Un recorrido lleno de matices por las sugerencias más icónicas de nuestro chef
Te invitamos a descubrir un sinfín de bocados, sabores y sensaciones sorprendentes
Nuestro menú degustación es una propuesta que se sirve a mesa completa tanto al mediodía como por la noche. Se trata de un recorrido gastronómico por once pases elaborados con ingredientes de proximidad y técnicas que combinan la vanguardia y la tradición. Con esta propuesta, el objetivo del chef Jordi Simón es despertar los sentidos a través de sabores que conmueven y acompañan al paladar durante el viaje.
Consta de 4 aperitivos, 5 platos y 2 postres
con aire láctico de salvia
con mousse de morena hecha con leche de coco y perlas de kimchi
de wagyu del Empordà con chocolate blanco
Al natural: con perla de aguachile / con ponzu y manzana / con Bloody mary / A la brasa con yuzu, sake y mirin
con esfera de burrata catalana, vinagreta de fruta de la pasión, encurtidos y frambuesa
con porrusalda y su pil·pil, huevos de salmón y aceite de guindilla
con espuma de pimiento del piquillo, chutney de pera y salsa de tinta
con alcachofas confitadas y gazpachuelo de sus espinas
con trinxat de la Cerdaña, oliva Kalamata y crema de ajo escalivado
diferentes texturas de la mandarina; líquida, cremosa, helado y ahumado al momento
cremoso de flan de naranja y chocolate 70%, bizcocho de cacao al micro, helado de choocolata ahumado y miel de naranja y Chipotle
No se pueden realizar variaciones de los platos.
Mesa completa (de 13:00 a 14:30 y de 20:00 a 21:30) · 58 € p/p
El restaurante permanecerá cerrado por vacaciones del 12 al 20 de febrero.
Disculpen las molestias.