Carta DVISI

Un homenatge a la cuina mediterrània fusionada amb aromes i sabors del món

La carta de DVISI és un reflex dels nostres orígens i el nostre amor per la cuina

La carta de DVISI suggereix diferents platets d’autor. El nostre xef ha dissenyat una proposta gastronòmica hedonista, pensada per gaudir i compartir. Tot el que es cuina als fogons de DVISI parteix de la senzillesa del producte local i evoluciona a les mans de Jordi Simón per convertir-se en un mos sorprenent i plaent. Et convidem a descobrir el millor de la nostra cuina i a passar-ho bé al voltant de la taula.

Plats

Esfera d'oliva verda farcida de seitó (unitat)

1,60€

bombó de musclos en escabetx (unitat)

1,60€

Bombons de Idiazàbal (4 unitats)

6,70€

Ostra Gillardeau nº2 (unitat)

Al natural amb bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa amb yuzu, sake i mirin / A la brasa amb escabetx de pastanaga

4,60€

Croqueta de gamba blanca de Palamós (unitat)

3,10€

Foie Mi-Cuit

poma caramel·litzada, anguila fumada i iogurt

13,50€

Carpaccio de gamba vermella de Palamós amb "causa limeña" i velouté de gamba

amb ají groc, maionesa d'ou cuit i gelée d'alfàbrega

20.90€

Ceviche de llobarro

infusionat amb llet de coco, llima i kalamansi

16,75€

Tàrtar de tonyina vermella Kaitun

amb alvocat i yuzu

17,90€

Sardines marinades amb recuit de "Ca la Nuri" i cirera

11,95€

Amanida de llamàntol amb espàrrec blanc i poma granny smith

24,50€

Ous a baixa temperatura

amb cremós de patata i tòfona

16,50€

Lingot de peus de porc

amb tàrtar d'escamarlà, cremós de Celeri i la seva salsa

14,50€

Moll de l'os a la brasa, sashimi de vieïra i katshoubushi

19,90€

Arròs sec de gamba mitjana

29,50€

Trilogia de bacallà

Amb miso i avellana

16,50

Llenguado a la brasa (600gr)

32,00€

Lluç farcit de gamba blanca de Palamós i ceps

amb velouté de gamba i pil-pil de ceps

18,50€

Escórpora a la brasa en fricandó marí

amb rossinyols i salsa de les seves espines

29,50€

Steak tàrtar

llom baix de vaca Txogitxu

18€

Milfulls de melós de vedella i foie

amb chutney de pinya

18,50€

Saratoga d'Agnei Ibérico

costella de xai a baixa temperatura amb salsa de moll de l'os, gramolata, puré de remolatxa i tzatziki

19,50€

Txuleton clandestino de txogitxu

47,90€/kg

Pa 2,10 € · 10% IVA inclòs · Disposem de carta d’al·lèrgens

Al·lèrgens
Al·lèrgens
Gluten
Api
Lactis
Mol·luscs
Fruits closca
Peix
Cacauets
Fruits secs
Crustacis
Sèsam
Mostassa
Ous
Soja
Sulfits
Vols provar-ho?
Reserva una taula

El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.

Disculpin les molèsties.