Un homenatge a la cuina mediterrània fusionada amb aromes i sabors del món
La carta de DVISI és un reflex dels nostres orígens i el nostre amor per la cuina
La carta de DVISI suggereix diferents platets d’autor. El nostre xef ha dissenyat una proposta gastronòmica hedonista, pensada per gaudir i compartir. Tot el que es cuina als fogons de DVISI parteix de la senzillesa del producte local i evoluciona a les mans de Jordi Simón per convertir-se en un mos sorprenent i plaent. Et convidem a descobrir el millor de la nostra cuina i a passar-ho bé al voltant de la taula.
Al natural amb bloody mary / Al natural acevichada / Al natural amb ponzu i poma / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb filet de tonyina a la flama
amb anguila fumada del Deltà de l'ebre i codonys de figues
amb ponzu, alga wakame, shitake i pack choi
amb tàrtar de hamachi curat a la sal i meló osmotitzat amb kimchi
infusionat amb llet de coco i llima
amb alvocat, yuzu i gelat wasabi fresc del Montseny
creuixent de pasta brick amb carpaccio de gamba de Palamós i oli de plancton
amb escuma de suquet de gamba vermella, rossinyols d'estiu confitats
amb xile chipotle, crema de api-rave i cruixent de pebre rosa
amb salsa meunière, tàperes fregides i aire noisette
amb textures de cigron i mussolina de codony gratinada
a la donostiarra amb mini patates confitades i maionesa de cendres
steak tàrtar wagyu de Girona
amb milfulls de moniato, aromes de guinness i regalèssia
farcit d'escamarlans, crema de ceps i la seva propia salsa
10% IVA inclòs · Disposem de carta d’al·lèrgens
El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.