La carte de DVISI propose différents plats d’auteur. Notre chef a conçu une proposition gastronomique hédoniste, pensé pour être dégustée et partagée. Tout ce qui est cuisiné dans les fourneaux de DVISI part de la simplicité des produits locaux et évolue entre les mains de Jordi Simón pour devenir une bouchée surprenante et très agréable. Nous vous invitons à découvrir le meilleur de notre cuisine et à vous amuser autour de la table.
Cuillère du caviar / Omelette Impériale / Beignet de crevette rouge / Écume de foie et compote de pommes
de wagyu de l'Empordà avec miel au jalapeños
avec gelée de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary / avec escabèche citrique / avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
au lait de coco et citron vert
accompagné d’un duo de purées de chou-fleur : l’une aux noisettes et l’autre à l’ail noir, pomme au four, vinaigrette aux noisettes et chou-fleur mariné
coquille Saint-Jacques mariné au mirin, pickles, citron vert et coriandre
avec curry vert, noix de cajou et maitake au wok
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
xuixos grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone,chanterelle et sauce de son rôti
avec petites seiches, botifarra noir et aïoli doux
avec beurre blanc aux agrumes et pois mange-tout grillé
avec gazpachuelo et petits légumes
avec des poivrons de piquillo, de la pomme de terre et des oignons nouveaux
avec raisins secs et pignons, croustillant de poulet à l'ast et sauce de rustido
avec demi-glace de jambon Arturo Sánchez, mini bolets confits et échalote
avec duxelles de boletus, romanesco et purée de potiron à la vanille
avec endives grillées
ce plat est cuit au four à la demande, le temps de service estimé est de 20 minutes
avec real caviar, beurre fumé et blinis
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .