avec l'air lactique de salvia
avec mousse de murène faite avec lait de coco et perles de kimchi
de wagyu de l'Empordà avec du chocolat blanc
Au naturel: avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / avec bloody mary/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sphère de burrata catalane, vinaigrette aux fruits de la passion, cornichons et framboises
avec porrusalda et pil·pil, œufs de saumon et huile de guindilla
avec écume de poivron piquillo, chutney de poire et sauce à l'encre
avec des artichauts confits et un gazpachuelo de ses épines de poisson.
avec trinxat de la Cerdagne, olives Kalamata et crème à l'ail rôti
différentes textures de mandarine : liquide, crémeuse, glacée et fumé au moment
Crème flan 70% orange et chocolat, génoise au cacao, glace au chocolat fumé et miel à l'orange et au Chipotle
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sashimi de thon
avec avocat, yuzu et glace au wasabi frais de Monstseny
avec sphère de burrata catalane, vinaigrette aux fruits de la passion, cornichons et framboises
infusé au lait de coco et citron vert
avec porrusalda et pil·pil, œufs de saumon et huile de guindilla
carpaccio fumé et cuisse confite à basse température
écume de "suquet" crevette rouge, girolles d'été confite
avec raie frite, mayonnaise aux curry et chips de légumes
avec sauce béchamel truffée et truffes fraîches
avec des artichauts confits et un gazpachuelo de ses épines de poisson
avec "cap i pota" de veau, textures de pois chiche et mousseline de coings
avec sauce "mojo verde", crème de céleri et pomme imprégné à l'huile de vanille
à la donostiarra avec mini pommes de terre confites et mayonnaise de cendres
farci de écrevisse, crème de cèpes et sa propre sauce
steak tartare de wagyu de l'Empordà
avec polenta au fromage de brebis, aubergine et écume de lait fumé
avec trinxat de la Cerdagne, olives Kalamata et crème à l'ail rôti
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
différentes textures de mandarine : liquide, crémeuse, glacée et fumé au moment
crème passion avec de chocolat blanc, crumble au curry, meringue et marshmallow passion
gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges
Crème flan 70% orange et chocolat, génoise au cacao, glace au chocolat fumé et miel à l'orange et au Chipotle
avec chocolat blanc, praliné noisette et glace à la lotus
whisky Jameson Black Barrel
avec l'air lactique de salvia
avec mousse de murène faite avec lait de coco et perles de kimchi
de wagyu de l'Empordà avec du chocolat blanc
Au naturel: avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / avec bloody mary/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sphère de burrata catalane, vinaigrette aux fruits de la passion, cornichons et framboises
avec porrusalda et pil·pil, œufs de saumon et huile de guindilla
avec écume de poivron piquillo, chutney de poire et sauce à l'encre
avec des artichauts confits et un gazpachuelo de ses épines de poisson.
avec trinxat de la Cerdagne, olives Kalamata et crème à l'ail rôti
différentes textures de mandarine : liquide, crémeuse, glacée et fumé au moment
Crème flan 70% orange et chocolat, génoise au cacao, glace au chocolat fumé et miel à l'orange et au Chipotle
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sashimi de thon
avec avocat, yuzu et glace au wasabi frais de Monstseny
avec sphère de burrata catalane, vinaigrette aux fruits de la passion, cornichons et framboises
infusé au lait de coco et citron vert
avec porrusalda et pil·pil, œufs de saumon et huile de guindilla
carpaccio fumé et cuisse confite à basse température
écume de "suquet" crevette rouge, girolles d'été confite
avec raie frite, mayonnaise aux curry et chips de légumes
avec sauce béchamel truffée et truffes fraîches
avec des artichauts confits et un gazpachuelo de ses épines de poisson
avec "cap i pota" de veau, textures de pois chiche et mousseline de coings
avec sauce "mojo verde", crème de céleri et pomme imprégné à l'huile de vanille
à la donostiarra avec mini pommes de terre confites et mayonnaise de cendres
farci de écrevisse, crème de cèpes et sa propre sauce
steak tartare de wagyu de l'Empordà
avec polenta au fromage de brebis, aubergine et écume de lait fumé
avec trinxat de la Cerdagne, olives Kalamata et crème à l'ail rôti
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
différentes textures de mandarine : liquide, crémeuse, glacée et fumé au moment
crème passion avec de chocolat blanc, crumble au curry, meringue et marshmallow passion
gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges
Crème flan 70% orange et chocolat, génoise au cacao, glace au chocolat fumé et miel à l'orange et au Chipotle
avec chocolat blanc, praliné noisette et glace à la lotus
whisky Jameson Black Barrel
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .