Un hommage à la cuisine méditerranéenne fusionnée avec des arômes et saveurs du monde entier
La carte de DVISI est un reflet de nos origines et de notre amour pour la cuisine
La carte de DVISI propose différents plats d’auteur. Notre chef a conçu une proposition gastronomique hédoniste, pensé pour être dégustée et partagée. Tout ce qui est cuisiné dans les fourneaux de DVISI part de la simplicité des produits locaux et évolue entre les mains de Jordi Simón pour devenir une bouchée surprenante et très agréable. Nous vous invitons à découvrir le meilleur de notre cuisine et à vous amuser autour de la table.
Joselito Gran Reserva de jambon d'épaule et pain avec tomate
Avec ce plat, Espinaler collabore avec l'Institut Guttmann
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec ponzu et pomme / avec perle d'aguachile / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sauce Moët et oursin
avec anguille fumée du Deltà de l'Ebre et hoisin de abricot
avec aïoli aux pommes grillées et truffe tuber uncinatum
avec anguille fumée, caviar et pomme
haricots "ull ros" avec scarole cheveux d'ange, brandade de morue et son pil-pil, poivron rouge grillé, grenade, olives kalamata et vinaigrette de moutarde
dashi de thym avec bacoreta cureé avec salé fumé, algues wakame et shiitakes
infusé au lait de coco et citron vert
crevettes marinées au mirin, cornichons, avocat, citron vert et coriandre
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
avec beurre blanc ibérique, migas de jambon Joselito et citron en textures
avec porc Duroc de "Can Batallè" cuit à basse température, sauce Café de Paris et truffe tuber melanosporum
avec parmentier de châtaignes truffé, butifarra de perol, camagrocs et truffe tuber melanosporum
avec sauce béchamel au potiron et curry vert
avec un sofregit d'escargots épicés et d'ail tendre, des chanterelles confites et de l'aïoli
riz de l'estany de Pals, carnaroli avec mayonnaise du crevettes
riz de l'estany de Pals (carnaroli) avec mayonnaise de l'ail noir
avec baby pommes de terre et poivrons del piquillo
avec rouille, trompette de la mort, sauce de ses épines, galère et crabe bleu
avec pil-pil de thé vert, épinards sautés et albédo de citron
avec raisins secs et pignons, croustillant de poulet à l'ast et sauce de rustido
couscous et houmous de lentilles rouges avec potiron
duxelle, patate douce crémeux et crème fraîche
laquée avec kalbi, choux et pommes de terre
pommes de terre frites
10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes.
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .