Una proposta creativa i basada en les nostres arrels

Una proposta creativa i basada en les nostres arrels

Dorayaki de pèsols amb garoinai botifarra negre

Patata Brava

milfulls de patata amb salsa brava i salsa d'all rostit

Esfera d'oliva verda

farcida de seitó i caviar l'oli

Bombó de musclos en escabetx

Ostra Gillardeau nº2 (suplement 4,60/unitat)

Al natural amb bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa amb yuzu, sake i mirin

Laminat de wagyu de l'Empordà

amb crema de castanyes, textures de moniato i rovellons

Pad thai de llagostí

amb pasta kataifi, tamarindo, llet de coco, cacauets i oli de sèsam

Lingot de peus de porc

amb tàrtar d'escamarlà, cremós de Celeri i la seva salsa

Pagre a la brasa amb col

salsa d'all negre, crema de col a la brasa, col kale i nyoquis de kimchi

Saratoga d'Agnei Ibérico

costella de xai a baixa temperatura amb salsa demi-glace, gramolata, puré de remolatxa i tzatziki

Satorra 2.0

crema de xocolata blanca, yuzu i vodka koskenkorva

Brownie de cacau

amb escuma de caramel, gelat de crispetes i crispetes caramel·litzades

Consta de 3 aperitius, 5 plats i 2 postres

No es poden fer variacions dels plats.

Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
56 € p/p

Esfera d'oliva verda farcida de seitó (unitat)

1,60€

Bombó de musclos en escabetx (unitat)

1,60€

Bombons de formatge Idiazábal (4 unitats)

6,70€

Ostra Gillardeau nº2 (unitat)

Al natural amb bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa amb yuzu, sake i mirin

4,60€

Croqueta de gamba blanca de Palamós (unitat)

3,10€

Pernil de jabugo "dehesa baron de ley" y pa amb tomaquet

17,50€

Ceviche de llobarro

infusionat amb llet de coco, llima i kalamansi

16,75€

Tàrtar de tonyina vermella Kaitun

amb alvocat i yuzu

17,90€

Lobster roll

brioix de mantega amb llamàntol i salsa tàrtara

16,75€

Laminat de wagyu de l'empordà

amb crema de castanyes, textures de moniato i rovellons

16,50€

Pad thai de llagostí

amb pasta kataifi, tamarindo, llet de coco, cacauets i oli de sèsam

17,95€

Ous a baixa temperatura

amb carxofes confitades i a la brasa, sobrassada de wagyu i parmentier de patata

16,50€

Lingot de peus de porc

amb tàrtar d'escamarlà, cremós de Celeri i la seva salsa

14,50€

Arròs sec de gamba vermella de Palamós

29,50€

Llenguado a la brasa (600gr)

amb verduretes

32,00€

Lluç farcit de gamba blanca de Palamós i ceps

amb velouté de gamba i pil-pil de ceps

18,50€

Déntol a la brasa en fricandó marí

amb rossinyols i salsa de les seves espines

29,50€

Clàssic steak tàrtar de Black Angus

18€

Moll de l'os a la brasa amb steak tàrtar i anguila fumada

steak tàrtar de Black Angus

25,75€

Milfulls de melós de vedella i foie

chutney de pinya i pinya a la brasa

18,50€

Saratoga d'Agnei Ibérico

costella de xai a baixa temperatura amb salsa demi-glace, gramolata, puré de remolatxa i tzatziki

19,50€

Txuleton clandestino de txogitxu

47,90€/kg

Llom baix de wagyu de l'Empordà sense os (500gr)

56€

Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens

Satorra 2.0

crema de xocolata blanca, yuzu i vodka koskenkorva

8,80€

Xuixos de crema a la brasa

amb gelat de poma

6,50€

Cheesecake XL i gelat de vainilla

formatge idiazábal, mascarpone i camembert.

12€

Brownie de cacau

amb escuma de caramel, gelat de crispetes, crispetes caramel·litzades

6,90€

Panna cotta de rossinyols

amb castanyes, pa de pessic de cafe, puré de moniato i gelat de vainilla

6,95€

Irish coffee

7,50€

Espresso Martini

8,50€

VINS DOLÇOS

Copa de Moscatell Finca Antigua

5€

Copa de Garnatxa Castell de Calonge

5,25€

Copa de Vi de Gel Gewürztraminer

5,25€

Copa de Sauternes

5,75€

Copa de P.X San Emilio

5,75€

Copa de Tokaji Late Haverest

5,25€

Copa de Tokaji 3 Puttonyos

6€

Copa de Bermejo

7.25

Al·lèrgens
Al·lèrgens
Gluten
Api
Lactis
Mol·luscs
Fruits closca
Peix
Cacauets
Fruits secs
Crustacis
Sèsam
Mostassa
Ous
Soja
Sulfits

El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.

Disculpin les molèsties.