Artichauts confits de Prat avec sa royale et fromage Idiazábal
cookie de truffe avec crème de chou-fleur
de wagyu de l'Empordà avec miel au chili habanero
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu / Grillée avec yuzu, sake et mirin
haricots "ull ros" avec scarole cheveux d'ange, brandade de morue et son pil-pil, poivron rouge grillé, grenade, olives kalamata et vinaigrette de moutarde
dashi de thym avec bacoreta cureé avec salé fumé, algues wakame et shiitakes
avec porc Duroc de "Can Batallè" cuit à basse température, sauce Café de Paris et truffe tuber melanosporum
avec rouille, poireau confit, sauce de ses épines, galère et crabe bleu
avec crème d'ail noir et d'oignons caramélisés, choux de Bruxelles et poires grillées
crème de chocolat blanc et yaourt, chocolat blanc caramélisé, glace et gelée de mandarine, croustillant et marshmallows de yaourt
ganache au mole et chocolat 70 %, glace au maïs fumé Mibrasa et rhum Don Papa, pain de maïs bleu, praliné aux noisettes
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
jambon Arturo Sánchez 100% bellota et pain avec tomate
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
xuixo grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone, champignons de saison et sauce de son rôti
avec anguille fumée et pomme
haricots "ull ros" avec scarole cheveux d'ange, brandade de morue et son pil-pil, poivron rouge grillé, grenade, olives kalamata et vinaigrette de moutarde
dashi de thym avec bacoreta cureé avec salé fumé, algues wakame et shiitakes
infusé au lait de coco et citron vert
crevettes marinées au mirin, cornichons, avocat, citron vert et coriandre
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
avec "cap i pota" et jambon Arturo Sánchez
avec porc Duroc de "Can Batallè" cuit à basse température, sauce Café de Paris et truffe tuber melanosporum
avec sauce béchamel au potiron et curry vert
Riz sec de l'Estany de Pals avec pieds de porc, chanterelles confites, escargots et ail noir
riz de l'estany de Pals, carnaroli avec mayonnaise du crevettes
avec baby pommes de terre et poivrons del piquillo
avec pil-pil de thé vert, épinards sautés et albédo de citron
avec raisins secs et pignons, croustillant de poulet à l'ast et sauce de rustido
ce plat est cuit au four à la demande, le temps de service estimé est de 20 minutes
laquée avec kalbi, choux et pommes de terre
avec crème d'ail noir et d'oignons caramélisés, choux de Bruxelles et poires grillées
pommes de terre frites
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
confiture d'abricots secs et de raisins secs, crémeux au chocolat et aux noix, pignons de pin caramélisés, meringue croustillante aux amandes et glace de vanille
millfulles de pommes avec pâte feuilletée et glace au miso
xuixo farci à la pistache préparé sur le grill Mibrasa, chocolat, glace du cacao et de la pâte feuilletée kataifi.
