Carta DVISI

Un homenaje a la cocina mediterránea fusionada con aromas y sabores del mundo

La carta de DVisi es un reflejo de nuestros orígenes y nuestro amor por la cocina

La carta de DVISI sugiere diferentes platillos de autor. Nuestro chef ha diseñado una propuesta gastronómica hedonista, pensada para disfrutar y compartir. Todo lo que se cocina en los fogones de DVISI parte de la sencillez del producto local y evoluciona a manos de Jordi Simón para convertirse en un bocado sorprendente y muy placentero. Te invitamos a descubrir lo mejor de nuestra cocina y a pasarlo bien alrededor de la mesa.

Platos

Esfera de oliva verde rellena de boquerón (unidad)

1,60€

bombón de mejillones en escabeche (unidad)

1,60€

Bombones de Idiazàbal (4 unidades)

6,70€

Ostra Gillardeau nº2 (unidad)

Al natural con Bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa con yuzu, sake i mirin/ A la brasa con escabeche de zanahoria

4,60€

Croqueta de gamba blanca de Palamós (unidad)

3,10€

Foie Mi-Cuit

manzana caramelizada, anguila ahumada y yogurt

13,50€

Carpaccio de gamba roja de Palamós con causa limeña y velouté de gamba

con ají amarillo, mayonesa de huevo cocido y gelée de albahaca

20.90€

Ceviche de lubina

infusionado con leche de coco, lima y kalamansi

16,75€

Tártar de atún rojo Kaitun

con aguacate y yuzu

17,90€

Sardinas marinadas con recuit de "Ca la Nuri" y cereza

11,95€

Ensalada de bogavante con espárrago blanco y manzana granny smith

24,50€

Huevos a baja temperatura

con crema de patata y trufa

16,50€

Lingote de pies de cerdo

con tártar de cigala, cremoso de Célery y su salsa

14,50€

Tuétano a la brasa, sashimi de vieira y katsuobushi

19,90€

Arroz seco de gamba mediana

29,50€

Trilogía de bacalao

Con miso y avellana

16,50

Lenguado la brasa (600gr)

32,00€

Merluza rellena de gamba blanca de Palamós y ceps

con velouté de gamba i pil-pil de ceps

18,50€

Escórpora a la brasa con fricandó marino

con rebozuelos y salsa de sus espinas

29,50€

Steak tartar

lomo bajo de vaca Txogitxu

18€

Milhojas de meloso de ternera y foie

con chutney de piña

18,50€

Saratoga de Agnei Ibérico

costilla de cordero a baja temperatura con salsa de tuétano, gremolata, puré de remolacha y tzatziki

19,50€

Txuleton clandestino de txogitxu

47,90€/kg

Pan 2,10 € · 10% IVA incluído · Disponemos de carta de alérgenos.

Alérgenos
Alérgenos
Gluten
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Lácteos
Moluscos
Frutos cáscara
Pescado
Cacahuetes
Frutos secos
Crustáceos
Sésamo
Mostaza
Huevos
Soja
Sulfitos
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El restaurante permanecerá cerrado por vacaciones del 12 al 20 de febrero.

Disculpen las molestias.