Menu dégustation DVISI

Un voyage nuancé à travers les suggestions les plus emblématiques de notre chef

Nous vous invitons à découvrir une multitude de goûts, de saveurs et de sensations surprenantes

Notre menu dégustation est une proposition qui est servie pour une table complète à l’heure du déjeuner et le soir. Il s’agit d’un voyage gastronomique à travers d’onze plats élaborés avec des ingrédients locaux et des techniques qui allient l’avant-garde et la tradition. Avec cette proposition, l’objectif du chef Jordi Simón est d’éveiller les sens à travers des saveurs qui bougent et accompagnent le palais pendant le voyage.

Assiettes

Il se compose de 3 entrées, 5 plats et 2 desserts

Patata Brava

Coquillages royal au citron vert et piparras

Poulet croustillant

avec truffe

Huître grillée

avec yuzu, sake i mirin (suplement 4€)

Tiradito de corvine avec prune

vinaigrette carotte, gingembre et citron vert

Petites seiche au saucisse noir, edamame et mayonnaise aux oursins

avec purée petits pois et crème au safran, sauce d'herbes et lait à l'ail

Lingot de pieds de porc

aux tartare écrevisse, crème de Topinambour et sa sauce

Trilogie de la morue

Au miso et aux amandes

Pastrami

avec sauce coréenne, aubergine fumée et ciboulette en ratafia

Satorra 2.0

chocolat blanc, yuzu et vodka koskenkorva

Beignets au chocolat

avec toffe et glace du banana

Des variations de plats ne peuvent pas être faites.

Tableau complet (De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30) · 50 € p/p

Allergènes
Allergènes
Gluten
Céleri
Laitier
Mollusques
Des noisettes
Poisson
Cacahuètes
Fruits secs
Crustacés
Sésame
Moutarde
Œufs
Soy
Sulfites
Voulez-vous essayer ?
Réserver une table

Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .

Désolé pour le dérangement .