avec soupe de dashi, brunoise de légumes et shiitakes
brandade de murène faite avec lait de coco, croustillantes d'algues nori en tempura et perles de kimchi
sobrasada de wagyu de l'empordà avec du chocolat blanc
Au naturel: avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / avec bloody mary/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sphère de burrata catalane, sauce café paris et pomme aigre-douce de Torroella
Avec fruits de mer, sauce rouille et gâteau aux algues salées
avec salsifins, trompettes de la mort, crémeux de foie de même lotte et terre d'encre
laqué avec raffatia, châtaignes et chanterelles
différentes textures de mandarine : liquide, crémeuse et glacée, fumé au moment
avec pudre de carquinyol, cacahuètes caramélisées et glace aux truffes
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sashimi de thon
avec émulsion ibérique
avec avocat, yuzu et glace au wasabi frais de Monstseny
infusé au lait de coco et citron vert
avec coca faite maison, mayonnaise aux cendres, romesco sauce et "calçots" en tempura
avec sphère de burrata catalane, sauce café paris, pomme aigre-douce de Torroella et truffe fraîche
carpaccio fumé et cuisse confite à basse température
avec carpaccio de crevettes du Palamós, écume de "suquet" crevette rouge, girolles d'été confite
avec raie frite, mayonnaise aux curry et chips de légumes
avec salsifins, trompettes de la mort, crémeux de foie de même lotte et terre d'encre
avec "cap i pota" de veau, textures de pois chiche et mousseline de coings
avec sauce "mojo verde", crème de céleri et pomme imprégné à l'huile de vanille
à la donostiarra avec mini pommes de terre confites et mayonnaise de cendres
farci de écrevisse, crème de cèpes et sa propre sauce
steak tartare de wagyu de l'Empordà
avec crème de tupinambo, sauce du vin rouge "xalats" et truffe fraîche
avec mille-feuille de patates douces, arômes de guiness et de réglisse
laqué avec raffatia, châtaignes et chanterelles
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
différentes textures de mandarine : liquide, crémeuse et glacée, fumé au moment
crème passion avec de chocolat blanc, crumble au curry, meringue et marshmallow passion
gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges
gâteau éponge aux oreo avec crème au colacao, glace au lait de brebis fumé et confiture d'abricots
avec mousse caramel, glace popcorn, popcorn caramélisé
crème ou chocolat xuixo
avec chocolat blanc, praliné noisette et glace à la lotus
avec poudre de carquinyol, cacahuètes caramélisées, glace aux truffes et truffe fraîche
whisky Jameson Black Barrel
avec soupe de dashi, brunoise de légumes et shiitakes
brandade de murène faite avec lait de coco, croustillantes d'algues nori en tempura et perles de kimchi
sobrasada de wagyu de l'empordà avec du chocolat blanc
Au naturel: avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / avec bloody mary/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sphère de burrata catalane, sauce café paris et pomme aigre-douce de Torroella
Avec fruits de mer, sauce rouille et gâteau aux algues salées
avec salsifins, trompettes de la mort, crémeux de foie de même lotte et terre d'encre
laqué avec raffatia, châtaignes et chanterelles
différentes textures de mandarine : liquide, crémeuse et glacée, fumé au moment
avec pudre de carquinyol, cacahuètes caramélisées et glace aux truffes
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sashimi de thon
avec émulsion ibérique
avec avocat, yuzu et glace au wasabi frais de Monstseny
infusé au lait de coco et citron vert
avec coca faite maison, mayonnaise aux cendres, romesco sauce et "calçots" en tempura
avec sphère de burrata catalane, sauce café paris, pomme aigre-douce de Torroella et truffe fraîche
carpaccio fumé et cuisse confite à basse température
avec carpaccio de crevettes du Palamós, écume de "suquet" crevette rouge, girolles d'été confite
avec raie frite, mayonnaise aux curry et chips de légumes
avec salsifins, trompettes de la mort, crémeux de foie de même lotte et terre d'encre
avec "cap i pota" de veau, textures de pois chiche et mousseline de coings
avec sauce "mojo verde", crème de céleri et pomme imprégné à l'huile de vanille
à la donostiarra avec mini pommes de terre confites et mayonnaise de cendres
farci de écrevisse, crème de cèpes et sa propre sauce
steak tartare de wagyu de l'Empordà
avec crème de tupinambo, sauce du vin rouge "xalats" et truffe fraîche
avec mille-feuille de patates douces, arômes de guiness et de réglisse
laqué avec raffatia, châtaignes et chanterelles
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
différentes textures de mandarine : liquide, crémeuse et glacée, fumé au moment
crème passion avec de chocolat blanc, crumble au curry, meringue et marshmallow passion
gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges
gâteau éponge aux oreo avec crème au colacao, glace au lait de brebis fumé et confiture d'abricots
avec mousse caramel, glace popcorn, popcorn caramélisé
crème ou chocolat xuixo
avec chocolat blanc, praliné noisette et glace à la lotus
avec poudre de carquinyol, cacahuètes caramélisées, glace aux truffes et truffe fraîche
whisky Jameson Black Barrel
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .