Un homenatge a la cuina mediterrània fusionada amb aromes i sabors del món
La carta de DVISI és un reflex dels nostres orígens i el nostre amor per la cuina
La carta de DVISI suggereix diferents platets d’autor. El nostre xef ha dissenyat una proposta gastronòmica hedonista, pensada per gaudir i compartir. Tot el que es cuina als fogons de DVISI parteix de la senzillesa del producte local i evoluciona a les mans de Jordi Simón per convertir-se en un mos sorprenent i plaent. Et convidem a descobrir el millor de la nostra cuina i a passar-ho bé al voltant de la taula.
amb aquest plat Espinaler col·labora amb l'institut Guttmann
amb confitura de piparras
Al natural: amb Bloody Mary / amb ponzu i poma / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb salsa de Moët i garoïna
amb anguila fumada del Deltà de l'ebre i chutney de figues
puré d'enciam amb alga Kombu, anguila fumada, api encurtit, terra de nous garrapinyades amb soja, panses i gelat poma de l'Empordà amb api
kimchi de préssec i algues
amb kimchi de cirera, remolatxa i gelat de wasabi amb alga nori
infusionat amb llet de coco i llima
amb vinagreta de fruita de la passió, gerds i ají groc
amb salsa de miso blanc i yuzu, all negre i terra de cacauets
amb puré de blat de moro, air bag de porc, vinagreta de xile chipotle, ceba encurtida i salsa de porc
arròs de l'estany de Pals, carnaroli
arròs de l'estany de Pals (carnaroli) amb maionesa d'all negre
amb papates baby i pebrots del piquillo
amb el seu bunyol, rossinyols de pi confitats, demi-glace de peix de roca i cruixent de flor de carbassó
amb pil-pil de te verd, espinacs saltejats i albedo de llimona
amb polenta de formatge d'ovella, crema d'albergínia i crème fraîche
duxelle, cremós de xirivia, crème fraîche i figa
lacada amb kalbi, cremós de carbassa i mini verduretes
amb patatas fregides
10% IVA inclòs · Disposem de carta d’al·lèrgens
El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.