avec kabayaki et katsuobushi
avec pico de gallo et mayonnaise de coriandre
crème de maïs et kikos caramélisés avec xile
de wagyu de l'Empordà avec du chocolat blanc
Au naturel: avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / avec bloody mary/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sphère de yaourt, vinaigrette aux fruits de la passion, cornichons et framboises
sauce mer et montagne, pancetta de porc ibérique cureé, tofu d'asperges truffé
morue El Barquero (Asturies)
farci du viande, pignons et ceps, parfait, crête de poulet, sauce au rosbif et poivron du piquillo
avec purée d'abricots secs, hoisin d'abricot, "migas del pastor" et sauce de moutarde à l'estragon
fraise contraste avec la confiture de fraises et de ruibarbo, la glace du vanille bourbon, la gelée du bergamote et le crumble d'amandes
Crème flan 70% orange et chocolat, génoise au cacao, glace au chocolat fumé et miel à l'orange et au Chipotle
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
Avec ce plat, Espinaler collabore avec l'Institut Guttmann
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec anguille fumée du Deltà de l'Ebre et chutney de poire
avec kabayaki et katsuobushi
avec avocat, yuzu et glace de wasabi et algue nori
avec oursin, saucisse noir, ail tendre confit, pignons, huile de crevette et caviar oli
avec sphère de yaourt, vinaigrette aux fruits de la passion, cornichons et framboises
infusé au lait de coco et citron vert
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
sauce mer et montagne, pancetta de porc ibérique cureé, tofu d'asperges truffé
avec mayonnaise de l'ail noir
avec des artichauts confits et un gazpachuelo de ses épines de poisson
morue El Barquero (Asturies)
à la donostiarra avec mini pommes de terre confites et mayonnaise de cendres
farci du viande, pignons et ceps, parfait, crête de poulet, sauce au rosbif et poivron du piquillo
steak tartare de wagyu de l'Empordà
avec polenta au fromage de brebis, aubergine et crème fraîche
avec purée d'abricots secs, hoisin d'abricot, "migas del pastor" et sauce de moutarde à l'estragon
pommes de terre frites
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
fraise contraste avec la confiture de fraises et de ruibarbo, la glace du vanille bourbon, la gelée du bergamote et le crumble d'amandes
différentes textures de mandarine : liquide, crémeuse, glacée et fumé au moment
crème passion avec de chocolat blanc, crumble au curry, meringue et marshmallow passion
gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges
Crème flan 70% orange et chocolat, génoise au cacao, glace au chocolat fumé et miel à l'orange et au Chipotle
avec glace de banane
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
avec kabayaki et katsuobushi
avec pico de gallo et mayonnaise de coriandre
crème de maïs et kikos caramélisés avec xile
de wagyu de l'Empordà avec du chocolat blanc
Au naturel: avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / avec bloody mary/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sphère de yaourt, vinaigrette aux fruits de la passion, cornichons et framboises
sauce mer et montagne, pancetta de porc ibérique cureé, tofu d'asperges truffé
morue El Barquero (Asturies)
farci du viande, pignons et ceps, parfait, crête de poulet, sauce au rosbif et poivron du piquillo
avec purée d'abricots secs, hoisin d'abricot, "migas del pastor" et sauce de moutarde à l'estragon
fraise contraste avec la confiture de fraises et de ruibarbo, la glace du vanille bourbon, la gelée du bergamote et le crumble d'amandes
Crème flan 70% orange et chocolat, génoise au cacao, glace au chocolat fumé et miel à l'orange et au Chipotle
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
60 € p/p
Avec ce plat, Espinaler collabore avec l'Institut Guttmann
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec anguille fumée du Deltà de l'Ebre et chutney de poire
avec kabayaki et katsuobushi
avec avocat, yuzu et glace de wasabi et algue nori
avec oursin, saucisse noir, ail tendre confit, pignons, huile de crevette et caviar oli
avec sphère de yaourt, vinaigrette aux fruits de la passion, cornichons et framboises
infusé au lait de coco et citron vert
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
sauce mer et montagne, pancetta de porc ibérique cureé, tofu d'asperges truffé
avec mayonnaise de l'ail noir
avec des artichauts confits et un gazpachuelo de ses épines de poisson
morue El Barquero (Asturies)
à la donostiarra avec mini pommes de terre confites et mayonnaise de cendres
farci du viande, pignons et ceps, parfait, crête de poulet, sauce au rosbif et poivron du piquillo
steak tartare de wagyu de l'Empordà
avec polenta au fromage de brebis, aubergine et crème fraîche
avec purée d'abricots secs, hoisin d'abricot, "migas del pastor" et sauce de moutarde à l'estragon
pommes de terre frites
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
fraise contraste avec la confiture de fraises et de ruibarbo, la glace du vanille bourbon, la gelée du bergamote et le crumble d'amandes
différentes textures de mandarine : liquide, crémeuse, glacée et fumé au moment
crème passion avec de chocolat blanc, crumble au curry, meringue et marshmallow passion
gelée de gin, glace de citron et soda de fruits rouges
Crème flan 70% orange et chocolat, génoise au cacao, glace au chocolat fumé et miel à l'orange et au Chipotle
avec glace de banane
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .