Una propuesta creativa y basada en nuestras raíces

Una propuesta creativa y basada en nuestras raíces

Bikini de salmonete

salmonete a la plancha con aguacate, lactonesa de kimchi y setas shimeji

Ceviche de caracol de mar

caracol de mar infusionado con lima keffir y alga kombu, con cebolla encortida, aguacate y tobiko

Saladilla de anguila

con esfera de patata, mayonesa de anguila y encurtidos

Filipino de sobrasada de wagyu del empordà con chocolate blanco

Ajo blanco de melón de cantaloupe

con tartar de hamachi curado a la sal y melón osmotizado con kimchi

Xuixosant

relleno de foie con cappuccino de boletus y boletus confitados

Ventresca de atún Kaitun a la brasa

con consomé vegetal y curry rojo

Raya a la meunière

con salsa meunière, alcaparras fritas y aire de noisette

Pluma ibérica a la brasa

con mango, chutney de mango, menta y cuscús

La fresa

crema de fresa con helado de menta y ganache de chocolate blanco

Brownie de cacao

con espuma de caramelo, helado de palomitas y palomitas caramelizadas

Consta de 4 aperitivos, 5 platos y 2 postres

No se pueden realizar variaciones de los platos.

Mesa completa
(de 13:00 a 14:30 y de 20:00 a 21:30)
58 € p/p

Esfera de oliva verde rellena de boquerón (unidad)

1,80€

Bombón de mejillones en escabeche (unidad)

1,80€

Bombones de queso Idiazábal (4 unidades)

6,90€

Croqueta de atún y wasabi (unidad)

con filete de atún a la flama

4,50€

Croqueta de espinacas, piñones y queso de cabra (unidad)

3,10€

Laminado de picaña

con ponzu, alga wakame, shitake y pack choi

17,50€

Ajo blanco de melón de cantaloupe

con tartar de hamachi curado a la sal y melón osmotizado con kimchi

17,50€

Ceviche de lubina

infusionado con leche de coco y lima

18,75€

Tártar de atún rojo (akami)

con aguacate, yuzu y helado wasabi fresco del Montseny

19,50€

Pizza de gamba

crujiente de pasta brick con carpaccio de gamba de Palamós, placton, aceite de gamba y salicornia

25,50€

Soft shell chilli crab

brioche de mantequilla, cangrejo de cáscara blanda con chilli crab del delta del Ebro y leche de coco

17,50€

Xuixosant

relleno de foie con cappuccino de boletus y boletus confitados

15,50€

Salmonete relleno de ratatouille, parfait de sus interiores con gazpachuelo de sus espinas y alga codium

18,50€

Ventresca de atún Kaitun a la brasa

con consomé vegetal y curry rojo

25,90€

Arroz seco de gamba roja de Palamós

31,00€

Lenguado la brasa

con verduritas

26,90€

Suquet de dentón con gamba roja de Palamós

con allioli de azafrán y aire de perejil

36,50€

Raya a la meunière

con salsa meunière, alcaparras fritas y aire de noisette

18,50€

Tuétano a la brasa con steak tartar y anguila ahumada

steak tàrtar de Black Angus

26,75€

Pluma ibérica a la brasa

con mango, chutney de mango, menta y cuscús

19,75€

Milhojas de meloso de ternera y foie con texturas de maíz

maíz en puré, encortidos, a la brasa y tierra de kikos

19,75€

Clásico steak tartar de Black Angus

19,50€

Txuleton de txogitxu

39,00€/kg

Pan 2,10 € · 10% IVA incluído · Disponemos de carta para alergias

La fresa

crema de fresa con helado de menta y ganache de chocolate blanco

4,50€

Gintonic en texturas

gelatina de ginebra, helado de limón y soda de frutos rojos

4,50€

Nuestra versión de los werther's originales

con helado de cheescake y galleta de lotus

4,50€

Torrija de crema

torrija rellena de crema con helado de manzana

4,50€

Brownie de cacao

con espuma de caramelo, helado de palomitas, palomitas caramelizadas

4,50€

Cheesecake XL y helado de vainilla

queso Idiazábal, mascarpone y camembert

12€

Irish coffee

7,50€

Espresso Martini

8,50€

VINOS DULCES

Copa de Garnacha Castell de Calonge

5,25€

Copa de garnacha Perelada

6,00€

Copa de Moscatel Finca Antigua

5,25€

Copa de Bermejo

7,50€

Copa de P.X

5,75€

Copa de Sauternes

6,00€

Copa de Vino de hielo Gewürztraminer

5,25€

Copa de Tokaji 3 Puttonyos

6,25€

Copa de Tokaji Late Haverest

5,25€

Alérgenos
Alérgenos
Gluten
Apio
Lácteos
Moluscos
Frutos cáscara
Pescado
Cacahuetes
Frutos secos
Crustáceos
Sésamo
Mostaza
Huevos
Soja
Sulfitos

El restaurante permanecerá cerrado por vacaciones del 12 al 20 de febrero.

Disculpen las molestias.