 
															 
															 
															 
															pa de vidre amb crema de carbassa, gorgonzola i sardina fumada









amb royal de gamba vermella de Palamós i crumble de panko




de wagyu de l'Empordà amb xocolata blanca


Al natural: amb Bloody Mary / amb ponzu i poma / amb perla d'aguachile / A la brasa amb yuzu, sake i mirin



monget ull ros amb escarola de cabell d'àngel, brandada de bacallà i el seu pil-pil, pebrot escalivat, magrana, oliva Kalamata i vinagreta de mostassa




dashi de farigola amb bacoreta curada amb sal fumada, alga wakame i shiitakes





amb salsa de Café de París i rossinyols confitats



amb el seu parfait, trompetes de la mort i salsa de les seves espines, galera i cranc blau






amb duxelle, cremós de moniato i crème fraîche




crema de te matcha amb gelat de kiwi, crumble d'estgragó, escuma de recuit i cruixent de mel




panna cotta de praliné d’avellanes amb gelat de nutella, crumble de galeta maria, gelée de frangelico i caramel salat







Consta de 4 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
58 € p/p


amb aquest plat Espinaler col·labora amb l'institut Guttmann



amb confitura de piparras


Al natural: amb Bloody Mary / amb ponzu i poma / amb perla d'aguachile / A la brasa amb yuzu, sake i mirin



amb salsa de Moët i garoïna



amb anguila fumada del Deltà de l'ebre i purè de castanyes





amb allioli de poma a la brasa i tòfona tuber uncinatum




amb ceba caramel·litzada




monget ull ros amb escarola de cabell d'àngel, brandada de bacallà i el seu pil-pil, pebrot escalivat, magrana, oliva Kalamata i vinagreta de mostassa




dashi de farigola amb bacoreta curada amb sal fumada, alga wakame i shiitakes





infusionat amb llet de coco i llima




amb vinagreta de fruita de la passió, gerds i ají groc






amb salsa de miso blanc i yuzu, all negre i terra de cacauets




amb salsa de Café de París, rossinyols confitats i tòfona tuber uncinatum



amb velouté de gamba, panxeta ibèrica i ceba caramelitzada




amb parmentier de castanya trufada, botifarra de perol, camagrocs i tòfona tuber uncinatum



amb beixamel de carbassa i curry verd









amb sofregit de cargols picant i all tendre, rovelló botó confitat i alioli



arròs de l'estany de Pals, carnaroli amb maionesa de gamba



arròs de l'estany de Pals (carnaroli) amb maionesa d'all negre





amb papates baby i pebrots del piquillo




amb seu parfait , trompetes de la mort i salsa de les seves espines, galera i cranc blau






amb pil-pil de te verd, espinacs saltejats i albedo de llimona


cuscús i hummus de llentia vermella amb carbassa



duxelle, cremós de moniato i crème fraîche




lacada amb kalbi, cremós de moniato i pebrot escalivat







amb patatas fregides
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
milfulls de poma amb pasta de full i gelat de mascarpone





crema de te matcha amb gelat de kiwi, crumble d'estgragó, escuma de recuit i cruixent de mel




panna cotta de praliné d'avellanes amb gelat de nutella, crumble de galeta maria,gelée de frangelico i caramel salat







xuixo farcit de festucs fet al Mibrasa, xocolata, gelat de cacao i pasta Kataïfi






whisky Jameson Black Barrel


vodka Koskenkorva
pa de vidre amb crema de carbassa, gorgonzola i sardina fumada









amb royal de gamba vermella de Palamós i crumble de panko




de wagyu de l'Empordà amb xocolata blanca


Al natural: amb Bloody Mary / amb ponzu i poma / amb perla d'aguachile / A la brasa amb yuzu, sake i mirin



monget ull ros amb escarola de cabell d'àngel, brandada de bacallà i el seu pil-pil, pebrot escalivat, magrana, oliva Kalamata i vinagreta de mostassa




dashi de farigola amb bacoreta curada amb sal fumada, alga wakame i shiitakes





amb salsa de Café de París i rossinyols confitats



amb el seu parfait, trompetes de la mort i salsa de les seves espines, galera i cranc blau






amb duxelle, cremós de moniato i crème fraîche




crema de te matcha amb gelat de kiwi, crumble d'estgragó, escuma de recuit i cruixent de mel




panna cotta de praliné d’avellanes amb gelat de nutella, crumble de galeta maria, gelée de frangelico i caramel salat







Consta de 4 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
60 € p/p


amb aquest plat Espinaler col·labora amb l'institut Guttmann



amb confitura de piparras


Al natural: amb Bloody Mary / amb ponzu i poma / amb perla d'aguachile / A la brasa amb yuzu, sake i mirin



amb salsa de Moët i garoïna



amb anguila fumada del Deltà de l'ebre i purè de castanyes





amb allioli de poma a la brasa i tòfona tuber uncinatum




amb ceba caramel·litzada




monget ull ros amb escarola de cabell d'àngel, brandada de bacallà i el seu pil-pil, pebrot escalivat, magrana, oliva Kalamata i vinagreta de mostassa




dashi de farigola amb bacoreta curada amb sal fumada, alga wakame i shiitakes





infusionat amb llet de coco i llima




amb vinagreta de fruita de la passió, gerds i ají groc






amb salsa de miso blanc i yuzu, all negre i terra de cacauets




amb salsa de Café de París, rossinyols confitats i tòfona tuber uncinatum



amb velouté de gamba, panxeta ibèrica i ceba caramelitzada




amb parmentier de castanya trufada, botifarra de perol, camagrocs i tòfona tuber uncinatum



amb beixamel de carbassa i curry verd









amb sofregit de cargols picant i all tendre, rovelló botó confitat i alioli



arròs de l'estany de Pals, carnaroli amb maionesa de gamba



arròs de l'estany de Pals (carnaroli) amb maionesa d'all negre





amb papates baby i pebrots del piquillo




amb seu parfait , trompetes de la mort i salsa de les seves espines, galera i cranc blau






amb pil-pil de te verd, espinacs saltejats i albedo de llimona


cuscús i hummus de llentia vermella amb carbassa



duxelle, cremós de moniato i crème fraîche




lacada amb kalbi, cremós de moniato i pebrot escalivat







amb patatas fregides
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
milfulls de poma amb pasta de full i gelat de mascarpone





crema de te matcha amb gelat de kiwi, crumble d'estgragó, escuma de recuit i cruixent de mel




panna cotta de praliné d'avellanes amb gelat de nutella, crumble de galeta maria,gelée de frangelico i caramel salat







xuixo farcit de festucs fet al Mibrasa, xocolata, gelat de cacao i pasta Kataïfi






whisky Jameson Black Barrel


vodka Koskenkorva














 
															 
															 
															 
															El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.