Un homenaje a la cocina mediterránea fusionada con aromas y sabores del mundo
La carta de DVisi es un reflejo de nuestros orígenes y nuestro amor por la cocina
La carta de DVISI sugiere diferentes platillos de autor. Nuestro chef ha diseñado una propuesta gastronómica hedonista, pensada para disfrutar y compartir. Todo lo que se cocina en los fogones de DVISI parte de la sencillez del producto local y evoluciona a manos de Jordi Simón para convertirse en un bocado sorprendente y muy placentero. Te invitamos a descubrir lo mejor de nuestra cocina y a pasarlo bien alrededor de la mesa.
con este plato Espinaler colabora con el instituto Guttmann
con confitura de piparras
Al natural: con Bloody Mary / con ponzu y manzana / A la brasa con yuzu, sake y mirin
con salsa de Moët y erizo de mar
de duroc y gamba de Palamós con tártar de gamba de Palamós
con anguila ahumada del Deltà del ebro y chutney de higo
puré de lechuga con alga Kombu, anguila ahumada, apio encurtido, tierra de nueces caramelizadas con soja, pasas y helado manzana
con caballa curada a la sal, uva impregnada de kimchi, cebolla encurtida, aceite de cebollino
con kimchi de cereza, remolacha y helado de wasabi con alga nori
infusionado con leche de coco y lima
con vinagreta de fruta de la pasión, frambuesa y ají amarillo
con salsa de miso blanco y yuzu, ajo negro y tierra de cacahuetes
de pasta wonton con consomé de gamba, salsa tom yum, tartar de gamba blanca de Palamós y leche de anacardos
con mayonesa de ajo negre
infusionado con alga kombu, gazpachuelo de sus espinas, pimientos del piquillo, oliva kalamata y siracha
con su buñuelo rebozuelos de pino confitados, demi-glace de pescado de roca y crujiente de flor de calabacín
con pil-pil té verde, espinacas salteadas y albedo de limón
steak tartar de wagyu del Empordà
con polenta de queso de oveja, crema berenjena y crème fraîche
duxelle, cremoso de chirivía, crème fraîche e higo
lacada con kalbi, cremoso de calabaza y mini verduritas
con patatas fritas
10% IVA incluído · Disponemos de carta de alérgenos.
El restaurante permanecerá cerrado por vacaciones del 12 al 20 de febrero.
Disculpen las molestias.