poulet croustillant, poulet cuit à basse température avec sauce césar et parmesan
avec crumble de maïs
cookie de truffe avec crème d'asperges blanches
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec salmorejo de cerises, écume de recuit de "Ca la Nuri" et glace à l'huile d'olive
avec kimchi aux fraises, vinaigrette aux agrumes et purée d'escabèche de carottes et citron vert
avec crème de courgettes, soubressade de Wagyu
avec sa brandade, salade de fenouil, orange sanguine et olives de Kalamata
avec crème de pomme de terre, poivron rouge grillé et poire occo
crème de chocolat blanc et yaourt, chocolat blanc caramélisé, glace et gelée de mandarine, croustillant et marshmallows de yaourt
ganache au mole et chocolat 70 %, glace de maïs fumé auMibrasa et rhum Don Papa, pain de maïs, praliné aux noisettes
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
58 € p/p
avec beurre fumé et blinis
jambon Arturo Sánchez 100% bellota et pain avec tomate
de wagyu de l'Empordà avec miel au chili habanero
avec gelée de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec émulsion d'huîtres Gillardeau n° 2 et real caviar
salmorejo de cerises, écume de recuit de "Ca la Nuri" et glace à l'huile d'olive
avec kimchi aux fraises, vinaigrette aux agrumes et purée d'escabèche de carottes et citron vert
au lait de coco et citron vert
crevettes marinées au mirin, cornichons, citron vert et coriandre
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
xuixo grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone, champignons de saison et sauce de son rôti
avec crème de courgettes, soubressade de Wagyu
avec béchamel au chili crab et crevettes
riz carnaroli de l'estany de Pals. Le temps de service estimé est de 25 minutes
riz carnaroli de l'estany de Pals avec mayonnaise du crevettes. Le temps de service estimé est de 25 minutes
avec rouille, poireaux confits et pommes de terre
avec sa brandade, salade de fenouil, orange sanguine et olives de Kalamata
avec raisins secs et pignons, croustillant de poulet à l'ast et sauce de rustido
ce plat est cuit au four à la demande, le temps de service estimé est de 20 minutes
laqué au kalbi avec frites
avec crème de pomme de terre, poivron rouge grillé et poire occo
boîte de caviar Real de 10gr avec supplément de 20€
avec real caviar, beurre fumé et blinis
avec pommes de terre frites
Pain 2.10€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
confiture d'abricots secs et de raisins secs, crémeux au chocolat et aux noix, financière et glace de vanille
coulant au chocolat avec glace du mangue
avec glace à l'abricot
crème de chocolat blanc et yaourt, chocolat blanc caramélisé, glace et gelée de mandarine, croustillant et marshmallows de yaourt
ganache au mole et chocolat 70 %, glace de maïs fumé au Mibrasa et rhum Don Papa, pain de maïs, praliné aux noisettes
citron glacé avec vodka infusée à l'hibiscus
whisky Jameson Black Barrel
poulet croustillant, poulet cuit à basse température avec sauce césar et parmesan
avec crumble de maïs
cookie de truffe avec crème d'asperges blanches
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec salmorejo de cerises, écume de recuit de "Ca la Nuri" et glace à l'huile d'olive
avec kimchi aux fraises, vinaigrette aux agrumes et purée d'escabèche de carottes et citron vert
avec crème de courgettes, soubressade de Wagyu
avec sa brandade, salade de fenouil, orange sanguine et olives de Kalamata
avec crème de pomme de terre, poivron rouge grillé et poire occo
crème de chocolat blanc et yaourt, chocolat blanc caramélisé, glace et gelée de mandarine, croustillant et marshmallows de yaourt
ganache au mole et chocolat 70 %, glace de maïs fumé auMibrasa et rhum Don Papa, pain de maïs, praliné aux noisettes
Il se compose de 4 entrées, 5 plats et 2 desserts
Des variations de plats ne peuvent pas être faites.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:30 et de 20h00 à 21h30)
65 € p/p
de wagyu de l'Empordà avec miel au chili habanero
salmorejo de cerises, écume de recuit de "Ca la Nuri" et glace à l'huile d'olive
cookie de truffe avec crème d'asperges blanches
aguachile de crevettes marinées au mirin, cornichons, citron vert et coriandre
xuixo grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone, champignons de saison et sauce de son rôti
cuisse de poulet farcie à la viande hachée, raisins secs et pignons, accompagnée d'un tartare de homard bleu de Galice et d'un croustillant de poulet à l'ast
Ce plat est cuit au four à la demande, le temps de service estimé est de 20 minutes.
avec sa brandade, salade de fenouil, orange sanguine et olives de Kalamata
citron glacé, vodka infusée à l'hibiscus et shots de framboise
crème de chocolat blanc et yaourt, chocolat blanc caramélisé, glace et gelée de mandarine, croustillant et marshmallows de yaourt
avec glace à l'abricot
Il se compose de 10 entrées, 6 plats et 3 desserts
Ce menu ne convient pas aux personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires.
Tableau complet
(De 13:00 à 14:00 et de 20h00 à 21h00)
120 € p/p
Option d’accord vins disponible. Veuillez consulter notre équipe.
avec beurre fumé et blinis
jambon Arturo Sánchez 100% bellota et pain avec tomate
de wagyu de l'Empordà avec miel au chili habanero
avec gelée de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec émulsion d'huîtres Gillardeau n° 2 et real caviar
salmorejo de cerises, écume de recuit de "Ca la Nuri" et glace à l'huile d'olive
avec kimchi aux fraises, vinaigrette aux agrumes et purée d'escabèche de carottes et citron vert
au lait de coco et citron vert
crevettes marinées au mirin, cornichons, citron vert et coriandre
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
xuixo grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone, champignons de saison et sauce de son rôti
avec crème de courgettes, soubressade de Wagyu
avec béchamel au chili crab et crevettes
riz carnaroli de l'estany de Pals. Le temps de service estimé est de 25 minutes
riz carnaroli de l'estany de Pals avec mayonnaise du crevettes. Le temps de service estimé est de 25 minutes
avec rouille, poireaux confits et pommes de terre
avec sa brandade, salade de fenouil, orange sanguine et olives de Kalamata
avec raisins secs et pignons, croustillant de poulet à l'ast et sauce de rustido
ce plat est cuit au four à la demande, le temps de service estimé est de 20 minutes
laqué au kalbi avec frites
avec crème de pomme de terre, poivron rouge grillé et poire occo
boîte de caviar Real de 10gr avec supplément de 20€
avec real caviar, beurre fumé et blinis
avec pommes de terre frites
10% TVA incluse · Nous avons lettre d’allergènes
confiture d'abricots secs et de raisins secs, crémeux au chocolat et aux noix, financière et glace de vanille
coulant au chocolat avec glace du mangue
avec glace à l'abricot
crème de chocolat blanc et yaourt, chocolat blanc caramélisé, glace et gelée de mandarine, croustillant et marshmallows de yaourt
ganache au mole et chocolat 70 %, glace de maïs fumé au Mibrasa et rhum Don Papa, pain de maïs, praliné aux noisettes
citron glacé avec vodka infusée à l'hibiscus
whisky Jameson Black Barrel
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .