amb kabayaki i katsuobushi
amb mousse de morena feta amb llet de coco i perles de kimchi
calçot, romesco i salsa de xai
de wagyu de l'Empordà amb xocolata blanca
Al natural: amb perla d'aguachile / amb ponzu i poma / amb Bloody Mary / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb esfèric de formatge fresc de Ca la Nuri, vinagreta de fruita de la passió, encurtit i gerds
salsa de mar i muntanya, cansalada Ibèrica curada i tofu d'espàrrec trufat
amb carxofes cofitades i gazpachuelo de les seves espines
farcida amb el seu parfait, la seva cresta, salsa de rostit i pebrot del piquillo
amb trinxat de la Cerdanya, oliva Kalamata i crema d'all escalivat
diferents textures de la mandarina; líquida, cremosa, glaçada i fumat al moment
cremòs de flam de taronja i xocolata 70%, pa de pessic de cacau al micro, gelat de xocolata fumat i mel de taronja i Chipotle
Consta de 4 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
58 € p/p
amb aquest plat Espinaler col·labora amb l'institut Guttmann
amb confitura de piparras
Al natural: amb Bloody Mary / amb perla d'aguachile / amb ponzu i poma / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb sashimi de tonyina
amb anguila fumada del Deltà de l'ebre i chutney de figa
amb kabayaki i katsuobushi
amb alvocat, yuzu i gelat wasabi fresc del Montseny
amb garoina, botifarra negra, calçots, pinyons, oli de gamba i caviar oli
amb esfèric de formatge fresc de Ca la Nuri, vinagreta de fruita de la passió, encurtit i gerds
infusionat amb llet de coco i llima
amb salsa de miso blanc i yuzu, all negre i terra de cacauets
salsa de mar i muntanya, cansalada Ibèrica curada i tofu d'espàrrec trufat
amb beixamel trufada i tòfona fresca
amb carxofes cofitades i gazpachuelo de les seves espines
amb cap i pota de vedella, textures de cigró i mussolina de codony
amb salsa de "mojo verde", crema d'api-rave i poma impregnada amb oli de vainilla
a la donostiarra amb mini patates confitades i maionesa de cendres
farcida amb el seu parfait, la seva cresta, salsa de rostit i pebrot del piquillo
steak tàrtar wagyu de l'Empordà
amb polenta de formatge d'ovella, albergínia i escuma de llet fumada
amb trinxat de la Cerdanya, oliva Kalamata i crema d'all escalivat
amb patatas fregides
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
diferents textures de la mandarina; líquida, cremosa, glaçada i fumat al moment
crema de passió banyat en xocolata blanca, crumble de curry, merengue i marshmallow de passió
gelatina de ginebra, gelat de llimona i soda de fruits vermells
cremòs de flam de taronja i xocolata 70%, pa de pessic de cacau al micro, gelat de xocolata fumat i mel de taronja i Chipotle
amb gelat de plàtan
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
amb kabayaki i katsuobushi
amb mousse de morena feta amb llet de coco i perles de kimchi
calçot, romesco i salsa de xai
de wagyu de l'Empordà amb xocolata blanca
Al natural: amb perla d'aguachile / amb ponzu i poma / amb Bloody Mary / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb esfèric de formatge fresc de Ca la Nuri, vinagreta de fruita de la passió, encurtit i gerds
salsa de mar i muntanya, cansalada Ibèrica curada i tofu d'espàrrec trufat
amb carxofes cofitades i gazpachuelo de les seves espines
farcida amb el seu parfait, la seva cresta, salsa de rostit i pebrot del piquillo
amb trinxat de la Cerdanya, oliva Kalamata i crema d'all escalivat
diferents textures de la mandarina; líquida, cremosa, glaçada i fumat al moment
cremòs de flam de taronja i xocolata 70%, pa de pessic de cacau al micro, gelat de xocolata fumat i mel de taronja i Chipotle
Consta de 4 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
60 € p/p
amb aquest plat Espinaler col·labora amb l'institut Guttmann
amb confitura de piparras
Al natural: amb Bloody Mary / amb perla d'aguachile / amb ponzu i poma / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb sashimi de tonyina
amb anguila fumada del Deltà de l'ebre i chutney de figa
amb kabayaki i katsuobushi
amb alvocat, yuzu i gelat wasabi fresc del Montseny
amb garoina, botifarra negra, calçots, pinyons, oli de gamba i caviar oli
amb esfèric de formatge fresc de Ca la Nuri, vinagreta de fruita de la passió, encurtit i gerds
infusionat amb llet de coco i llima
amb salsa de miso blanc i yuzu, all negre i terra de cacauets
salsa de mar i muntanya, cansalada Ibèrica curada i tofu d'espàrrec trufat
amb beixamel trufada i tòfona fresca
amb carxofes cofitades i gazpachuelo de les seves espines
amb cap i pota de vedella, textures de cigró i mussolina de codony
amb salsa de "mojo verde", crema d'api-rave i poma impregnada amb oli de vainilla
a la donostiarra amb mini patates confitades i maionesa de cendres
farcida amb el seu parfait, la seva cresta, salsa de rostit i pebrot del piquillo
steak tàrtar wagyu de l'Empordà
amb polenta de formatge d'ovella, albergínia i escuma de llet fumada
amb trinxat de la Cerdanya, oliva Kalamata i crema d'all escalivat
amb patatas fregides
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
diferents textures de la mandarina; líquida, cremosa, glaçada i fumat al moment
crema de passió banyat en xocolata blanca, crumble de curry, merengue i marshmallow de passió
gelatina de ginebra, gelat de llimona i soda de fruits vermells
cremòs de flam de taronja i xocolata 70%, pa de pessic de cacau al micro, gelat de xocolata fumat i mel de taronja i Chipotle
amb gelat de plàtan
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.