salmonete a la plancha con aguacate, lactonesa de kimchi y setas shimeji
caracol de mar infusionado con lima keffir y alga kombu, con cebolla encortida, aguacate y tobiko
con chawanmushi de jamón ibérico y aire de perejil
Al natural con Bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa con yuzu, sake i mirin
con ponzu, alga wakame, shitake y pack choi
relleno de foie con cappuccino de boletus y boletus confitados
con consomé vegetal y curry rojo
con salsa meunière, alcaparras fritas y aire de noisette
con mango a la brasa, chutney de mango, menta y cuscús
crema de fresa con helado de menta y ganache de chocolate blanco
con espuma de caramelo, helado de palomitas y palomitas caramelizadas
Consta de 4 aperitivos, 5 platos y 2 postres
No se pueden realizar variaciones de los platos.
Mesa completa
(de 13:00 a 14:30 y de 20:00 a 21:30)
58 € p/p
Al natural con Bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa con yuzu, sake i mirin
con ponzu, alga wakame, shitake y pack choi
infusionado con leche de coco y lima
con aguacate, yuzu y wasabi fresco del Montseny
salsa de ponzu, tobiko y wasabi fresco del Monstseny
crujiente de pasta brick con carpaccio de gamba de Palamós, lactonesa de placton, aceite de gamba y salicornia
brioche de mantequilla, cangrejo de cáscara blanda con chilli crab del delta del Ebro y leche de coco
relleno de foie con cappuccino de boletus y boletus confitados
con colmenillas a la crema y queso parmesano
con consomé vegetal y curry rojo
con verduritas
con allioli de azafrán y aire de perejil
con salsa meunière, alcaparras fritas y aire de noisette
steak tàrtar de Black Angus
con mango a la brasa, chutney de mango, menta y cuscús
chutney de piña y piña a la brasa
Pan 2,10 € · 10% IVA incluído · Disponemos de carta para alergias
crema de fresa con helado de menta y ganache de chocolate blanco
gelatina de ginebra, helado de limón y soda de frutos rojos
con helado de cheescake y galleta de lotus
con helado de manzana
con espuma de caramelo, helado de palomitas, palomitas caramelizadas
queso Idiazábal, mascarpone y camembert
salmonete a la plancha con aguacate, lactonesa de kimchi y setas shimeji
caracol de mar infusionado con lima keffir y alga kombu, con cebolla encortida, aguacate y tobiko
con chawanmushi de jamón ibérico y aire de perejil
Al natural con Bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa con yuzu, sake i mirin
con ponzu, alga wakame, shitake y pack choi
relleno de foie con cappuccino de boletus y boletus confitados
con consomé vegetal y curry rojo
con salsa meunière, alcaparras fritas y aire de noisette
con mango a la brasa, chutney de mango, menta y cuscús
crema de fresa con helado de menta y ganache de chocolate blanco
con espuma de caramelo, helado de palomitas y palomitas caramelizadas
Consta de 4 aperitivos, 5 platos y 2 postres
No se pueden realizar variaciones de los platos.
Mesa completa
(de 13:00 a 14:30 y de 20:00 a 21:30)
58 € p/p
Al natural con Bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa con yuzu, sake i mirin
con ponzu, alga wakame, shitake y pack choi
infusionado con leche de coco y lima
con aguacate, yuzu y wasabi fresco del Montseny
salsa de ponzu, tobiko y wasabi fresco del Monstseny
crujiente de pasta brick con carpaccio de gamba de Palamós, lactonesa de placton, aceite de gamba y salicornia
brioche de mantequilla, cangrejo de cáscara blanda con chilli crab del delta del Ebro y leche de coco
relleno de foie con cappuccino de boletus y boletus confitados
con colmenillas a la crema y queso parmesano
con consomé vegetal y curry rojo
con verduritas
con allioli de azafrán y aire de perejil
con salsa meunière, alcaparras fritas y aire de noisette
steak tàrtar de Black Angus
con mango a la brasa, chutney de mango, menta y cuscús
chutney de piña y piña a la brasa
Pan 2,10 € · 10% IVA incluído · Disponemos de carta para alergias
crema de fresa con helado de menta y ganache de chocolate blanco
gelatina de ginebra, helado de limón y soda de frutos rojos
con helado de cheescake y galleta de lotus
con helado de manzana
con espuma de caramelo, helado de palomitas, palomitas caramelizadas
queso Idiazábal, mascarpone y camembert
El restaurante permanecerá cerrado por vacaciones del 12 al 20 de febrero.
Disculpen las molestias.