moule grillée avec émulsion végétale d'agrumes
avec croustillantes de algues nori, wasabi, des chanterelles et de la moutarde aux herbes
oignon confite avec pancetta ibérique, écume de pommes de terre et migas avec pimentón de la vera
Au naturel avec perle d'aguachile / Au naturel avec ponzu et pomme / Au naturel avec bloody mary/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sphère de burrata catalane, sauce café paris et pomme aigre-douce de Torroella
Avec fruits de mer, sauce rouille et gâteau aux algues salées
avec chili chipotle, crème de céleri-rave,grenade et croustillant de poivre rose
avec textures de pois chiche et mousseline de coings gratinée
avec crème d'olives vertes, chanterelles confites et voile de vin rouge "xalats"
tartare de mandarine avec crème, glace et soupe à la mandarine, fumé au moment
gâteau éponge aux oreo avec crème au colacao, glace au lait de brebis fumé et confiture d'abricots
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
Au naturel avec bloody mary/ Au naturel avec perle d'aguachile / Au naturel avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec filet de thon à la flamme
avec anguille fumée du Deltà de l'Ebre et coings de figues
avec avocat, yuzu et glace au wasabi frais de Monstseny
infusé au lait de coco et citron vert
a la arrabbiata avec endive cheveux d'ange et sphère d'olives kalamata
avec ponzu, algue wakame, shitake et pack choi
avec sphère de burrata catalane, sauce café paris et pomme aigre-douce de Torroella
avec carpaccio de crevettes du Palamós fruits de mer, sauce rouille et gâteau aux algues salées
avec écume de "suquet" crevette rouge, girolles d'été confite
avec chili chipotle, crème de céleri-rave et croustillant de poivre rose
avec raie frite, mayonnaise aux curry et chips de légumes
avec textures de pois chiche et mousseline de coings gratinée
à la donostiarra avec mini pommes de terre confites et mayonnaise de cendres
steak tartare de wagyu de Gerona
farci de écrevisse, crème de cèpes et sa propre sauce
avec crème de tupinambo, sauce du vin rouge "xalats" et truffe fraîche
avec mille-feuille de patates douces, arômes de guiness et de réglisse
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
crème de fraise avec glace de menthe et ganache de chocolat blanc
gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges
avec mousse caramel, glace popcorn, popcorn caramélisé
gâteau éponge aux oreo avec crème au colacao, glace au lait de brebis fumé et confiture d'abricots
avec chocolat blanc, praliné noisette et glace à la lotus
whisky Jameson Black Barrel
moule grillée avec émulsion végétale d'agrumes
avec croustillantes de algues nori, wasabi, des chanterelles et de la moutarde aux herbes
oignon confite avec pancetta ibérique, écume de pommes de terre et migas avec pimentón de la vera
Au naturel avec perle d'aguachile / Au naturel avec ponzu et pomme / Au naturel avec bloody mary/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sphère de burrata catalane, sauce café paris et pomme aigre-douce de Torroella
Avec fruits de mer, sauce rouille et gâteau aux algues salées
avec chili chipotle, crème de céleri-rave,grenade et croustillant de poivre rose
avec textures de pois chiche et mousseline de coings gratinée
avec crème d'olives vertes, chanterelles confites et voile de vin rouge "xalats"
tartare de mandarine avec crème, glace et soupe à la mandarine, fumé au moment
gâteau éponge aux oreo avec crème au colacao, glace au lait de brebis fumé et confiture d'abricots
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
Au naturel avec bloody mary/ Au naturel avec perle d'aguachile / Au naturel avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec filet de thon à la flamme
avec anguille fumée du Deltà de l'Ebre et coings de figues
avec avocat, yuzu et glace au wasabi frais de Monstseny
infusé au lait de coco et citron vert
a la arrabbiata avec endive cheveux d'ange et sphère d'olives kalamata
avec ponzu, algue wakame, shitake et pack choi
avec sphère de burrata catalane, sauce café paris et pomme aigre-douce de Torroella
avec carpaccio de crevettes du Palamós fruits de mer, sauce rouille et gâteau aux algues salées
avec écume de "suquet" crevette rouge, girolles d'été confite
avec chili chipotle, crème de céleri-rave et croustillant de poivre rose
avec raie frite, mayonnaise aux curry et chips de légumes
avec textures de pois chiche et mousseline de coings gratinée
à la donostiarra avec mini pommes de terre confites et mayonnaise de cendres
steak tartare de wagyu de Gerona
farci de écrevisse, crème de cèpes et sa propre sauce
avec crème de tupinambo, sauce du vin rouge "xalats" et truffe fraîche
avec mille-feuille de patates douces, arômes de guiness et de réglisse
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
crème de fraise avec glace de menthe et ganache de chocolat blanc
gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges
avec mousse caramel, glace popcorn, popcorn caramélisé
gâteau éponge aux oreo avec crème au colacao, glace au lait de brebis fumé et confiture d'abricots
avec chocolat blanc, praliné noisette et glace à la lotus
whisky Jameson Black Barrel
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .