alcachofa del Prat y queso Idiazábal
con tierra de maíz
galleta de trufa con crema de coliflor
de wagyu del Empordà con miel de chiles habaneros
Al natural: con Bloody Mary / con leche de coco, ají y yuzu / A la brasa con yuzu, sake y mirin
con salmorejo de cereza, espuma de recuit de "Ca la Nuri" y helado de pan con tomate
con kimchi de fresa, vinagreta cítrica y puré de escabeche de zanahoria y lima
con salsa Café de París, panceta Duroc de Can Batallè y trufa de verano
con su brandada, ensalada de hinojo, naranja sanguina y polvo de oliva Kalamata
con cremoso de ajo negro y cebolla caramelizada, pimiento del piquillo confitado y pera al occo
crema de chocolate blanco y yogur, chocolate blanco caramelizado, helado y gelée de mandarina, crujiente y nube de yogur
ganache de mole con chocolate 70%, helado de maíz ahumado en Mibrasa y ron Don Papa, pan de maíz, praliné de avellanas
Consta de 4 aperitivos, 5 platos y 2 postres
No se pueden realizar variaciones de los platos.
Mesa completa
(de 13:00 a 14:30 y de 20:00 a 21:30)
58 € p/p
jamón Arturo Sánchez 100% bellota y pan con tomate
con gel de piparras
Al natural: con Bloody Mary / con leche de coco, ají y yuzu / A la brasa con yuzu, sake y mirin
xuixo a la brasa relleno de llata de ternera de Angus de Gerona, setas de temporada, salsa de su rustido y trufa de verano (Tuber aestivum)
con emulsión de ostra Gillardeau nº2 y real caviar
con salmorejo de cereza, espuma de recuit de "Ca la Nuri" y helado de pan con tomate
con kimchi de fresa, vinagreta cítrica y puré de escabeche de zanahoria y lima
con leche de coco y lima
gamba marinada con mirin, encurtidos, aguacate, lima y cilantro
con salsa de miso blanco y yuzu, ajo negro y tierra de cacahuetes
con sepionets a la brasa y aire de menta
con salsa Café de París, panceta Duroc de Can Batallè a baja temperatura y trufa de verano (Tuber aestivum)
con bechamel de calabaza y curry verde
arroz carnaroli del estany de Pals. El tiempo estimado de servicio es de 25 minutos
arroz carnaroli del estany de Pals con mayonesa de gamba. El tiempo estimado de servicio es de 25 minutos
con rouille, calçot a la brasa sin trabajo y salsa de sus espinas, galera y cangrejo azul
con su brandada, ensalada de hinojo, naranja sanguina y polvo de oliva Kalamata
con pasas y piñones, crujiente de pollo a l'ast y salsa de rustido
este plato se hornea al momento, el tiempo estimado de servicio es de 20 minutos
lacada con kalbi, calçots a la brasa, cremoso de ajo negro y cebolla caramelizada
con cremoso de ajo negro y cebolla caramelizada, pimiento del piquillo confitado y pera al occo
lata de real caviar de 10gr con suplemento de 20€
con patatas fritas
Pan 2,10 € · 10% IVA incluído · Disponemos de carta para alergias
confitura de orejones y de pasas, cremoso de chocolate y nueces, financier y helado de vainilla
milhojas de manzana con pasta hojaldré i helado de miso
crema de chocolate blanco y yogur, chocolate blanco caramelizado, helado y gelée de mandarina, crujiente y nube de yogur
ganache de mole con chocolate 70%, helado de maíz ahumado en Mibrasa y ron Don Papa, pan de maíz, praliné de avellanas
limón helado con vodka koskenkorva infusionado con hibiscus
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
alcachofa del Prat y queso Idiazábal
con tierra de maíz
galleta de trufa con crema de coliflor
de wagyu del Empordà con miel de chiles habaneros
Al natural: con Bloody Mary / con leche de coco, ají y yuzu / A la brasa con yuzu, sake y mirin
con salmorejo de cereza, espuma de recuit de "Ca la Nuri" y helado de pan con tomate
con kimchi de fresa, vinagreta cítrica y puré de escabeche de zanahoria y lima
con salsa Café de París, panceta Duroc de Can Batallè y trufa de verano
con su brandada, ensalada de hinojo, naranja sanguina y polvo de oliva Kalamata
con cremoso de ajo negro y cebolla caramelizada, pimiento del piquillo confitado y pera al occo
crema de chocolate blanco y yogur, chocolate blanco caramelizado, helado y gelée de mandarina, crujiente y nube de yogur
ganache de mole con chocolate 70%, helado de maíz ahumado en Mibrasa y ron Don Papa, pan de maíz, praliné de avellanas
Consta de 4 aperitivos, 5 platos y 2 postres
No se pueden realizar variaciones de los platos.
Mesa completa
(de 13:00 a 14:30 y de 20:00 a 21:30)
60 € p/p
de wagyu del Empordà con miel de chiles habaneros
con salmorejo de cereza, espuma de recuit de "Ca la Nuri" y helado de pan con tomate
galleta de trufa con crema de coliflor
alcachofa del Prat confitada con su royal y queso Idiazábal
aguachile de gamba marinada con mirin, encurtidos, aguacate, lima y cilantro
con sepionets a la brasa y aire de menta
xuixo a la brasa relleno de llata de ternera de Angus de Gerona, setas de temporada, salsa de su rustido y trufa de verano (Tuber aestivum)
muslo de pollo relleno de carne picada, pasas y piñones con tartar de bogavante azul gallego y crujiente de pollo a l'ast
con su brandada, ensalada de hinojo, naranja sanguina y polvo de oliva Kalamata
Limón helado, sopa de vodka koskenkorva infusionado con hibiscus y shots de frambuesa
crema de chocolate blanco y yogur, chocolate blanco caramelizado, helado y gelée de mandarina, crujiente y nube de yogur
confitura de orejones y de pasas, cremoso de chocolate y nueces, piñones caramelizados, helado de vainilla, financier y copa de mistela del empordà
Consta de 10 snacks 6 platos i 3 postres
Menú no apto para personas con alergias o intolerancias alimentarias.
Mesa completa
(de 13:00 a 14:00 y de 20:00 a 21:00)
120 € p/p
Opción de maridaje disponible. Consulte con nuestro equipo.
jamón Arturo Sánchez 100% bellota y pan con tomate
con gel de piparras
Al natural: con Bloody Mary / con leche de coco, ají y yuzu / A la brasa con yuzu, sake y mirin
xuixo a la brasa relleno de llata de ternera de Angus de Gerona, setas de temporada, salsa de su rustido y trufa de verano (Tuber aestivum)
con emulsión de ostra Gillardeau nº2 y real caviar
con salmorejo de cereza, espuma de recuit de "Ca la Nuri" y helado de pan con tomate
con kimchi de fresa, vinagreta cítrica y puré de escabeche de zanahoria y lima
con leche de coco y lima
gamba marinada con mirin, encurtidos, aguacate, lima y cilantro
con salsa de miso blanco y yuzu, ajo negro y tierra de cacahuetes
con sepionets a la brasa y aire de menta
con salsa Café de París, panceta Duroc de Can Batallè a baja temperatura y trufa de verano (Tuber aestivum)
con bechamel de calabaza y curry verde
arroz carnaroli del estany de Pals. El tiempo estimado de servicio es de 25 minutos
arroz carnaroli del estany de Pals con mayonesa de gamba. El tiempo estimado de servicio es de 25 minutos
con rouille, calçot a la brasa sin trabajo y salsa de sus espinas, galera y cangrejo azul
con su brandada, ensalada de hinojo, naranja sanguina y polvo de oliva Kalamata
con pasas y piñones, crujiente de pollo a l'ast y salsa de rustido
este plato se hornea al momento, el tiempo estimado de servicio es de 20 minutos
lacada con kalbi, calçots a la brasa, cremoso de ajo negro y cebolla caramelizada
con cremoso de ajo negro y cebolla caramelizada, pimiento del piquillo confitado y pera al occo
lata de real caviar de 10gr con suplemento de 20€
con patatas fritas
Pan 2,10 € · 10% IVA incluído · Disponemos de carta para alergias
confitura de orejones y de pasas, cremoso de chocolate y nueces, financier y helado de vainilla
milhojas de manzana con pasta hojaldré i helado de miso
crema de chocolate blanco y yogur, chocolate blanco caramelizado, helado y gelée de mandarina, crujiente y nube de yogur
ganache de mole con chocolate 70%, helado de maíz ahumado en Mibrasa y ron Don Papa, pan de maíz, praliné de avellanas
limón helado con vodka koskenkorva infusionado con hibiscus
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
El restaurante permanecerá cerrado por vacaciones del 12 al 20 de febrero.
Disculpen las molestias.