musclo a la brasa amb emulsió de verdures cítriques
amb cruixent d'alga nori amb wasabi, rossinyols i mostassa d'herbes
ceba confitada amb cansalada ibèrica, escuma truita de patates i migas amb pimentón de la vera
Al natural amb perla d'aguachile / Al natural amb ponzu i poma / Al natural amb bloody mary / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb esfèric de burrata catalana, salsa cafè paris i poma agredolça de Torroella
amb fruits de mar, salsa rouille i pa de pessic salat d'algues
amb xile chipotle, crema de api-rave,magrana i cruixent de pebre rosa
amb textures de cigron i mussolina de codony gratinada
amb crema d'oliva verda, rovellons de botó confitats i vel de vi negre "xalats"
tàrtar de mandaria amb crema, gelat i sopa de mandarina, fumat al moment
pa de pessic d'oreo amb cremós de colacao, gelat de llet d'ovella fumada i confitura d'albercoc
Consta de 4 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
58 € p/p
Al natural amb bloody mary / Al natural amb perla d'aguachile / Al natural amb ponzu i poma / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb filet de tonyina a la flama
amb anguila fumada del Deltà de l'ebre i codonys de figues
amb alvocat, yuzu i gelat wasabi fresc del Montseny
infusionat amb llet de coco i llima
a la arrabbiata amb escarola de cabell d'angel i esferic de oliva kalamata
amb ponzu, alga wakame, shitake i pack choi
amb esfèric de burrata catalana, salsa cafè paris i poma agredolça de Torroella
amb carpaccio de gamba de Palamós, fruits de mar, salsa rouille i pa de pessic salat d'algues
amb escuma de suquet de gamba vermella, rossinyols d'estiu confitats
amb xile chipotle, crema de api-rave i cruixent de pebre rosa
amb escrita fregida, maionesa de curry i xips vegetals
amb textures de cigron i mussolina de codony gratinada
a la donostiarra amb mini patates confitades i maionesa de cendres
steak tàrtar wagyu de Girona
farcit d'escamarlans, crema de ceps i la seva propia salsa
amb crema de tupinambo, salsa de vi negre "xalats" i tòfona fresca
amb milfulls de moniato, aromes de guinness i regalèssia
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
crema de maduixa amb gelat de menta i ganache de xocolata blanca
gelatina de ginebra, gelat de llimona i soda de fruits vermells
amb escuma de caramel, gelat de crispetes, crispetes caramel·litzades
pa de pessic d'oreo amb cremós de colacao, gelat de llet d'ovella fumada i confitura d'albercoc
banyat amb xocolata blanca, praliné d'avellanes i gelat de lotus.
whisky Jameson Black Barrel
musclo a la brasa amb emulsió de verdures cítriques
amb cruixent d'alga nori amb wasabi, rossinyols i mostassa d'herbes
ceba confitada amb cansalada ibèrica, escuma truita de patates i migas amb pimentón de la vera
Al natural amb perla d'aguachile / Al natural amb ponzu i poma / Al natural amb bloody mary / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb esfèric de burrata catalana, salsa cafè paris i poma agredolça de Torroella
amb fruits de mar, salsa rouille i pa de pessic salat d'algues
amb xile chipotle, crema de api-rave,magrana i cruixent de pebre rosa
amb textures de cigron i mussolina de codony gratinada
amb crema d'oliva verda, rovellons de botó confitats i vel de vi negre "xalats"
tàrtar de mandaria amb crema, gelat i sopa de mandarina, fumat al moment
pa de pessic d'oreo amb cremós de colacao, gelat de llet d'ovella fumada i confitura d'albercoc
Consta de 4 aperitius, 5 plats i 2 postres
No es poden fer variacions dels plats.
Taula completa (De 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30)
58 € p/p
Al natural amb bloody mary / Al natural amb perla d'aguachile / Al natural amb ponzu i poma / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb filet de tonyina a la flama
amb anguila fumada del Deltà de l'ebre i codonys de figues
amb alvocat, yuzu i gelat wasabi fresc del Montseny
infusionat amb llet de coco i llima
a la arrabbiata amb escarola de cabell d'angel i esferic de oliva kalamata
amb ponzu, alga wakame, shitake i pack choi
amb esfèric de burrata catalana, salsa cafè paris i poma agredolça de Torroella
amb carpaccio de gamba de Palamós, fruits de mar, salsa rouille i pa de pessic salat d'algues
amb escuma de suquet de gamba vermella, rossinyols d'estiu confitats
amb xile chipotle, crema de api-rave i cruixent de pebre rosa
amb escrita fregida, maionesa de curry i xips vegetals
amb textures de cigron i mussolina de codony gratinada
a la donostiarra amb mini patates confitades i maionesa de cendres
steak tàrtar wagyu de Girona
farcit d'escamarlans, crema de ceps i la seva propia salsa
amb crema de tupinambo, salsa de vi negre "xalats" i tòfona fresca
amb milfulls de moniato, aromes de guinness i regalèssia
Pa 2.10€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d’al·lèrgens
crema de maduixa amb gelat de menta i ganache de xocolata blanca
gelatina de ginebra, gelat de llimona i soda de fruits vermells
amb escuma de caramel, gelat de crispetes, crispetes caramel·litzades
pa de pessic d'oreo amb cremós de colacao, gelat de llet d'ovella fumada i confitura d'albercoc
banyat amb xocolata blanca, praliné d'avellanes i gelat de lotus.
whisky Jameson Black Barrel
El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.