La carte de DVISI propose différents plats d’auteur. Notre chef a conçu une proposition gastronomique hédoniste, pensé pour être dégustée et partagée. Tout ce qui est cuisiné dans les fourneaux de DVISI part de la simplicité des produits locaux et évolue entre les mains de Jordi Simón pour devenir une bouchée surprenante et très agréable. Nous vous invitons à découvrir le meilleur de notre cuisine et à vous amuser autour de la table.
Cuillère du caviar / Omelette Impériale / Beignet de crevette rouge / Écume de foie et compote de pommes
jambon Arturo Sánchez 100% bellota et pain avec tomate
de wagyu de l'Empordà avec miel au chili habanero
avec gelée de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
salmorejo de cerises, écume de recuit de "Ca la Nuri" et glace à l'huile d'olive
avec kimchi aux fraises, vinaigrette aux agrumes et purée d'escabèche de carottes et citron vert
au lait de coco et citron vert
crevettes marinées au mirin, cornichons, citron vert et coriandre
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
xuixo grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone,chanterelle et sauce de son rôti
avec crème de courgettes, soubressade de Wagyu
avec béchamel au chili crab et crevettes
avec petites seiches, botifarra noir et aïoli doux
avec gazpachuelo et petits légumes
avec sa brandade, salade de fenouil, orange sanguine et olives de Kalamata
avec raisins secs et pignons, croustillant de poulet à l'ast et sauce de rustido
ce plat est cuit au four à la demande, le temps de service estimé est de 20 minutes
laqué au kalbi avec frites
avec crème de pomme de terre, poivron rouge grillé et poire occo
avec real caviar, beurre fumé et blinis
avec pommes de terre frites
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .