Un homenatge a la cuina mediterrània fusionada amb aromes i sabors del món
La carta de DVISI és un reflex dels nostres orígens i el nostre amor per la cuina
La carta de DVISI suggereix diferents platets d’autor. El nostre xef ha dissenyat una proposta gastronòmica hedonista, pensada per gaudir i compartir. Tot el que es cuina als fogons de DVISI parteix de la senzillesa del producte local i evoluciona a les mans de Jordi Simón per convertir-se en un mos sorprenent i plaent. Et convidem a descobrir el millor de la nostra cuina i a passar-ho bé al voltant de la taula.
amb aquest plat Espinaler col·labora amb l'institut Guttmann
amb confitura de piparras
Al natural: amb Bloody Mary / amb ponzu i poma / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb salsa de Moët i garoïna
amb anguila fumada del Deltà de l'ebre i purè de castanyes
amb ceba caramel·litzada
monget ull ros amb escarola de cabell d'àngel, brandada de bacallà i el seu pil-pil, pebrot escalivat, magrana, oliva Kalamata i vinagreta de mostassa
dashi de farigola amb bacoreta curada amb sal fumada, alga wakame i shiitakes
infusionat amb llet de coco i llima
amb vinagreta de fruita de la passió, gerds i ají groc
amb salsa de miso blanc i yuzu, all negre i terra de cacauets
amb salsa de Café de París, rossinyols confitats i tòfona tuber uncinatum
amb velouté de gamba, panxeta ibèrica i ceba caramelitzada
amb parmentier de castanya trufada, botifarra de perol, camagrocs i tòfona tuber uncinatum
amb beixamel de carbassa i curry verd
amb sofregit de cargols picant i all tendre, rovelló botó confitat i alioli
arròs de l'estany de Pals, carnaroli amb maionesa de gamba
arròs de l'estany de Pals (carnaroli) amb maionesa d'all negre
amb papates baby i pebrots del piquillo
amb seu parfait , trompetes de la mort i salsa de les seves espines, galera i cranc blau
amb pil-pil de te verd, espinacs saltejats i albedo de llimona
cuscús i hummus de llentia vermella amb carbassa
duxelle, cremós de moniato i crème fraîche
lacada amb kalbi, cremós de moniato i pebrot escalivat
amb patatas fregides
10% IVA inclòs · Disposem de carta d’al·lèrgens
El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.