Un homenaje a la cocina mediterránea fusionada con aromas y sabores del mundo
La carta de DVisi es un reflejo de nuestros orígenes y nuestro amor por la cocina
La carta de DVISI sugiere diferentes platillos de autor. Nuestro chef ha diseñado una propuesta gastronómica hedonista, pensada para disfrutar y compartir. Todo lo que se cocina en los fogones de DVISI parte de la sencillez del producto local y evoluciona a manos de Jordi Simón para convertirse en un bocado sorprendente y muy placentero. Te invitamos a descubrir lo mejor de nuestra cocina y a pasarlo bien alrededor de la mesa.
Al natural: con Bloody Mary / con perla de aguachile / con ponzu y manzana / A la brasa con yuzu, sake y mirin
con sashimi de atún
con emulsión de ibérico
con aguacate, yuzu y helado wasabi fresco del Montseny
infusionado con leche de coco y lima
con coca hecha en casa, mayonesa de cenizas, salsa romesco y "calçots" en tempura
con esfera de burrata catalana, salsa café paris, manzana agridulce de Torroella y trufa fresca
carpaccio ahumado y muslo confitado a baja temperatura
con carpaccio de gamba de Palamós, espuma de suquet de gamba roja, rebozuelos de verano confitados
con raya frita, mayonesa de curry y chips vegetales
con salsafins, trompetas de la muerte, cremoso de hígado de rape y tierra de tinta
con "cap i pota" de ternera, texturas de garbanzo y muselina de membrillo
con salsa de "mojo verde", crema de apio-nabo y manzana impregnada con aceite de vainilla
a la donostiarra con mini patatas confitadas y mayonesa de cenizas
relleno de cigalas, crema de boletus y su propia salsa
steak tartar de wagyu del Empordà
con crema de tupinambo, salsa de vino tinto "xalats" y trufa fresca
con milhojas de boniato, aromas de guinness y regaliz
lacado con rafatia, castañas y níscalos
10% IVA incluído · Disponemos de carta de alérgenos.
El restaurante permanecerá cerrado por vacaciones del 12 al 20 de febrero.
Disculpen las molestias.