carxofa del Prat i formatge Idiazabal
amb terra de blat de moro
galeta de tòfona amb crema d'espàrrecs blancs
de wagyu de l'Empordà amb mel de xiles habaneros
Al natural: amb Bloody Mary / amb llet de coco, ají i yuzu / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb salmorejo de cirera, escuma de recuit de Ca la Nuri i gelat de pa amb tomàquet
amb kimchi de maduixa, vinagreta cítrica i purè d'escabetx de pastanaga i llima
amb salsa de Café de París, cansalada Duroc de Can Batallè i tòfona d'estiu
amb la seva brandada, amanida de fonoll, taronja sanguina i pols d'oliva Kalamata
amb cremós d'all negre i ceba caramel·litzada, pebrot del piquillo confitat i pera al occo
crema de xocolata blanca i iogurt, xocolata blanca caramel·litzada, gelat i gelée de mandarina, cruixent i núvol de iogurt
ganache de mole amb xocolata 70%, gelat de blat de moro fumat al Mibrasa i ron Don Papa, pa de pessic de blat de moro, praliné d'avellanes
Consta de 4 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
58 € p/p
pernil de Arturo Sánchez 100% bellota i pa amb tomàquet
amb gel de piparras
Al natural: amb Bloody Mary / amb llet de coco, ají i yuzu / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
xuixo a la brasa farcit de llata de vedella d’Angus de Girona, bolets de temporada, salsa del seu rostit i tòfona d'estiu (Tuber aestivum)
amb emulsió d'ostra Gillardeau nº2 i real caviar
amb salmorejo de cirera, escuma de recuit de Ca la Nuri i gelat de pa amb tomàquet
amb kimchi de maduixa, vinagreta cítrica i purè d'escabetx de pastanaga i llima
amb llet de coco i llima
gamba marinada amb mirin, encurtits, alvocat, llima i coriandre
amb salsa de miso blanc i yuzu, all negre i terra de cacauets
amb sepionetes a la brasa i aire de menta
amb salsa de Café de París, cansalada Duroc de Can Batallè a baixa temperatura i tòfona d'estiu (Tuber aestivum)
amb beixamel de carbassa i curry verd
arròs carnaroli de l'estany de Pals. El temps estimat de servei és de 25 minuts
arròs carnaroli de l'estany de Pals amb maionesa de gamba. El temps estimat de servei és de 25 min
amb rouille, calçot a la brasa sense feina i salsa de les seves espines, galera i cranc blau
amb la seva brandada, amanida de fonoll, taronja sanguina i pols d'oliva Kalamata
amb panses i pinyons, cruixent de pollastre a l'ast i salsa de rostit
aquest plat s'enforna al moment, el temps estimat de servei és de 20 minuts
lacada amb kalbi, cremós d'all negre i ceba caramel·litzada
amb cremós d'all negre i ceba caramel·litzada, pebrot del piquillo confitat i pera al occo
llauna real caviar de 10gr amb suplement de 20€
amb patatas fregides
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
confitura d'orellanes i de panses, cremós de xocolata i nous, financier i gelat de vainilla
milfulls de poma amb pasta de full i gelat de miso
crema de xocolata blanca i iogurt, xocolata blanca caramel·litzada, gelat i gelée de mandarina, cruixent i núvol de iogurt
ganache de mole amb xocolata 70%, gelat de blat de moro fumat al Mibrasa i ron Don Papa, pa de pessic de blat de moro, praliné d'avellanes
llimona gelada amb vodka koskenkorva infusionat amb hibiscus
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
carxofa del Prat i formatge Idiazabal
amb terra de blat de moro
galeta de tòfona amb crema d'espàrrecs blancs
de wagyu de l'Empordà amb mel de xiles habaneros
Al natural: amb Bloody Mary / amb llet de coco, ají i yuzu / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb salmorejo de cirera, escuma de recuit de Ca la Nuri i gelat de pa amb tomàquet
amb kimchi de maduixa, vinagreta cítrica i purè d'escabetx de pastanaga i llima
amb salsa de Café de París, cansalada Duroc de Can Batallè i tòfona d'estiu
amb la seva brandada, amanida de fonoll, taronja sanguina i pols d'oliva Kalamata
amb cremós d'all negre i ceba caramel·litzada, pebrot del piquillo confitat i pera al occo
