Artichauts confits de Prat avec sa royale et fromage Idiazábal
cookie de oreo et truffe avec crème de chou-fleur
de wagyu de l'Empordà avec miel au chili habanero
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu / Grillée avec yuzu, sake et mirin
haricots "ull ros" avec scarole cheveux d'ange, brandade de morue et son pil-pil, poivron rouge grillé, grenade, olives kalamata et vinaigrette de moutarde
dashi de thym avec bacoreta cureé avec salé fumé, algues wakame et shiitakes
avec porc Duroc de "Can Batallè" cuit à basse température, sauce Café de Paris et truffe tuber melanosporum
avec rouille, camagrocs, sauce de ses épines, galère et crabe bleu
avec duxelle,patate douce crémeux et crème fraîche
Crème au thé matcha avec glace du kiwi, crumble d'estragon, écume de recuit
panna cotta de praliné de noisette avec glace de nutella, crumble de galette Maria, gelée de frangelico et caramel salé
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
jambon Arturo Sánchez 100% bellota et pain avec tomate
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec aïoli aux pommes grillées et truffe tuber uncinatum
xuixo grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone, champignons de saison et sauce de son rôti
avec anguille fumée, caviar et pomme
haricots "ull ros" avec scarole cheveux d'ange, brandade de morue et son pil-pil, poivron rouge grillé, grenade, olives kalamata et vinaigrette de moutarde
dashi de thym avec bacoreta cureé avec salé fumé, algues wakame et shiitakes
infusé au lait de coco et citron vert
crevettes marinées au mirin, cornichons, avocat, citron vert et coriandre
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
saint-jacques cuites sur le Mibrasa avec beurre blanc ibérique, jambon Arturo Sánchez, agrumes et pommes de terre travaillées au citron vert
avec porc Duroc de "Can Batallè" cuit à basse température, sauce Café de Paris et truffe tuber melanosporum
avec sauce béchamel au potiron et curry vert
avec un sofregit d'escargots épicés et d'ail tendre, des chanterelles confites et de l'aïoli
riz de l'estany de Pals, carnaroli avec mayonnaise du crevettes
avec baby pommes de terre et poivrons del piquillo
avec pil-pil de thé vert, épinards sautés et albédo de citron
avec raisins secs et pignons, croustillant de poulet à l'ast et sauce de rustido
duxelle, patate douce crémeux et crème fraîche
laquée avec kalbi, choux et pommes de terre
filet de cerf aux calçots confits, oursin et truffe melanosporum
pommes de terre frites
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
confiture d'abricots secs et de raisins secs, crémeux au chocolat et aux noix, pignons de pin caramélisés, meringue croustillante aux amandes et glace de vanille
millfulles de pommes avec pâte feuilletée et glace au miso
xuixo farci à la pistache préparé sur le grill Mibrasa, chocolat, glace du cacao et de la pâte feuilletée kataifi.
Crème au thé matcha avec glace du kiwi, crumble d'estragon, écume de recuit
panna cotta de praliné de noisette avec glace de nutella, crumble de galette Maria, gelée de frangelico et caramel salé
citron glacé avec vodka koskenkorva infusée à l'hibiscus
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
Artichauts confits de Prat avec sa royale et fromage Idiazábal
cookie de oreo et truffe avec crème de chou-fleur
de wagyu de l'Empordà avec miel au chili habanero
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu / Grillée avec yuzu, sake et mirin
haricots "ull ros" avec scarole cheveux d'ange, brandade de morue et son pil-pil, poivron rouge grillé, grenade, olives kalamata et vinaigrette de moutarde
dashi de thym avec bacoreta cureé avec salé fumé, algues wakame et shiitakes
avec porc Duroc de "Can Batallè" cuit à basse température, sauce Café de Paris et truffe tuber melanosporum
avec rouille, camagrocs, sauce de ses épines, galère et crabe bleu
avec duxelle,patate douce crémeux et crème fraîche
Crème au thé matcha avec glace du kiwi, crumble d'estragon, écume de recuit
panna cotta de praliné de noisette avec glace de nutella, crumble de galette Maria, gelée de frangelico et caramel salé
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
60 € p/p
de wagyu de l'Empordà avec miel au chili habanero
cookie de oreo et truffe avec crème de chou-fleur
Artichauts confits de Prat avec sa royale et fromage Idiazábal
aguachile de crevettes marinées au mirin, cornichons, avocat, citron vert et coriandre
saint-jacques cuites sur le Mibrasa avec beurre blanc ibérique, jambon Arturo Sánchez, agrumes et pommes de terre travaillées au citron vert
xuixo grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone, champignons de saison et sauce de son rôti
cuisse de poulet farcie à la viande hachée, raisins secs et pignons, accompagnée d'un tartare de homard bleu de Galice et d'un croustillant de poulet à l'ast
filet de cerf aux calçots confits, oursin et truffe melanosporum
citron glacé, soupe de vodka koskenkorva infusée à l'hibiscus et shots de framboise
crème de chocolat blanc et yaourt, chocolat blanc caramélisé, glace et gelée de mandarine, croustillant et marshmallows de yaourt
confiture d'abricots secs et de raisins secs, crémeux au chocolat et aux noix, pignons de pin caramélisés, glace de vanille et coup de mistela de l'Empordà
Il se compose de 10 entrées, 6 plats et 3 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:00 et de 20h00 à 21h00)
120 € p/p
Option d’accord vins disponible. Veuillez consulter notre équipe.
jambon Arturo Sánchez 100% bellota et pain avec tomate
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec aïoli aux pommes grillées et truffe tuber uncinatum
xuixo grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone, champignons de saison et sauce de son rôti
avec anguille fumée, caviar et pomme
haricots "ull ros" avec scarole cheveux d'ange, brandade de morue et son pil-pil, poivron rouge grillé, grenade, olives kalamata et vinaigrette de moutarde
dashi de thym avec bacoreta cureé avec salé fumé, algues wakame et shiitakes
infusé au lait de coco et citron vert
crevettes marinées au mirin, cornichons, avocat, citron vert et coriandre
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
saint-jacques cuites sur le Mibrasa avec beurre blanc ibérique, jambon Arturo Sánchez, agrumes et pommes de terre travaillées au citron vert
avec porc Duroc de "Can Batallè" cuit à basse température, sauce Café de Paris et truffe tuber melanosporum
avec sauce béchamel au potiron et curry vert
avec un sofregit d'escargots épicés et d'ail tendre, des chanterelles confites et de l'aïoli
riz de l'estany de Pals, carnaroli avec mayonnaise du crevettes
avec baby pommes de terre et poivrons del piquillo
avec pil-pil de thé vert, épinards sautés et albédo de citron
avec raisins secs et pignons, croustillant de poulet à l'ast et sauce de rustido
duxelle, patate douce crémeux et crème fraîche
laquée avec kalbi, choux et pommes de terre
filet de cerf aux calçots confits, oursin et truffe melanosporum
pommes de terre frites
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
confiture d'abricots secs et de raisins secs, crémeux au chocolat et aux noix, pignons de pin caramélisés, meringue croustillante aux amandes et glace de vanille
millfulles de pommes avec pâte feuilletée et glace au miso
xuixo farci à la pistache préparé sur le grill Mibrasa, chocolat, glace du cacao et de la pâte feuilletée kataifi.
Crème au thé matcha avec glace du kiwi, crumble d'estragon, écume de recuit
panna cotta de praliné de noisette avec glace de nutella, crumble de galette Maria, gelée de frangelico et caramel salé
citron glacé avec vodka koskenkorva infusée à l'hibiscus
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .