Carte DVISI

Un hommage à la cuisine méditerranéenne fusionnée avec des arômes et saveurs du monde entier

La carte de DVISI est un reflet de nos origines et de notre amour pour la cuisine

La carte de DVISI propose différents plats d’auteur. Notre chef a conçu une proposition gastronomique hédoniste, pensé pour être dégustée et partagée. Tout ce qui est cuisiné dans les fourneaux de DVISI part de la simplicité des produits locaux et évolue entre les mains de Jordi Simón pour devenir une bouchée surprenante et très agréable. Nous vous invitons à découvrir le meilleur de notre cuisine et à vous amuser autour de la table.

Assiettes

Sphère d'olive verte farcies aux anchois (unité)

1,60€

Bonbon de moules marinées (unité)

1,60€

Bonbons du fromage Idiazábal (4 unités)

6,70€

Huître Gillardeau nº2 (unité)

Au naturel avec bloody mary/ Au naturel acevichada / Grillée avec yuzu, sake i mirin/ Grillée avec carotte marinée

4,60€

Croquette de crevettes blanches de Palamós (unité)

3,10€

Foie Mi-Cuit

pomme caramélisée, anguille fumée et yaourt

13,50€

Carpaccio de crevettes rouges de Palamós avec "causa limeña" et velouté de crevettes

avec piment ají jaune, mayonnaise aux oeufs cuit et gelée de basilic

20.90€

Ceviche de loup de mer

infusé au lait de coco, citron vert et kalamansi

16,75€

Tartare de thon rouge Kaitun

avec avocat et yuzu

17,90€

Sardine marinée avec recuit "Ca la Nuri" et cerise

11,95€

Salade de homard avec asperges blanc et pome granny smith

24,50€

Oeufs à basse température

avec crème de pommes de terre et truffe

16,50€

Lingot de pieds de porc

aux tartare écrevisse, crème de Céleri-rave et sa sauce

14,50€

Moelle grillée, sashimi de coquille saint jacques et katsuobushi

19,90€

Riz sec aux crevettes moyennes

29,50€

Trilogie de la morue

Au miso et aux noisette

16,50

Sole grillée (600gr)

32,00€

Merlu farci aux crevettes blanches de Palamós et aux boletus

avec velouté de crevettes et pil-pil de boletus

18,50€

Rascasse rouge grillé en "fricandó marino"

avec les chanterelles et sauce de ses épines

29,50€

Steak tartare

longe de boeuf Txogitxu

18€

Millefeuille de veau et foie

avec chutney d'ananas

18,50€

Saratoga de Agnei Ibérico

côte d'agneau à basse température avec la sauce de moelle, gremolata, purée de betterave, tzatziki

19,50€

Txuleton clandestino de txogitxu

47,90€/kg

Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes.

Allergènes
Allergènes
Gluten
Céleri
Laitier
Mollusques
Des noisettes
Poisson
Cacahuètes
Fruits secs
Crustacés
Sésame
Moutarde
Œufs
Soy
Sulfites
Voulez-vous essayer ?
Réserver une table

Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .

Désolé pour le dérangement .