La carta de DVisi sugiere diferentes platillos de autor. Nuestro chef ha diseñado una propuesta gastronómica hedonista, pensada para disfrutar y compartir. Todo lo que se cocina en los fogones de DVISI parte de la sencillez del producto local y evoluciona a manos de Jordi Simón para convertirse en un bocado sorprendente y muy placentero. Te invitamos a descubrir lo mejor de nuestra cocina y a pasarlo bien alrededor de la mesa.
Cuchara de caviar / Tortilla imperial / Buñuelo de gamba roja / Espuma de foie y compota de manzana
jamón Arturo Sánchez 100% bellota y pan con tomate
de wagyu del Empordà con miel de chiles habaneros
con gel de piparras
Al natural: con Bloody Mary / con leche de coco, ají y yuzu / A la brasa con yuzu, sake y mirin
salmorejo de cereza, espuma de recuit de "Ca la Nuri" y helado de aceite de oliva
con kimchi de fresa, vinagreta cítrica y puré de escabeche de zanahoria y lima
con leche de coco y lima
gamba marinada con mirin, encurtidos, lima y cilantro
con salsa de miso blanco y yuzu, ajo negro y tierra de cacahuetes
xuixo a la brasa relleno de llata de ternera de Angus de Gerona, colmenillas y salsa de su rustido
con crema de calabacín, sobrasada de Wagyu
con bechamel de chilli crab y gamba
con sepioneta, botifarra negra y alioli suave
con gazpachuelo y verduritas
con su brandada, ensalada de hinojo, naranja sanguina y polvo de oliva Kalamata
con pasas y piñones, crujiente de pollo a l'ast y salsa de rustido
este plato se hornea al momento, el tiempo estimado de servicio es de 20 minutos
lacada con kalbi amb patatas fritas
con cremoso de patata, pimiento rojo escalivado y pera al occo
con real caviar, mantequilla ahumada y blinis
El restaurante permanecerá cerrado por vacaciones del 12 al 20 de febrero.
Disculpen las molestias.