avec royal de crevettes rouges de Palamós et crmble de panko
torrada de pain aux épices avec potiron, gorgonzola et sardine fumée
de wagyu de l'Empordà avec du chocolat blanc
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
purée de laitue avec algues Kombu, anguille fumée, céleri vert, crumble de noix caramélisée avec soja, raisins secs et glace de pomme de l'Empordà avec céleri
kimchi de pêche et algues
avec trompette de la mort, sauce de ses épines, galère et crabe bleu
avec purée de maïs, air bag de porc, vinaigrette de chile chipotle, oignon et sauce de porc
avec duxelle,patate douce crémeux et crème fraîche
Crème au thé matcha avec glace du kiwi, crumble d'estragon, écume de recuit et croustillante de pâte à brick
panna cotta de praliné de noisette avec glace de nutella, crumble de galette Maria, gelée de frangelico et caramel salé
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
Avec ce plat, Espinaler collabore avec l'Institut Guttmann
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sauce Moët et oursin
avec anguille fumée du Deltà de l'Ebre et purée de châtaignes
avec oignons caramélisés
purée de laitue avec algues Kombu, anguille fumée, céleri vert, crumble de noix caramélisée avec soja, raisins secs et glace de pomme de l'Empordà avec céleri
kimchi de pêche et algues
infusé au lait de coco et citron vert
avec vinaigrette de fruits de la passion, framboises et ají jaune
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
avec parmentier de châtaignes truffé, butifarra de perol et camagrocs
riz de l'estany de Pals, carnaroli avec mayonnaise du crevettes
riz de l'estany de Pals (carnaroli) avec mayonnaise de l'ail noir
avec baby pommes de terre et poivrons del piquillo
avec trompette de la mort, sauce de ses épines, galère et crabe bleu
avec pil-pil thé vert, épinards sautés et albédo de citron
avec polenta au fromage de brebis, crème d'aubergine et crème fraîche
duxelle, patate douce crémeux et crème fraîche
laquée avec kalbi, crème de potiron et mini-légumes
pommes de terre frites
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
Crème au thé matcha avec glace du kiwi, crumble d'estragon, écume de recuit et croustillante de pâte à brick
crème passion avec de chocolat blanc, crumble au curry, meringue
gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges
panna cotta de praliné de noisette avec glace de nutella, crumble de galette Maria, gelée de frangelico et caramel salé
avec glace de banane
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
avec royal de crevettes rouges de Palamós et crmble de panko
torrada de pain aux épices avec potiron, gorgonzola et sardine fumée
de wagyu de l'Empordà avec du chocolat blanc
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
purée de laitue avec algues Kombu, anguille fumée, céleri vert, crumble de noix caramélisée avec soja, raisins secs et glace de pomme de l'Empordà avec céleri
kimchi de pêche et algues
avec trompette de la mort, sauce de ses épines, galère et crabe bleu
avec purée de maïs, air bag de porc, vinaigrette de chile chipotle, oignon et sauce de porc
avec duxelle,patate douce crémeux et crème fraîche
Crème au thé matcha avec glace du kiwi, crumble d'estragon, écume de recuit et croustillante de pâte à brick
panna cotta de praliné de noisette avec glace de nutella, crumble de galette Maria, gelée de frangelico et caramel salé
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
60 € p/p
Avec ce plat, Espinaler collabore avec l'Institut Guttmann
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sauce Moët et oursin
avec anguille fumée du Deltà de l'Ebre et purée de châtaignes
avec oignons caramélisés
purée de laitue avec algues Kombu, anguille fumée, céleri vert, crumble de noix caramélisée avec soja, raisins secs et glace de pomme de l'Empordà avec céleri
kimchi de pêche et algues
infusé au lait de coco et citron vert
avec vinaigrette de fruits de la passion, framboises et ají jaune
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
avec parmentier de châtaignes truffé, butifarra de perol et camagrocs
riz de l'estany de Pals, carnaroli avec mayonnaise du crevettes
riz de l'estany de Pals (carnaroli) avec mayonnaise de l'ail noir
avec baby pommes de terre et poivrons del piquillo
avec trompette de la mort, sauce de ses épines, galère et crabe bleu
avec pil-pil thé vert, épinards sautés et albédo de citron
avec polenta au fromage de brebis, crème d'aubergine et crème fraîche
duxelle, patate douce crémeux et crème fraîche
laquée avec kalbi, crème de potiron et mini-légumes
pommes de terre frites
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
Crème au thé matcha avec glace du kiwi, crumble d'estragon, écume de recuit et croustillante de pâte à brick
crème passion avec de chocolat blanc, crumble au curry, meringue
gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges
panna cotta de praliné de noisette avec glace de nutella, crumble de galette Maria, gelée de frangelico et caramel salé
avec glace de banane
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .