Un homenatge a la cuina mediterrània fusionada amb aromes i sabors del món
La carta de DVISI és un reflex dels nostres orígens i el nostre amor per la cuina
La carta de DVISI suggereix diferents platets d’autor. El nostre xef ha dissenyat una proposta gastronòmica hedonista, pensada per gaudir i compartir. Tot el que es cuina als fogons de DVISI parteix de la senzillesa del producte local i evoluciona a les mans de Jordi Simón per convertir-se en un mos sorprenent i plaent. Et convidem a descobrir el millor de la nostra cuina i a passar-ho bé al voltant de la taula.
amb confitura de piparras
Al natural: amb Bloody Mary / amb perla d'aguachile / amb ponzu i poma / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb sashimi de tonyina
amb anguila fumada del Deltà de l'ebre i chutney de pera
amb alvocat, yuzu i gelat wasabi fresc del Montseny
amb garoina, botifarra negra, calçots, pinyons, oli de gamba i caviar oli
amb esfèric de formatge fresc de Ca la Nuri, vinagreta de fruita de la passió, encurtit i gerds
infusionat amb llet de coco i llima
amb salsa de miso blanc i yuzu, all negre i terra de cacauets
amb porrusalda i el seu pil·pil i oli de guindilla
cansalada Ibèrica curada i tofu d'espàrrec trufat
amb escrita fregida, maionesa de curry i xips vegetals
carpaccio fumat i cuixa confitada a baixa temperatura
amb beixamel trufada i tòfona fresca
amb carxofes cofitades i gazpachuelo de les seves espines
amb cap i pota de vedella, textures de cigró i mussolina de codony
amb salsa de "mojo verde", crema d'api-rave i poma impregnada amb oli de vainilla
a la donostiarra amb mini patates confitades i maionesa de cendres
farcit d'escamarlans, crema de ceps i la seva propia salsa
steak tàrtar wagyu de l'Empordà
amb trinxat de la Cerdanya, oliva Kalamata i crema d'all escalivat
amb patatas fregides
10% IVA inclòs · Disposem de carta d’al·lèrgens
El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.