carxofa del Prat confitada amb la seva royal i formatge Idiazabal
galeta d'oreo i tòfona amb crema de coliflor
de wagyu de l'Empordà amb mel de xiles habaneros
Al natural: amb Bloody Mary / amb llet de coco, ají i yuzu / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
monget ull ros amb escarola de cabell d'àngel, brandada de bacallà i el seu pil-pil, pebrot escalivat, magrana, oliva Kalamata i vinagreta de mostassa
dashi de farigola amb bacoreta curada amb sal fumada, alga wakame i shiitakes
amb cansalada Duroc de Can Batallè a baixa temperatura, salsa de Café de París i tòfona tuber melanosporum
amb rouille, camagrocs i salsa de les seves espines, galera i cranc blau
amb duxelle, cremós de moniato i crème fraîche
crema de te matcha amb gelat de kiwi, crumble d'estgragó, escuma de recuit
panna cotta de praliné d’avellanes amb gelat de nutella, crumble de galeta maria, gelée de frangelico i caramel salat
Consta de 4 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
58 € p/p
pernil de Arturo Sánchez 100% bellota i pa amb tomaquet
amb confitura de piparras
Al natural: amb Bloody Mary / amb llet de coco, ají i yuzu / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb allioli de poma a la brasa i tòfona tuber uncinatum
xuixo a la brasa farcit de llata de vedella d’Angus de Girona, bolets de temporada i salsa del seu rostit
amb anguila fumada, caviar i poma
monget ull ros amb escarola de cabell d'àngel, brandada de bacallà i el seu pil-pil, pebrot escalivat, magrana, oliva Kalamata i vinagreta de mostassa
dashi de farigola amb bacoreta curada amb sal fumada, alga wakame i shiitakes
infusionat amb llet de coco i llima
gamba marinada amb mirin, encurtits, alvocat, llima i coriandre
amb salsa de miso blanc i yuzu, all negre i terra de cacauets
amb beurre blanc d’ibèrics, pernil Arturo Sánchez, citrics i patata treballada amb llima
amb cansalada Duroc de Can Batallè a baixa temperatura, salsa de Café de París i tòfona tuber melanosporum
amb beixamel de carbassa i curry verd
amb sofregit de cargols picant i all tendre, rovelló botó confitat i alioli
arròs de l'estany de Pals, carnaroli amb maionesa de gamba
amb papates baby i pebrots del piquillo
amb pil-pil de te verd, espinacs saltejats i albedo de llimona
amb panses i pinyons, cruixent de pollastre a l'ast i salsa de rostit
duxelle, cremós de moniato i crème fraîche
lacada amb kalbi, col i patata
filet de cérvol amb calçots confitats, garoina i tòfona melanosporum
amb patatas fregides
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
confitura d'orellanes i de panses, cremós de xocolata i nous, pinyons garapinyats, merengue cruixent d'ametlla i gelat de vainilla
milfulls de poma amb pasta de full i gelat de miso
xuixo farcit de festucs fet al Mibrasa, xocolata, gelat de cacao i pasta Kataïfi
crema de te matcha amb gelat de kiwi, crumble d'estgragó, escuma de recuit
panna cotta de praliné d'avellanes amb gelat de nutella, crumble de galeta maria,gelée de frangelico i caramel salat
llimona gelada amb vodka koskenkorva infusionat amb hibiscus
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
carxofa del Prat confitada amb la seva royal i formatge Idiazabal
galeta d'oreo i tòfona amb crema de coliflor
de wagyu de l'Empordà amb mel de xiles habaneros
Al natural: amb Bloody Mary / amb llet de coco, ají i yuzu / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
monget ull ros amb escarola de cabell d'àngel, brandada de bacallà i el seu pil-pil, pebrot escalivat, magrana, oliva Kalamata i vinagreta de mostassa
dashi de farigola amb bacoreta curada amb sal fumada, alga wakame i shiitakes
amb cansalada Duroc de Can Batallè a baixa temperatura, salsa de Café de París i tòfona tuber melanosporum
