace du vanille bourbon, la gelée du bergamote et le crumble d'amandes
crème passion avec de chocolat blanc, crumble au curry, meringue et marshmallow passion
gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges
Crème flan 70% orange et chocolat, génoise au cacao, glace au chocolat fumé et miel à l'orange et au Chipotle
avec glace de banane
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
avec sphère de burrata catalana et pesto
crème de maïs et kikos caramélisés avec xile
de wagyu de l'Empordà avec du chocolat blanc
Au naturel: avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / avec bloody mary/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec maquereau cureé, raisin imprégné de kimchi, oignon, huile de ciboulette et raisins de mer
avec barnacle, purée de céleri, orange, câpres et air de mer
avec crevette blanche de Palamós, veloutée, févettes confites et lait de cajou
avec son beignet, girolles confites, demi-glace de poisson de roche et fleur de courgette croustillante
avec duxelle, panais crémeux, crème fraîche et figue
fraise contraste avec la confiture de fraises et de ruibarbo, la glace du vanille bourbon, la gelée du bergamote et le crumble d'amandes
Crème flan 70% orange et chocolat, génoise au cacao, glace au chocolat fumé et miel à l'orange et au Chipotle
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
60 € p/p
Avec ce plat, Espinaler collabore avec l'Institut Guttmann
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
de duroc et crevettes de Palamós avec tartare de crevettes de Palamós
avec anguille fumée du Deltà de l'Ebre et chutney de poire
avec maquereau cureé, raisin imprégné de kimchi, oignon, huile de ciboulette et raisins De Mer
avec du kimchi à la cerise, de la betterave et de la glace au wasabi aux algues nori
avec vinaigrette de fruits de la passion, framboises et ají jaune
infusé au lait de coco et citron vert
avec bernacle, purée de céleri, orange, câpres et air de mer
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
avec crevette blanche de Palamós, veloutée, févettes confites et lait de cajou
avec mayonnaise de l'ail noir
avec des artichauts confits et un gazpachuelo de ses épines de poisson
avec son beignet, girolles confites, demi-glace de poisson de roche et fleur de courgette croustillante
à la donostiarra avec mini pommes de terre confites et mayonnaise de cendres
steak tartare de wagyu de l'Empordà
avec polenta au fromage de brebis, aubergine et crème fraîche
avec purée d'abricots secs, hoisin d'abricot, "migas del pastor" et sauce de moutarde à l'estragon
avec duxelle, panais crémeux, crème fraîche et figue
pommes de terre frites
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
fraise contraste avec la confiture de fraises et de ruibarbo, la glace du vanille bourbon, la gelée du bergamote et le crumble d'amandes
crème passion avec de chocolat blanc, crumble au curry, meringue et marshmallow passion
gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges
Crème flan 70% orange et chocolat, génoise au cacao, glace au chocolat fumé et miel à l'orange et au Chipotle
avec glace de banane
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .