musclo a la brasa amb emulsió de verdures cítriques
amb cruixent d'alga nori amb wasabi, rossinyols i mostassa d'herbes
ceba confitada amb escuma de truita de patates i tapa de cansalada ibèrica
Al natural acevichada / Al natural amb ponzu i poma / Al natural amb bloody mary / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb tàrtar de hamachi curat a la sal i meló osmotitzat amb kimchi
sardines marinades amb prunes a la brasa i recuit de cabra d'Ullestret
amb xile chipotle, crema de api-rave,magrana i cruixent de pebre rosa
amb textures de cigron i mussolina de codony gratinada
amb milfulls de moniato, aromes de guinness i regalèssia
amb escuma de merengue, cruixent de merengue, gelée de llimona, gelat d'alfàbrega i llima
pa de pessic d'oreo amb cremós de colacao, gelat de llet d'ovella fumada i confitura d'albercoc
Consta de 4 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
58 € p/p
Al natural amb bloody mary / Al natural acevichada / Al natural amb ponzu i poma / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb filet de tonyina a la flama
amb anguila fumada del Deltà de l'ebre i codonys de figues
amb ponzu, alga wakame, shitake i pack choi
amb tàrtar de hamachi curat a la sal i meló osmotitzat amb kimchi
infusionat amb llet de coco i llima
amb alvocat, yuzu i gelat wasabi fresc del Montseny
creuixent de pasta brick amb carpaccio de gamba de Palamós i oli de plancton
amb escuma de suquet de gamba vermella, rossinyols d'estiu confitats
amb xile chipotle, crema de api-rave i cruixent de pebre rosa
amb salsa meunière, tàperes fregides i aire noisette
amb textures de cigron i mussolina de codony gratinada
a la donostiarra amb mini patates confitades i maionesa de cendres
steak tàrtar wagyu de Girona
amb milfulls de moniato, aromes de guinness i regalèssia
farcit d'escamarlans, crema de ceps i la seva propia salsa
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
crema de maduixa amb gelat de menta i ganache de xocolata blanca
gelatina de ginebra, gelat de llimona i soda de fruits vermells
amb escuma de caramel, gelat de crispetes, crispetes caramel·litzades
amb escuma de merengue, cruixent de merengue, gelée de llimona, gelat d'alfàbrega i llima
pa de pessic d'oreo amb cremós de colacao, gelat de llet d'ovella fumada i confitura d'albercoc
banyat amb xocolata blanca, praliné d'avellanes i gelat de lotus.
whisky Jameson Black Barrel
musclo a la brasa amb emulsió de verdures cítriques
amb cruixent d'alga nori amb wasabi, rossinyols i mostassa d'herbes
ceba confitada amb escuma de truita de patates i tapa de cansalada ibèrica
Al natural acevichada / Al natural amb ponzu i poma / Al natural amb bloody mary / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb tàrtar de hamachi curat a la sal i meló osmotitzat amb kimchi
sardines marinades amb prunes a la brasa i recuit de cabra d'Ullestret
amb xile chipotle, crema de api-rave,magrana i cruixent de pebre rosa
amb textures de cigron i mussolina de codony gratinada
amb milfulls de moniato, aromes de guinness i regalèssia
amb escuma de merengue, cruixent de merengue, gelée de llimona, gelat d'alfàbrega i llima
pa de pessic d'oreo amb cremós de colacao, gelat de llet d'ovella fumada i confitura d'albercoc
Consta de 4 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
58 € p/p
Al natural amb bloody mary / Al natural acevichada / Al natural amb ponzu i poma / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb filet de tonyina a la flama
amb anguila fumada del Deltà de l'ebre i codonys de figues
amb ponzu, alga wakame, shitake i pack choi
amb tàrtar de hamachi curat a la sal i meló osmotitzat amb kimchi
infusionat amb llet de coco i llima
amb alvocat, yuzu i gelat wasabi fresc del Montseny
creuixent de pasta brick amb carpaccio de gamba de Palamós i oli de plancton
amb escuma de suquet de gamba vermella, rossinyols d'estiu confitats
amb xile chipotle, crema de api-rave i cruixent de pebre rosa
amb salsa meunière, tàperes fregides i aire noisette
amb textures de cigron i mussolina de codony gratinada
a la donostiarra amb mini patates confitades i maionesa de cendres
steak tàrtar wagyu de Girona
amb milfulls de moniato, aromes de guinness i regalèssia
farcit d'escamarlans, crema de ceps i la seva propia salsa
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
crema de maduixa amb gelat de menta i ganache de xocolata blanca
gelatina de ginebra, gelat de llimona i soda de fruits vermells
amb escuma de caramel, gelat de crispetes, crispetes caramel·litzades
amb escuma de merengue, cruixent de merengue, gelée de llimona, gelat d'alfàbrega i llima
pa de pessic d'oreo amb cremós de colacao, gelat de llet d'ovella fumada i confitura d'albercoc
banyat amb xocolata blanca, praliné d'avellanes i gelat de lotus.
whisky Jameson Black Barrel
El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.