Menú degustación DVISI

Un recorrido lleno de matices por las sugerencias más icónicas de nuestro chef

Te invitamos a descubrir un sinfín de bocados, sabores y sensaciones sorprendentes

Nuestro menú degustación es una propuesta que se sirve a mesa completa tanto al mediodía como por la noche. Se trata de un recorrido gastronómico por once pases elaborados con ingredientes de proximidad y técnicas que combinan la vanguardia y la tradición. Con esta propuesta, el objetivo del chef Jordi Simón es despertar los sentidos a través de sabores que conmueven y acompañan al paladar durante el viaje.

Platos

Consta de 3 aperitivos, 5 platos principales y 2 postres

Patata Brava

Royal de berberechos con lima y piparras

Crujiente de pollo

con trufa

Ostra a la brasa

con yuzu, sake i mirin (suplement 4€)

Tiradito de corvina con ciruelas

vinagreta de zanahoria, jengibre y lima

Sepionetas con butifarra negra, edamame y mayonesa de erizo de mar

con puré de guisantes y cremoso de azafrán, licuado de hierbas y leche de ajo

Lingote de pies de cerdo

con tártar de cigala, cremoso de Tupinambo y su salsa

Trilogía de bacalao

Con miso y almendra

Pastrami

con salsa coreana, berenjena ahumada y cebollitas a la ratafía

Satorra 2.0

crema de chocolate blanco, yuzu y vodka koskenkorva

Buñuelos de chocolate

con toffee y helado de plátano

No se pueden realizar variaciones de los platos.

Mesa completa (de 13:00 a 14:30 y de 20:00 a 21:30) · 50 € p/p

Alérgenos
Alérgenos
Gluten
Apio
Lácteos
Moluscos
Frutos cáscara
Pescado
Cacahuetes
Frutos secos
Crustáceos
Sésamo
Mostaza
Huevos
Soja
Sulfitos
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El restaurante permanecerá cerrado por vacaciones del 12 al 20 de febrero.

Disculpen las molestias.