amb rouille, camagrocs i salsa de les seves espines, galera i cranc blau
amb duxelle, cremós de moniato i crème fraîche
crema de te matcha amb gelat de kiwi, crumble d'estgragó, escuma de recuit
panna cotta de praliné d’avellanes amb gelat de nutella, crumble de galeta maria, gelée de frangelico i caramel salat
Consta de 4 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
60 € p/p
de wagyu de l'Empordà amb mel de xiles habanero
galeta d'oreo i tòfona amb crema de coliflor
carxofa del Prat confitada amb la seva royal i formatge Idiazabal
aguachile de gamba marinada amb mirin, encurtits, alvocat, llima i coriandre
vieira al Mibrasa amb beurre blanc d’ibèrics, pernil Arturo Sánchez, cítrics i patata treballada amb llima
Xuixo a la brasa farcit de llata de vedella d’Angus de Girona, bolets de temporada i salsa del seu rostit
cuixa de pollastre farcida de carn picada, panses i pinyons amb tàrtar de llamàntol blau gallec i cruixent de pollastre a l’ast
Filet de cérvol amb calçots confitats, garoina i tòfona melanosporum
llimona gelada, sopa de vodka koskenkorva infusionat amb hibiscus i shots de gerds
crema de xocolata blanca i iogurt, xocolata blanca caramel·litzada, gelat i gelée de mandarina, cruixent i núvol de iogurt
confitura d'orellanes i de panses, cremós de xocolata i nous, pinyons garapinyats, gelat de vainilla i copa de mistela de l’empordà
Consta de 10 snacks 6 plats i 3 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:00 i de 20:00 a 21:00)
120 € p/p
Opció de maridatge disponible. Consulteu amb el nostre equip.
pernil de Arturo Sánchez 100% bellota i pa amb tomaquet
amb confitura de piparras
Al natural: amb Bloody Mary / amb llet de coco, ají i yuzu / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb allioli de poma a la brasa i tòfona tuber uncinatum
xuixo a la brasa farcit de llata de vedella d’Angus de Girona, bolets de temporada i salsa del seu rostit
amb anguila fumada, caviar i poma
monget ull ros amb escarola de cabell d'àngel, brandada de bacallà i el seu pil-pil, pebrot escalivat, magrana, oliva Kalamata i vinagreta de mostassa
dashi de farigola amb bacoreta curada amb sal fumada, alga wakame i shiitakes
infusionat amb llet de coco i llima
gamba marinada amb mirin, encurtits, alvocat, llima i coriandre
amb salsa de miso blanc i yuzu, all negre i terra de cacauets
amb beurre blanc d’ibèrics, pernil Arturo Sánchez, citrics i patata treballada amb llima
amb cansalada Duroc de Can Batallè a baixa temperatura, salsa de Café de París i tòfona tuber melanosporum
amb beixamel de carbassa i curry verd
amb sofregit de cargols picant i all tendre, rovelló botó confitat i alioli
arròs de l'estany de Pals, carnaroli amb maionesa de gamba
amb papates baby i pebrots del piquillo
amb pil-pil de te verd, espinacs saltejats i albedo de llimona
amb panses i pinyons, cruixent de pollastre a l'ast i salsa de rostit
duxelle, cremós de moniato i crème fraîche
lacada amb kalbi, col i patata
filet de cérvol amb calçots confitats, garoina i tòfona melanosporum
amb patatas fregides
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
confitura d'orellanes i de panses, cremós de xocolata i nous, pinyons garapinyats, merengue cruixent d'ametlla i gelat de vainilla
milfulls de poma amb pasta de full i gelat de miso
xuixo farcit de festucs fet al Mibrasa, xocolata, gelat de cacao i pasta Kataïfi
crema de te matcha amb gelat de kiwi, crumble d'estgragó, escuma de recuit
panna cotta de praliné d'avellanes amb gelat de nutella, crumble de galeta maria,gelée de frangelico i caramel salat
llimona gelada amb vodka koskenkorva infusionat amb hibiscus
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.