Carte DVISI

Un hommage à la cuisine méditerranéenne fusionnée avec des arômes et saveurs du monde entier

La carte de DVISI est un reflet de nos origines et de notre amour pour la cuisine

La carte de DVISI propose différents plats d’auteur. Notre chef a conçu une proposition gastronomique hédoniste, pensé pour être dégustée et partagée. Tout ce qui est cuisiné dans les fourneaux de DVISI part de la simplicité des produits locaux et évolue entre les mains de Jordi Simón pour devenir une bouchée surprenante et très agréable. Nous vous invitons à découvrir le meilleur de notre cuisine et à vous amuser autour de la table.

Assiettes

Sphère d'olive verte farcies aux anchois (unité)

1,80€

Bonbon de moules marinées (unité)

1,80€

Bonbons du fromage Idiazábal (4 unités)

6,90€

Huître Gillardeau nº2 (unité)

Au naturel avec bloody mary/ Au naturel acevichada / Au naturel avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin

5,00€

Croquette de thon et de wasabi (unité)

avec filet de thon à la flamme

4,50€

Croquette de épinards, pignons et fromage de chèvre (unité)

3,10€

Laminé de picaña d'angus de boeuf de Gérone

avec ponzu, algue wakame, shitake et pack choi

17,50€

"Ajo blanco" de melon de cantaloupe

avec tartare de hamachi en salaison et melon osmosé au kimchi

17,50€

Ceviche de loup de mer

infusé au lait de coco et citron vert

18,75€

Tartare de thon rouge (akami)

avec avocat, yuzu et glace au wasabi frais de Monstseny

19,50€

Pizza de crevettes

brick croustillante avec carpaccio de crevettes de Palamós, placton, huile de crevettes et de salicorne

25,50€

Soft shell chilli crab

brioche de beurre, crabe à carapace molle avec chilli crab du delta de l'Èbre et lait de coco

17,50€

Xuixosant

farci de foie avec cappuccino de boletus et boletus confits

15,50€

Rouget farci de ratatouille avec gazpachuelo de ses épines

18,50€

Cannelloni de viande rôtie

avec boletus à la crème et fromage parmesan

18,75€

Thon parpatana grillé

avec consommé de légumes et curry rouge

25,90€

Riz sec aux crevettes rouges de Palamós

31,00€

Sole grillée

avec petits légumes

26,90€

"Suquet" de dentex avec crevette rouge de Palamós

avec allioli de safran et air de persil

36,50€

Raie à la meunière

avec sauce meunière, câpres frits et air de noisette

18,50€

Moelle grillé avec steak tartare et l'anguille fumée

steak tartare de Black Angus

26,75€

Porc ibérique grillée

avec mangue grillée, chutney de mangue, menthe et couscous

19,75€

Millefeuille de veau et foie

chutney d'ananas et ananas grillé

19,75€

Steak tartare Black Angus classique

19,50€

Txuleton de txogitxu

39,00€/kg

Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes.

Allergènes
Allergènes
Gluten
Céleri
Laitier
Mollusques
Des noisettes
Poisson
Cacahuètes
Fruits secs
Crustacés
Sésame
Moutarde
Œufs
Soy
Sulfites
Voulez-vous essayer ?
Réserver une table

Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .

Désolé pour le dérangement .