poulet croustillant, poulet cuit à basse température avec sauce césar et parmesan
avec crumble de maïs
cookie de truffe avec crème d'asperges blanches
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec salmorejo de cerises, écume de recuit de "Ca la Nuri" et glace à l'huile d'olive
avec kimchi aux fraises, vinaigrette aux agrumes et purée d'escabèche de carottes et citron vert
avec crème de courgettes, soubressade de Wagyu
avec sa brandade, salade de fenouil, orange sanguine et olives de Kalamata
avec crème de pomme de terre, poivron rouge grillé et poire occo
crème de chocolat blanc et yaourt, chocolat blanc caramélisé, glace et gelée de mandarine, croustillant et marshmallows de yaourt
ganache au mole et chocolat 70 %, glace de maïs fumé auMibrasa et rhum Don Papa, pain de maïs, praliné aux noisettes
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
jambon Arturo Sánchez 100% bellota et pain avec tomate
de wagyu de l'Empordà avec miel au chili habanero
avec gelée de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec émulsion d'huîtres Gillardeau n° 2 et real caviar
salmorejo de cerises, écume de recuit de "Ca la Nuri" et glace à l'huile d'olive
avec kimchi aux fraises, vinaigrette aux agrumes et purée d'escabèche de carottes et citron vert
au lait de coco et citron vert
crevettes marinées au mirin, cornichons, citron vert et coriandre
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
xuixo grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone, champignons de saison et sauce de son rôti
avec crème de courgettes, soubressade de Wagyu
riz carnaroli de l'estany de Pals. Le temps de service estimé est de 25 minutes
riz carnaroli de l'estany de Pals avec mayonnaise du crevettes. Le temps de service estimé est de 25 minutes
avec rouille, artichauts confits et pommes de terre
avec sa brandade, salade de fenouil, orange sanguine et olives de Kalamata
avec raisins secs et pignons, croustillant de poulet à l'ast et sauce de rustido
ce plat est cuit au four à la demande, le temps de service estimé est de 20 minutes
laqué au kalbi avec frites
avec crème de pomme de terre, poivron rouge grillé et poire occo
boîte de caviar Real de 10gr avec supplément de 20€
avec pommes de terre frites
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
confiture d'abricots secs et de raisins secs, crémeux au chocolat et aux noix, financière et glace de vanille
avec glace à l'abricot
crème de chocolat blanc et yaourt, chocolat blanc caramélisé, glace et gelée de mandarine, croustillant et marshmallows de yaourt
ganache au mole et chocolat 70 %, glace de maïs fumé au Mibrasa et rhum Don Papa, pain de maïs, praliné aux noisettes
citron glacé avec vodka koskenkorva infusée à l'hibiscus
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
poulet croustillant, poulet cuit à basse température avec sauce césar et parmesan
avec crumble de maïs
cookie de truffe avec crème d'asperges blanches
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec salmorejo de cerises, écume de recuit de "Ca la Nuri" et glace à l'huile d'olive
avec kimchi aux fraises, vinaigrette aux agrumes et purée d'escabèche de carottes et citron vert
avec crème de courgettes, soubressade de Wagyu
avec sa brandade, salade de fenouil, orange sanguine et olives de Kalamata
avec crème de pomme de terre, poivron rouge grillé et poire occo
crème de chocolat blanc et yaourt, chocolat blanc caramélisé, glace et gelée de mandarine, croustillant et marshmallows de yaourt
ganache au mole et chocolat 70 %, glace de maïs fumé auMibrasa et rhum Don Papa, pain de maïs, praliné aux noisettes
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
60 € p/p
de wagyu de l'Empordà avec miel au chili habanero
salmorejo de cerises, écume de recuit de "Ca la Nuri" et glace à l'huile d'olive
avec petites seiches à la braise et air de menthe
cookie de truffe avec crème d'asperges blanches
aguachile de crevettes marinées au mirin, cornichons, citron vert et coriandre
xuixo grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone, champignons de saison et sauce de son rôti
cuisse de poulet farcie à la viande hachée, raisins secs et pignons, accompagnée d'un tartare de homard bleu de Galice et d'un croustillant de poulet à l'ast
avec sa brandade, salade de fenouil, orange sanguine et olives de Kalamata
Ce plat est cuit au four à la demande, le temps de service estimé est de 20 minutes.
citron glacé, soupe de vodka koskenkorva infusée à l'hibiscus et shots de framboise
crème de chocolat blanc et yaourt, chocolat blanc caramélisé, glace et gelée de mandarine, croustillant et marshmallows de yaourt
confiture d'abricots secs et de raisins secs, crémeux au chocolat et aux noix, glace de vanille, financière et coup de mistela de l'Empordà
Il se compose de 10 entrées, 6 plats et 3 desserts
Ce menu ne convient pas aux personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:00 et de 20h00 à 21h00)
120 € p/p
Option d’accord vins disponible. Veuillez consulter notre équipe.
jambon Arturo Sánchez 100% bellota et pain avec tomate
de wagyu de l'Empordà avec miel au chili habanero
avec gelée de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec émulsion d'huîtres Gillardeau n° 2 et real caviar
salmorejo de cerises, écume de recuit de "Ca la Nuri" et glace à l'huile d'olive
avec kimchi aux fraises, vinaigrette aux agrumes et purée d'escabèche de carottes et citron vert
au lait de coco et citron vert
crevettes marinées au mirin, cornichons, citron vert et coriandre
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
xuixo grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone, champignons de saison et sauce de son rôti
avec crème de courgettes, soubressade de Wagyu
riz carnaroli de l'estany de Pals. Le temps de service estimé est de 25 minutes
riz carnaroli de l'estany de Pals avec mayonnaise du crevettes. Le temps de service estimé est de 25 minutes
avec rouille, artichauts confits et pommes de terre
avec sa brandade, salade de fenouil, orange sanguine et olives de Kalamata
avec raisins secs et pignons, croustillant de poulet à l'ast et sauce de rustido
ce plat est cuit au four à la demande, le temps de service estimé est de 20 minutes
laqué au kalbi avec frites
avec crème de pomme de terre, poivron rouge grillé et poire occo
boîte de caviar Real de 10gr avec supplément de 20€
avec pommes de terre frites
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
confiture d'abricots secs et de raisins secs, crémeux au chocolat et aux noix, financière et glace de vanille
avec glace à l'abricot
crème de chocolat blanc et yaourt, chocolat blanc caramélisé, glace et gelée de mandarine, croustillant et marshmallows de yaourt
ganache au mole et chocolat 70 %, glace de maïs fumé au Mibrasa et rhum Don Papa, pain de maïs, praliné aux noisettes
citron glacé avec vodka koskenkorva infusée à l'hibiscus
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .