Un homenatge a la cuina mediterrània fusionada amb aromes i sabors del món
La carta de DVISI és un reflex dels nostres orígens i el nostre amor per la cuina
La carta de DVISI suggereix diferents platets d’autor. El nostre xef ha dissenyat una proposta gastronòmica hedonista, pensada per gaudir i compartir. Tot el que es cuina als fogons de DVISI parteix de la senzillesa del producte local i evoluciona a les mans de Jordi Simón per convertir-se en un mos sorprenent i plaent. Et convidem a descobrir el millor de la nostra cuina i a passar-ho bé al voltant de la taula.
amb aquest plat Espinaler col·labora amb l'institut Guttmann
amb confitura de piparras
Al natural: amb Bloody Mary / amb perla d'aguachile / amb ponzu i poma / A la brasa amb yuzu, sake i mirin
amb kabayaki i katsuobushi
amb alvocat, yuzu i gelat wasabi i alga nori
amb garoina, botifarra negra, all tendre confitat, pinyons, oli de gamba i caviar oli
amb esfèric de iogurt, vinagreta de fruita de la passió, encurtit i gerds
infusionat amb llet de coco i llima
amb salsa de miso blanc i yuzu, all negre i terra de cacauets
salsa de mar i muntanya, cansalada Ibèrica curada i tofu d'espàrrec trufat
amb maionesa d'all negre
amb carxofes cofitades i gazpachuelo de les seves espines
bacallà El Barquero (Astúries)
a la donostiarra amb mini patates confitades i maionesa de cendres
farcida de carn, pinyons i ceps, el seu parfait, salsa de rostit i pebrot del piquillo
steak tàrtar wagyu de l'Empordà
amb polenta de formatge d'ovella, albergínia i crème fraîche
amb puré d'orellanes, hoisin d'albercoc, migas del pastor i salsa de mostassa d'estragó
amb patatas fregides
10% IVA inclòs · Disposem de carta d’al·lèrgens
El restaurant romandrà tancat per vacances del 12 al 20 de febrer.
Disculpin les molèsties.