Un hommage à la cuisine méditerranéenne fusionnée avec des arômes et saveurs du monde entier
La carte de DVISI est un reflet de nos origines et de notre amour pour la cuisine
La carte de DVISI propose différents plats d’auteur. Notre chef a conçu une proposition gastronomique hédoniste, pensé pour être dégustée et partagée. Tout ce qui est cuisiné dans les fourneaux de DVISI part de la simplicité des produits locaux et évolue entre les mains de Jordi Simón pour devenir une bouchée surprenante et très agréable. Nous vous invitons à découvrir le meilleur de notre cuisine et à vous amuser autour de la table.
jambon Arturo Sánchez 100% bellota et pain avec tomate
avec gelée de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
xuixo grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone, champignons de saison et sauce de son rôti
avec émulsion d'huîtres Gillardeau n° 2 et real caviar
avec salmorejo de cerises, écume de recuit de "Ca la Nuri" et glace à l'huile d'olive
avec kimchi aux fraises, vinaigrette aux agrumes et purée d'escabèche de carottes et citron vert
au lait de coco et citron vert
crevettes marinées au mirin, cornichons, avocat, citron vert et coriandre
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
avec petites seiches à la braise et air de menthe
avec sauce Café de Paris et porc Duroc de "Can Batallè" cuit à basse température
avec sauce béchamel au potiron et curry vert
riz carnaroli de l'estany de Pals. Le temps de service estimé est de 25 minutes
riz carnaroli de l'estany de Pals avec mayonnaise du crevettes. Le temps de service estimé est de 25 minutes
avec rouille, artichauts confits et pommes de terre
avec sa brandade, salade de fenouil, orange sanguine et olives de Kalamata
avec raisins secs et pignons, croustillant de poulet à l'ast et sauce de rustido
ce plat est cuit au four à la demande, le temps de service estimé est de 20 minutes
laqué au kalbi avec frites
avec crème d'ail noir et d'oignons caramélisés, poivron piquillo confit et poire occo
boîte de caviar Real de 10gr avec supplément de 20€
avec pommes de terre frites
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .