Un homenatge a la cuina mediterrània fusionada amb aromes i sabors del món
La carta de DVISI és un reflex dels nostres orígens i el nostre amor per la cuina
La carta de DVISI suggereix diferents platets d’autor. El nostre xef ha dissenyat una proposta gastronòmica hedonista, pensada per gaudir i compartir. Tot el que es cuina als fogons de DVISI parteix de la senzillesa del producte local i evoluciona a les mans de Jordi Simón per convertir-se en un mos sorprenent i plaent. Et convidem a descobrir el millor de la nostra cuina i a passar-ho bé al voltant de la taula.
Al natural amb bloody mary / Al natural acevichada / Al natural amb ponzu i poma / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb filet de tonyina a la flama
amb ponzu, alga wakame, shitake i pack choi
amb tàrtar de hamachi curat a la sal i meló osmotitzat amb kimchi
infusionat amb llet de coco i llima
amb alvocat, yuzu i gelat wasabi fresc del Montseny
creuixent de pasta brick amb carpaccio de gamba de Palamós, placton, oli de gamba i salicornia
brioix de mantega, cranc de clova tova amb chilli crab del delta de l'Ebre i llet de coco
amb gazpachuelo i rossinyols confinats
amb consomé vegetal, escalivats i curry vermell
amb verduretes
amb salsa meunière, tàperes fregides i aire noisette
amb pesto d'algues, brandada, suc de les seves espines, oli de plancton i tripa de bacallà fregida
steak tàrtar de wagyu de l'Empordà
amb mango, chutney de mango, menta i cuscús
blat de moro en puré, encurtit, a la brasa i terra de kikos
10% IVA inclòs · Disposem de carta d’al·lèrgens
El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.