crema de xocolata blanca i iogurt, xocolata blanca caramel·litzada, gelat i gelée de mandarina, cruixent i núvol de iogurt
ganache de mole amb xocolata 70%, gelat de blat de moro fumat al Mibrasa i ron Don Papa, pa de pessic de blat de moro, praliné d'avellanes
Consta de 4 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
60 € p/p
de wagyu de l'Empordà amb mel de xiles habanero
amb salmorejo de cirera, escuma de recuit de Ca la Nuri i gelat de pa amb tomàquet
galeta de tòfona amb crema d'espàrrecs blancs
carxofa del Prat confitada amb la seva royal i formatge Idiazabal
aguachile de gamba marinada amb mirin, encurtits, alvocat, llima i coriandre
amb sepionetes a la brasa i aire de menta
Xuixo a la brasa farcit de llata de vedella d’Angus de Girona, bolets de temporada, salsa del seu rostit i tòfona d'estiu (Tuber aestivum)
cuixa de pollastre farcida de carn picada, panses i pinyons amb tàrtar de llamàntol blau gallec i cruixent de pollastre a l’ast
amb la seva brandada, amanida de fonoll, taronja sanguina i pols d'oliva Kalamata
llimona gelada, sopa de vodka koskenkorva infusionat amb hibiscus i shots de gerds
crema de xocolata blanca i iogurt, xocolata blanca caramel·litzada, gelat i gelée de mandarina, cruixent i núvol de iogurt
confitura d'orellanes i de panses, cremós de xocolata i nous, pinyons garapinyats, gelat de vainilla, financier i copa de mistela de l’empordà
Consta de 10 snacks 6 plats i 3 postres
Menú no apte per a persones amb al·lèrgies o intoleràncies alimentàries.
Taula completa (De 13:00 a 14:00 i de 20:00 a 21:00)
120 € p/p
Opció de maridatge disponible. Consulteu amb el nostre equip.
pernil de Arturo Sánchez 100% bellota i pa amb tomàquet
amb gel de piparras
Al natural: amb Bloody Mary / amb llet de coco, ají i yuzu / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
xuixo a la brasa farcit de llata de vedella d’Angus de Girona, bolets de temporada, salsa del seu rostit i tòfona d'estiu (Tuber aestivum)
amb emulsió d'ostra Gillardeau nº2 i real caviar
amb salmorejo de cirera, escuma de recuit de Ca la Nuri i gelat de pa amb tomàquet
amb kimchi de maduixa, vinagreta cítrica i purè d'escabetx de pastanaga i llima
amb llet de coco i llima
gamba marinada amb mirin, encurtits, alvocat, llima i coriandre
amb salsa de miso blanc i yuzu, all negre i terra de cacauets
amb sepionetes a la brasa i aire de menta
amb salsa de Café de París, cansalada Duroc de Can Batallè a baixa temperatura i tòfona d'estiu (Tuber aestivum)
amb beixamel de carbassa i curry verd
arròs carnaroli de l'estany de Pals. El temps estimat de servei és de 25 minuts
arròs carnaroli de l'estany de Pals amb maionesa de gamba. El temps estimat de servei és de 25 min
amb rouille, calçot a la brasa sense feina i salsa de les seves espines, galera i cranc blau
amb la seva brandada, amanida de fonoll, taronja sanguina i pols d'oliva Kalamata
amb panses i pinyons, cruixent de pollastre a l'ast i salsa de rostit
aquest plat s'enforna al moment, el temps estimat de servei és de 20 minuts
lacada amb kalbi, cremós d'all negre i ceba caramel·litzada
amb cremós d'all negre i ceba caramel·litzada, pebrot del piquillo confitat i pera al occo
llauna real caviar de 10gr amb suplement de 20€
amb patatas fregides
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
confitura d'orellanes i de panses, cremós de xocolata i nous, financier i gelat de vainilla
milfulls de poma amb pasta de full i gelat de miso
crema de xocolata blanca i iogurt, xocolata blanca caramel·litzada, gelat i gelée de mandarina, cruixent i núvol de iogurt
ganache de mole amb xocolata 70%, gelat de blat de moro fumat al Mibrasa i ron Don Papa, pa de pessic de blat de moro, praliné d'avellanes
llimona gelada amb vodka koskenkorva infusionat amb hibiscus
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.