pa de vidre amb crema de carbassa, gorgonzola i sardina fumada
amb royal de gamba vermella de Palamós i crumble de panko
de wagyu de l'Empordà amb xocolata blanca
Al natural: amb Bloody Mary / amb ponzu i poma / amb perla d'aguachile / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
monget ull ros amb escarola de cabell d'àngel, brandada de bacallà i el seu pil-pil, pebrot escalivat, magrana, oliva Kalamata i vinagreta de mostassa
dashi de farigola amb bacoreta curada amb sal fumada, alga wakame i shiitakes
amb salsa de Café de París i rossinyols confitats
amb el seu parfait, trompetes de la mort i salsa de les seves espines, galera i cranc blau
amb duxelle, cremós de moniato i crème fraîche
crema de te matcha amb gelat de kiwi, crumble d'estgragó, escuma de recuit i cruixent de mel
panna cotta de praliné d’avellanes amb gelat de nutella, crumble de galeta maria, gelée de frangelico i caramel salat
Consta de 4 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
58 € p/p
amb aquest plat Espinaler col·labora amb l'institut Guttmann
amb confitura de piparras
Al natural: amb Bloody Mary / amb ponzu i poma / amb perla d'aguachile / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb salsa de Moët i garoïna
amb anguila fumada del Deltà de l'ebre i purè de castanyes
amb allioli de poma a la brasa i tòfona tuber uncinatum
amb ceba caramel·litzada
monget ull ros amb escarola de cabell d'àngel, brandada de bacallà i el seu pil-pil, pebrot escalivat, magrana, oliva Kalamata i vinagreta de mostassa
dashi de farigola amb bacoreta curada amb sal fumada, alga wakame i shiitakes
infusionat amb llet de coco i llima
amb vinagreta de fruita de la passió, gerds i ají groc
amb salsa de miso blanc i yuzu, all negre i terra de cacauets
amb salsa de Café de París, rossinyols confitats i tòfona tuber uncinatum
amb velouté de gamba, panxeta ibèrica i ceba caramelitzada
amb parmentier de castanya trufada, botifarra de perol, camagrocs i tòfona tuber uncinatum
amb beixamel de carbassa i curry verd
amb sofregit de cargols picant i all tendre, rovelló botó confitat i alioli
arròs de l'estany de Pals, carnaroli amb maionesa de gamba
arròs de l'estany de Pals (carnaroli) amb maionesa d'all negre
amb papates baby i pebrots del piquillo
amb seu parfait , trompetes de la mort i salsa de les seves espines, galera i cranc blau
amb pil-pil de te verd, espinacs saltejats i albedo de llimona
cuscús i hummus de llentia vermella amb carbassa
duxelle, cremós de moniato i crème fraîche
lacada amb kalbi, cremós de moniato i pebrot escalivat
amb patatas fregides
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
milfulls de poma amb pasta de full i gelat de mascarpone
crema de te matcha amb gelat de kiwi, crumble d'estgragó, escuma de recuit i cruixent de mel
panna cotta de praliné d'avellanes amb gelat de nutella, crumble de galeta maria,gelée de frangelico i caramel salat
xuixo farcit de festucs fet al Mibrasa, xocolata, gelat de cacao i pasta Kataïfi
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
pa de vidre amb crema de carbassa, gorgonzola i sardina fumada
amb royal de gamba vermella de Palamós i crumble de panko
de wagyu de l'Empordà amb xocolata blanca
Al natural: amb Bloody Mary / amb ponzu i poma / amb perla d'aguachile / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
monget ull ros amb escarola de cabell d'àngel, brandada de bacallà i el seu pil-pil, pebrot escalivat, magrana, oliva Kalamata i vinagreta de mostassa
dashi de farigola amb bacoreta curada amb sal fumada, alga wakame i shiitakes
amb salsa de Café de París i rossinyols confitats
amb el seu parfait, trompetes de la mort i salsa de les seves espines, galera i cranc blau
amb duxelle, cremós de moniato i crème fraîche
crema de te matcha amb gelat de kiwi, crumble d'estgragó, escuma de recuit i cruixent de mel
panna cotta de praliné d’avellanes amb gelat de nutella, crumble de galeta maria, gelée de frangelico i caramel salat
Consta de 4 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
60 € p/p
amb aquest plat Espinaler col·labora amb l'institut Guttmann
amb confitura de piparras
Al natural: amb Bloody Mary / amb ponzu i poma / amb perla d'aguachile / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb salsa de Moët i garoïna
amb anguila fumada del Deltà de l'ebre i purè de castanyes
amb allioli de poma a la brasa i tòfona tuber uncinatum
amb ceba caramel·litzada
monget ull ros amb escarola de cabell d'àngel, brandada de bacallà i el seu pil-pil, pebrot escalivat, magrana, oliva Kalamata i vinagreta de mostassa
dashi de farigola amb bacoreta curada amb sal fumada, alga wakame i shiitakes
infusionat amb llet de coco i llima
amb vinagreta de fruita de la passió, gerds i ají groc
amb salsa de miso blanc i yuzu, all negre i terra de cacauets
amb salsa de Café de París, rossinyols confitats i tòfona tuber uncinatum
amb velouté de gamba, panxeta ibèrica i ceba caramelitzada
amb parmentier de castanya trufada, botifarra de perol, camagrocs i tòfona tuber uncinatum
amb beixamel de carbassa i curry verd
amb sofregit de cargols picant i all tendre, rovelló botó confitat i alioli
arròs de l'estany de Pals, carnaroli amb maionesa de gamba
arròs de l'estany de Pals (carnaroli) amb maionesa d'all negre
amb papates baby i pebrots del piquillo
amb seu parfait , trompetes de la mort i salsa de les seves espines, galera i cranc blau
amb pil-pil de te verd, espinacs saltejats i albedo de llimona
cuscús i hummus de llentia vermella amb carbassa
duxelle, cremós de moniato i crème fraîche
lacada amb kalbi, cremós de moniato i pebrot escalivat
amb patatas fregides
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
milfulls de poma amb pasta de full i gelat de mascarpone
crema de te matcha amb gelat de kiwi, crumble d'estgragó, escuma de recuit i cruixent de mel
panna cotta de praliné d'avellanes amb gelat de nutella, crumble de galeta maria,gelée de frangelico i caramel salat
xuixo farcit de festucs fet al Mibrasa, xocolata, gelat de cacao i pasta Kataïfi
whisky Jameson Black Barrel
vodka Koskenkorva
El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.