Nuestro menú degustación largo, disponible tanto al mediodía como por la noche, se sirve a mesa completa y despliega la propuesta más completa de DVISI: diez snacks, seis platos y tres postres.
Un recorrido gastronómico pausado y sorprendente, creado con producto de proximidad y elaboraciones que conectan la tradición con una mirada contemporánea. Cada pase descubre nuevos sabores, texturas y matices, construyendo una experiencia que evoluciona y se transforma a lo largo del menú.
Con esta propuesta, el chef Jordi Simón invita a adentrarse en su universo culinario y a descubrir el territorio desde una perspectiva personal, sensible y creativa. Un viaje pensado para dejarse llevar, disfrutar sin prisas y convertir la mesa en un lugar para la emoción.
El menú consta de 10 aperitivos, 7 platos y 3 postres
de wagyu del Empordà con miel de chiles habaneros
salmorejo de cereza, espuma de recuit de "Ca la Nuri" y helado de aceite de oliva
galleta de trufa con crema de espárragos blancos
aguachile de gamba marinada con mirin, encurtidos, lima y cilantro
xuixo a la brasa relleno de llata de ternera de Angus de Gerona, colmenillas y salsa de su rustido
muslo de pollo relleno de carne picada, pasas y piñones con tartar de bogavante azul gallego y crujiente de pollo a l'ast
con su brandada, ensalada de hinojo, naranja sanguina y polvo de oliva Kalamata
Limón helado, vodka infusionado con hibiscus y shots de frambuesa
crema de chocolate blanco y yogur, chocolate blanco caramelizado, helado y gelée de mandarina, crujiente y nube de yogur
con helado de albaricoque
Menú no apto para personas con alergias o intolerancias alimentarias.
Mesa completa (De 13:00 a 13:30 y de 20:00 a 20:30) · 120€ p/p
Opción de maridaje disponible. Consulte con nuestro equipo
El restaurante permanecerá cerrado por vacaciones del 12 al 20 de febrero.
Disculpen las molestias.