Menú degustació DVISI

Un recorregut ple de matisos pels suggeriments més icònics del nostre xef

Et convidem a descobrir una infinitat de mossegades, sabors i sensacions sorprenents

El nostre menú degustació és una proposta que se serveix a taula completa al migdia i a la nit. Es tracta d’un recorregut gastronòmic per onze passades elaborades amb ingredients de proximitat i tècniques que combinen l’avantguarda i la tradició. Amb aquesta proposta, l’objectiu del xef Jordi Simón és despertar els sentits a través de sabors que commouen i acompanyen el paladar durant el viatge.

Plats

Consta de 3 aperitius, 5 plats principals i 2 postres

Patata Brava

Royal d'escopinyes amb llima i piparres

Cruixent de pollastre

amb tófona

Ostra a la brasa

amb yuzu, sake i mirin (suplement 4€)

Tiradito de corball amb prunes

vinagreta de pastanaga, gingebre i llima

Sepionetes amb butifarra negre, edamame i maionesa de garoina

amb purè de pèsols i cremós de safrà, liquat d'herbes i llet d'all

Lingot de peus de porc

amb tàrtar d'escamarlà, cremós de Nyàmera i la seva salsa

Trilogia de bacallà

Amb miso i ametlla

Pastrami

amb barbacoa coreana, albergínia fumada i cebetes a la ratafia

Satorra 2.0

crema de xocolata blanca, yuzu i vodka koskenkorva

Bunyols de xocolata

amb toffee i gelat de plàtan

No es poden fer variacions dels plats.

Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30) · 50 € p/p

Al·lèrgens
Al·lèrgens
Gluten
Api
Lactis
Mol·luscs
Fruits closca
Peix
Cacauets
Fruits secs
Crustacis
Sèsam
Mostassa
Ous
Soja
Sulfits
Vols provar-ho?
Reserva una taula

El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.

Disculpin les molèsties.