Un hommage à la cuisine méditerranéenne fusionnée avec des arômes et saveurs du monde entier
La carte de DVISI est un reflet de nos origines et de notre amour pour la cuisine
La carte de DVISI propose différents plats d’auteur. Notre chef a conçu une proposition gastronomique hédoniste, pensé pour être dégustée et partagée. Tout ce qui est cuisiné dans les fourneaux de DVISI part de la simplicité des produits locaux et évolue entre les mains de Jordi Simón pour devenir une bouchée surprenante et très agréable. Nous vous invitons à découvrir le meilleur de notre cuisine et à vous amuser autour de la table.
Avec ce plat, Espinaler collabore avec l'Institut Guttmann
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sauce Moët et oursin
avec anguille fumée du Deltà de l'Ebre et purée de châtaignes
avec oignons caramélisés
haricots "ull ros" avec scarole cheveux d'ange, brandade de morue et son pil-pil, poivron rouge grillé, grenade, olives kalamata et vinaigrette de moutarde
dashi de thym avec bacoreta cureé avec salé fumé, algues wakame et shiitakes bouton
infusé au lait de coco et citron vert
avec vinaigrette de fruits de la passion, framboises et ají jaune
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
avec sauce Café de Paris, girolles confites et truffe tuber uncinatum
avec velouté de crevettes, pancetta ibérique et oignons caramélisés
avec parmentier de châtaignes truffé, butifarra de perol, camagrocs et truffe tuber uncinatum
avec sauce béchamel au potiron et curry vert
avec un sofregit d'escargots épicés et d'ail tendre, des chanterelles confites et de l'aïoli
riz de l'estany de Pals, carnaroli avec mayonnaise du crevettes
riz de l'estany de Pals (carnaroli) avec mayonnaise de l'ail noir
avec baby pommes de terre et poivrons del piquillo
avec trompette de la mort, sauce de ses épines, galère et crabe bleu
avec pil-pil de thé vert, épinards sautés et albédo de citron
couscous et houmous de lentilles rouges avec potiron
duxelle, patate douce crémeux et crème fraîche
pommes de terre frites
10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes.
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .