Un voyage nuancé à travers les suggestions les plus emblématiques de notre chef
Nous vous invitons à découvrir une multitude de goûts, de saveurs et de sensations surprenantes
Notre menu dégustation est une proposition qui est servie pour une table complète à l’heure du déjeuner et le soir. Il s’agit d’un voyage gastronomique à travers d’onze plats élaborés avec des ingrédients locaux et des techniques qui allient l’avant-garde et la tradition. Avec cette proposition, l’objectif du chef Jordi Simón est d’éveiller les sens à travers des saveurs qui bougent et accompagnent le palais pendant le voyage.
Il se compose de 3 entrées, 5 plats et 2 desserts
avec truffe
avec yuzu, sake i mirin (suplement 4€)
vinaigrette carotte, gingembre et citron vert
avec purée petits pois et crème au safran, sauce d'herbes et lait à l'ail
aux tartare écrevisse, crème de Topinambour et sa sauce
Au miso et aux amandes
avec sauce coréenne, aubergine fumée et ciboulette en ratafia
chocolat blanc, yuzu et vodka koskenkorva
avec toffe et glace du banana
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet (De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30) · 50 € p/p
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .