Un homenatge a la cuina mediterrània fusionada amb aromes i sabors del món
La carta de DVISI és un reflex dels nostres orígens i el nostre amor per la cuina
La carta de DVISI suggereix diferents platets d’autor. El nostre xef ha dissenyat una proposta gastronòmica hedonista, pensada per gaudir i compartir. Tot el que es cuina als fogons de DVISI parteix de la senzillesa del producte local i evoluciona a les mans de Jordi Simón per convertir-se en un mos sorprenent i plaent. Et convidem a descobrir el millor de la nostra cuina i a passar-ho bé al voltant de la taula.
amb aquest plat Espinaler col·labora amb l'institut Guttmann
amb confitura de piparras
Al natural: amb Bloody Mary / amb ponzu i poma / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb salsa de Moët i garoïna
de duroc i gamba de Palamós amb tàrtar de gamba de Palamós
amb anguila fumada del Deltà de l'ebre i chutney de figues
amb verat curat a la sal, raïm impregnat de kimchi, ceba encurtida, oli de cibulet
amb kimchi de cirera, remolatxa i gelat de wasabi amb alga nori
infusionat amb llet de coco i llima
amb vinagreta de fruita de la passió, gerds i ají groc
amb percebes, puré de api-rave, taronja, tàperes i aire de mar
amb salsa de miso blanc i yuzu, all negre i terra de cacauets
de pasta wonton amb consomé de gamba, salsa de tom yum, tàrtar de gamba blanca de Palamós i llet d'anacards
amb maionesa d'all negre
infusionat amb alga kombu, gazpachuelo de les seves espines, pebrots del piquillo, oliva Kalamata i siracha
amb el seu bunyol, rossinyols de pi confitats, demi-glace de peix de roca i cruixent de flor de carbassó
steak tàrtar wagyu de l'Empordà
amb polenta de formatge d'ovella, crema d'albergínia i crème fraîche
amb puré d'orellanes, hoisin d'albercoc, migas del pastor i demi-glace de mostassa d'estragó
duxelle, cremós de xirivia, crème fraîche i figa
amb patatas fregides
10% IVA inclòs · Disposem de carta d’al·lèrgens
El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.