Un homenaje a la cocina mediterránea fusionada con aromas y sabores del mundo
La carta de DVisi es un reflejo de nuestros orígenes y nuestro amor por la cocina
La carta de DVISI sugiere diferentes platillos de autor. Nuestro chef ha diseñado una propuesta gastronómica hedonista, pensada para disfrutar y compartir. Todo lo que se cocina en los fogones de DVISI parte de la sencillez del producto local y evoluciona a manos de Jordi Simón para convertirse en un bocado sorprendente y muy placentero. Te invitamos a descubrir lo mejor de nuestra cocina y a pasarlo bien alrededor de la mesa.
jamón Arturo Sánchez 100% bellota y pan con tomate
con confitura de piparras
Al natural: con Bloody Mary / con leche de coco, ají y yuzu / A la brasa con yuzu, sake y mirin
xuixo a la brasa relleno de llata de ternera de Angus de Gerona, setas de temporada y salsa de su rustido
con anguila ahumada y manzana
judía ull ros con escarola de cabello de ángel, brandada de bacalao y su pil-pil, pimiento escalivado, granada, oliva Kalamata y vinagreta de mostaza
dashi de tomillo con bacoreta curada con sal ahumada, alga wakame y shiitakes
infusionado con leche de coco y lima
gamba marinada con mirin, encurtidos, aguacate, lima y cilantro
con salsa de miso blanco y yuzu, ajo negro y tierra de cacahuetes
con "cap i pota" y jamón Arturo Sánchez
con panceta Duroc de Can Batallè a baja temperatura, salsa Café de París trufa tuber melanosporum
con bechamel de calabaza y curry verde
arroz seco del Estany de Pals con manitas de cerdo, níscalo botón confitado, caracoles y ajo negro
arroz del estany de Pals, carnaroli con mayonesa de gamba
con patatas baby y pimientos rojos escalivados
lomo de bacalao confitado con colmenillas a la crema, alcachofas confitadas y salsa de noisette
con pil-pil de té verde, espinacas salteadas y albedo de limón
con pasas y piñones, crujiente de pollo a l'ast y salsa de rustido
este plato se hornea al momento, el tiempo estimado de servicio es de 20 minutos
lacada con kalbi, col y patata
con cremoso de ajo negro y cebolla caramelizada, col de Bruselas y pera a la brasa
con patatas fritas
10% IVA incluído · Disponemos de carta de alérgenos.
El restaurante permanecerá cerrado por vacaciones del 12 al 20 de febrero.
Disculpen las molestias.