Carta DVISI

Un homenaje a la cocina mediterránea fusionada con aromas y sabores del mundo

La carta de DVisi es un reflejo de nuestros orígenes y nuestro amor por la cocina

La carta de DVISI sugiere diferentes platillos de autor. Nuestro chef ha diseñado una propuesta gastronómica hedonista, pensada para disfrutar y compartir. Todo lo que se cocina en los fogones de DVISI parte de la sencillez del producto local y evoluciona a manos de Jordi Simón para convertirse en un bocado sorprendente y muy placentero. Te invitamos a descubrir lo mejor de nuestra cocina y a pasarlo bien alrededor de la mesa.

Platos

Esfera de oliva verde rellena de boquerón (unidad)

1,80€

Bombon de berberechos (unidad)

con este plato Espinaler colabora con el instituto Guttmann

2,10€

Bombones de queso Idiazábal (4 unidades)

con confitura de piparras

6,90€

Ostra Gillardeau nº2 (unidad)

Al natural: con Bloody Mary / con perla de aguachile / con ponzu y manzana / A la brasa con yuzu, sake y mirin

5,00€

Croqueta de "cap i pota" (unidad)

con gamba roja de Palamós y salsa kabayaki

3,95€

Croqueta de confit de pato (unidad)

con anguila ahumada del Deltà del ebro y chutney de pera

4,00€

Takoyaki de pulpo (4 unidades)

con kabayaki y katsuobushi

8,00€

Pan con tomate

3,50€

Ajo blanco de uva

con caballa curada a la sal, uva impregnada de kimchi, cebolla encurtida, aceite de cebollino y uvas de mar

17,50€

Tártar de atún rojo Balfegó

con aguacate, yuzu y helado wasabi y alga nori

19,50€

Tiradito de vieira

con vinagreta de fruta de la pasión, frambuesa y ají amarillo

18,75€

Ceviche de lubina

infusionado con leche de coco y lima

18,75€

Laminado de picaña de Angus de Gerona

con salsa de miso blanco y yuzu, ajo negro y tierra de cacahuetes

18,50€

Huevos de corral a baja temperatura

con gamba de Palamós, velouté, habitas confitadas y leche de anacardos

18,50€

Arroz seco de gamba roja

31,00€

Arroz seco de espardeñas, manitas de cerdo y boletos

con mayonesa de ajo negre

36,50€

Merluza de palangre

con alcachofas confitadas y gazpachuelo de sus espinas

19,75€

Bacalao con crema de Idiazabal, espinacas, su buñuelo y P.X

bacalao El Barquero (Asturias)

19,75€

Cabracho de costa

a la donostiarra con mini patatas confitadas y mayonesa de cenizas

49,90€/Kg

Muslo de pollo a baja temperatura

relleno de carne, piñones y boletus, su parfait, salsa de rustido y pimiento del piquillo

18,50€

Tuétano a la brasa con steak tartar y anguila ahumada

steak tartar de wagyu del Empordà

26,75€

Carré de cordero

con polenta de queso de oveja, berenjena y crème fraîche

29,50€

Lingote de meloso de cerdo duroc 100% de Can batallè

con puré de orejones, hoisin de albaricoque, migas del pastor y salsa de mostaza de estragón

18,50€

Clásico steak tartar de wagyu del Empordà

19,50€

Txuleton de txogitxu

con patatas fritas

44,90€/kg

10% IVA incluído · Disponemos de carta de alérgenos.

Alérgenos
Alérgenos
Gluten
Apio
Lácteos
Moluscos
Frutos cáscara
Pescado
Cacahuetes
Frutos secos
Crustáceos
Sésamo
Mostaza
Huevos
Soja
Sulfitos
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El restaurante permanecerá cerrado por vacaciones del 12 al 20 de febrero.

Disculpen las molestias.