salmonete a la plancha con aguacate, lactonesa de kimchi y setas shimeji
rellena de boquerón y caviar de aceite
Al natural con Bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa con yuzu, sake i mirin
con ponzu, alga wakame, shitake y pack choi
relleno de foie con cappuccino de boletus y boletus confitados
con escalivada y demi-glace vegetal
con salsa meunière, alcaparras fritas y aire de noisette
con "calçot" sin trabajo, salsa de romesco y compota de orejones
crema de fresa con helado de menta y ganache de chocolate blanco
con espuma de caramelo, helado de palomitas y palomitas caramelizadas
Consta de 4 aperitivos, 5 platos y 2 postres
No se pueden realizar variaciones de los platos.
Mesa completa
(de 13:00 a 14:30 y de 20:00 a 21:30)
58 € p/p
Al natural con Bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa con yuzu, sake i mirin
con ponzu, alga wakame, shitake y pack choi
infusionado con leche de coco y lima
raviolis tibios de pasta wonton rellenos de brandada de bacalao con salsa de gamba de Palamós y pil-pil de bacalao
brioche de mantequilla, cangrejo de cáscara blanda con chilli crab del delta del Ebro y leche de coco
relleno de foie con cappuccino de boletus y boletus confitados
con alcachofas confitadas y la brasa, sobrasada y parmentier de patata
con bechamel de foie, queso parmesano y boletus confitados
con tártar de cigala, cremoso de Célery y su salsa
con escalivada y demi-glace vegetal
con verduritas
con allioli de azafrán y aire de perejil
con salsa meunière, alcaparras fritas y aire de noisette
steak tàrtar de Black Angus
con "calçot" sin trabajo, salsa de romesco y compota de orejones
chutney de piña y piña a la brasa
Pan 2,10 € · 10% IVA incluído · Disponemos de carta para alergias
crema de fresa con helado de menta y ganache de chocolate blanco
gelatina de ginebra, helado de limón y soda de frutos rojos
con helado de cheescake y galleta de lotus
con helado de manzana
con espuma de caramelo, helado de palomitas, palomitas caramelizadas
queso Idiazábal, mascarpone y camembert
salmonete a la plancha con aguacate, lactonesa de kimchi y setas shimeji
rellena de boquerón y caviar de aceite
Al natural con Bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa con yuzu, sake i mirin
con ponzu, alga wakame, shitake y pack choi
relleno de foie con cappuccino de boletus y boletus confitados
con escalivada y demi-glace vegetal
con salsa meunière, alcaparras fritas y aire de noisette
con "calçot" sin trabajo, salsa de romesco y compota de orejones
crema de fresa con helado de menta y ganache de chocolate blanco
con espuma de caramelo, helado de palomitas y palomitas caramelizadas
Consta de 4 aperitivos, 5 platos y 2 postres
No se pueden realizar variaciones de los platos.
Mesa completa
(de 13:00 a 14:30 y de 20:00 a 21:30)
58 € p/p
Al natural con Bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa con yuzu, sake i mirin
con ponzu, alga wakame, shitake y pack choi
infusionado con leche de coco y lima
raviolis tibios de pasta wonton rellenos de brandada de bacalao con salsa de gamba de Palamós y pil-pil de bacalao
brioche de mantequilla, cangrejo de cáscara blanda con chilli crab del delta del Ebro y leche de coco
relleno de foie con cappuccino de boletus y boletus confitados
con alcachofas confitadas y la brasa, sobrasada y parmentier de patata
con bechamel de foie, queso parmesano y boletus confitados
con tártar de cigala, cremoso de Célery y su salsa
con escalivada y demi-glace vegetal
con verduritas
con allioli de azafrán y aire de perejil
con salsa meunière, alcaparras fritas y aire de noisette
steak tàrtar de Black Angus
con "calçot" sin trabajo, salsa de romesco y compota de orejones
chutney de piña y piña a la brasa
Pan 2,10 € · 10% IVA incluído · Disponemos de carta para alergias
crema de fresa con helado de menta y ganache de chocolate blanco
gelatina de ginebra, helado de limón y soda de frutos rojos
con helado de cheescake y galleta de lotus
con helado de manzana
con espuma de caramelo, helado de palomitas, palomitas caramelizadas
queso Idiazábal, mascarpone y camembert
El restaurante permanecerá cerrado por vacaciones del 12 al 20 de febrero.
Disculpen las molestias.