crème de chocolat blanc et yaourt, chocolat blanc caramélisé, glace et gelée de mandarine, croustillant et marshmallows de yaourt
ganache au mole et chocolat 70 %, glace au maïs fumé Mibrasa et rhum Don Papa, pain de maïs bleu, praliné aux noisettes
citron glacé avec vodka koskenkorva infusée à l'hibiscus
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
Artichauts confits de Prat avec sa royale et fromage Idiazábal
cookie de truffe avec crème de chou-fleur
de wagyu de l'Empordà avec miel au chili habanero
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu / Grillée avec yuzu, sake et mirin
haricots "ull ros" avec scarole cheveux d'ange, brandade de morue et son pil-pil, poivron rouge grillé, grenade, olives kalamata et vinaigrette de moutarde
dashi de thym avec bacoreta cureé avec salé fumé, algues wakame et shiitakes
avec porc Duroc de "Can Batallè" cuit à basse température, sauce Café de Paris et truffe tuber melanosporum
avec rouille, poireau confit, sauce de ses épines, galère et crabe bleu
avec crème d'ail noir et d'oignons caramélisés, choux de Bruxelles et poires grillées
crème de chocolat blanc et yaourt, chocolat blanc caramélisé, glace et gelée de mandarine, croustillant et marshmallows de yaourt
ganache au mole et chocolat 70 %, glace au maïs fumé Mibrasa et rhum Don Papa, pain de maïs bleu, praliné aux noisettes
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
60 € p/p
de wagyu de l'Empordà avec miel au chili habanero
cookie de truffe avec crème de chou-fleur
Artichauts confits de Prat avec sa royale et fromage Idiazábal
aguachile de crevettes marinées au mirin, cornichons, avocat, citron vert et coriandre
saint-jacques cuites sur le Mibrasa avec "cap i pota" du veau et jambon Arturo Sánchez
xuixo grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone, champignons de saison et sauce de son rôti
cuisse de poulet farcie à la viande hachée, raisins secs et pignons, accompagnée d'un tartare de homard bleu de Galice et d'un croustillant de poulet à l'ast
Ce plat est cuit au four à la demande, le temps de service estimé est de 20 minutes.
citron glacé, soupe de vodka koskenkorva infusée à l'hibiscus et shots de framboise
crème de chocolat blanc et yaourt, chocolat blanc caramélisé, glace et gelée de mandarine, croustillant et marshmallows de yaourt
confiture d'abricots secs et de raisins secs, crémeux au chocolat et aux noix, pignons de pin caramélisés, glace de vanille et coup de mistela de l'Empordà
Il se compose de 10 entrées, 6 plats et 3 desserts
Ce menu ne convient pas aux personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:00 et de 20h00 à 21h00)
120 € p/p
Option d’accord vins disponible. Veuillez consulter notre équipe.
jambon Arturo Sánchez 100% bellota et pain avec tomate
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
xuixo grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone, champignons de saison et sauce de son rôti
avec anguille fumée et pomme
haricots "ull ros" avec scarole cheveux d'ange, brandade de morue et son pil-pil, poivron rouge grillé, grenade, olives kalamata et vinaigrette de moutarde
dashi de thym avec bacoreta cureé avec salé fumé, algues wakame et shiitakes
infusé au lait de coco et citron vert
crevettes marinées au mirin, cornichons, avocat, citron vert et coriandre
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
avec "cap i pota" et jambon Arturo Sánchez
avec porc Duroc de "Can Batallè" cuit à basse température, sauce Café de Paris et truffe tuber melanosporum
avec sauce béchamel au potiron et curry vert
Riz sec de l'Estany de Pals avec pieds de porc, chanterelles confites, escargots et ail noir
riz de l'estany de Pals, carnaroli avec mayonnaise du crevettes
avec baby pommes de terre et poivrons del piquillo
avec pil-pil de thé vert, épinards sautés et albédo de citron
avec raisins secs et pignons, croustillant de poulet à l'ast et sauce de rustido
ce plat est cuit au four à la demande, le temps de service estimé est de 20 minutes
laquée avec kalbi, choux et pommes de terre
avec crème d'ail noir et d'oignons caramélisés, choux de Bruxelles et poires grillées
pommes de terre frites
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
confiture d'abricots secs et de raisins secs, crémeux au chocolat et aux noix, pignons de pin caramélisés, meringue croustillante aux amandes et glace de vanille
millfulles de pommes avec pâte feuilletée et glace au miso
xuixo farci à la pistache préparé sur le grill Mibrasa, chocolat, glace du cacao et de la pâte feuilletée kataifi.
crème de chocolat blanc et yaourt, chocolat blanc caramélisé, glace et gelée de mandarine, croustillant et marshmallows de yaourt
ganache au mole et chocolat 70 %, glace au maïs fumé Mibrasa et rhum Don Papa, pain de maïs bleu, praliné aux noisettes
citron glacé avec vodka koskenkorva infusée à l'hibiscus
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .