Un recorregut ple de matisos pels suggeriments més icònics del nostre xef
Et convidem a descobrir una infinitat de mossegades, sabors i sensacions sorprenents
El nostre menú degustació és una proposta que se serveix a taula completa al migdia i a la nit. Es tracta d’un recorregut gastronòmic per onze passades elaborades amb ingredients de proximitat i tècniques que combinen l’avantguarda i la tradició. Amb aquesta proposta, l’objectiu del xef Jordi Simón és despertar els sentits a través de sabors que commouen i acompanyen el paladar durant el viatge.
Consta de 3 aperitius, 5 plats principals i 2 postres
amb tófona
amb yuzu, sake i mirin (suplement 4€)
vinagreta de pastanaga, gingebre i llima
amb purè de pèsols i cremós de safrà, liquat d'herbes i llet d'all
amb tàrtar d'escamarlà, cremós de Nyàmera i la seva salsa
Amb miso i ametlla
amb barbacoa coreana, albergínia fumada i cebetes a la ratafia
crema de xocolata blanca, yuzu i vodka koskenkorva
amb toffee i gelat de plàtan
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30) · 50 € p/p
El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.