Un hommage à la cuisine méditerranéenne fusionnée avec des arômes et saveurs du monde entier
La carte de DVISI est un reflet de nos origines et de notre amour pour la cuisine
La carte de DVISI propose différents plats d’auteur. Notre chef a conçu une proposition gastronomique hédoniste, pensé pour être dégustée et partagée. Tout ce qui est cuisiné dans les fourneaux de DVISI part de la simplicité des produits locaux et évolue entre les mains de Jordi Simón pour devenir une bouchée surprenante et très agréable. Nous vous invitons à découvrir le meilleur de notre cuisine et à vous amuser autour de la table.
jambon Arturo Sánchez 100% bellota et pain avec tomate
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
xuixo grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone, champignons de saison et sauce de son rôti
avec anguille fumée et pomme
haricots "ull ros" avec scarole cheveux d'ange, brandade de morue et son pil-pil, poivron rouge grillé, grenade, olives kalamata et vinaigrette de moutarde
dashi de thym avec bacoreta cureé avec salé fumé, algues wakame et shiitakes
infusé au lait de coco et citron vert
crevettes marinées au mirin, cornichons, avocat, citron vert et coriandre
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
avec "cap i pota" et jambon Arturo Sánchez
avec porc Duroc de "Can Batallè" cuit à basse température, sauce Café de Paris et truffe tuber melanosporum
avec sauce béchamel au potiron et curry vert
Riz sec de l'Estany de Pals avec pieds de porc, chanterelles confites, escargots et ail noir
riz de l'estany de Pals, carnaroli avec mayonnaise du crevettes
avec baby pommes de terre et poivrons rouges grillés
morue confit avec morgues à la crème, artichaut confit et sauce du noisette
avec pil-pil de thé vert, épinards sautés et albédo de citron
avec raisins secs et pignons, croustillant de poulet à l'ast et sauce de rustido
ce plat est cuit au four à la demande, le temps de service estimé est de 20 minutes
laquée avec kalbi, choux et pommes de terre
avec crème d'ail noir et d'oignons caramélisés, choux de Bruxelles et poires grillées
pommes de terre frites
10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes.
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .