Un hommage à la cuisine méditerranéenne fusionnée avec des arômes et saveurs du monde entier
La carte de DVISI est un reflet de nos origines et de notre amour pour la cuisine
La carte de DVISI propose différents plats d’auteur. Notre chef a conçu une proposition gastronomique hédoniste, pensé pour être dégustée et partagée. Tout ce qui est cuisiné dans les fourneaux de DVISI part de la simplicité des produits locaux et évolue entre les mains de Jordi Simón pour devenir une bouchée surprenante et très agréable. Nous vous invitons à découvrir le meilleur de notre cuisine et à vous amuser autour de la table.
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sashimi de thon
avec émulsion ibérique
avec avocat, yuzu et glace au wasabi frais de Monstseny
infusé au lait de coco et citron vert
avec coca faite maison, mayonnaise aux cendres, romesco sauce et "calçots" en tempura
avec sphère de burrata catalane, sauce Café de Paris, pomme aigre-douce de Torroella et truffe fraîche
avec porrusalda et pil·pil, œufs de saumon et huile de guindilla
carpaccio fumé et cuisse confite à basse température
écume de "suquet" crevette rouge, girolles d'été confite
avec raie frite, mayonnaise aux curry et chips de légumes
avec sauce béchamel truffée et truffes fraîches
avec des artichauts confits et un gazpachuelo de ses épines de poisson
avec "cap i pota" de veau, textures de pois chiche et mousseline de coings
avec sauce "mojo verde", crème de céleri et pomme imprégné à l'huile de vanille
à la donostiarra avec mini pommes de terre confites et mayonnaise de cendres
farci de écrevisse, crème de cèpes et sa propre sauce
steak tartare de wagyu de l'Empordà
avec crème de tupinambo, sauce du vin rouge "xalats" et truffe fraîche
avec polenta au fromage de brebis, aubergine et écume de lait fumé
laqué avec raffatia, châtaignes et confit camagroc (champignons)
10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes.
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .