Un hommage à la cuisine méditerranéenne fusionnée avec des arômes et saveurs du monde entier
La carte de DVISI est un reflet de nos origines et de notre amour pour la cuisine
La carte de DVISI propose différents plats d’auteur. Notre chef a conçu une proposition gastronomique hédoniste, pensé pour être dégustée et partagée. Tout ce qui est cuisiné dans les fourneaux de DVISI part de la simplicité des produits locaux et évolue entre les mains de Jordi Simón pour devenir une bouchée surprenante et très agréable. Nous vous invitons à découvrir le meilleur de notre cuisine et à vous amuser autour de la table.
Avec ce plat, Espinaler collabore avec l'Institut Guttmann
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec sauce Moët et oursin
avec anguille fumée du Deltà de l'Ebre et chutney de figue
avec aïoli de pomme
purée de laitue avec algues Kombu, anguille fumée, céleri vert, crumble de noix caramélisée avec soja, raisins secs et glace de pomme de l'Empordà avec céleri
kimchi de pêche et algues
avec du kimchi à la cerise, de la betterave et de la glace au wasabi aux algues nori
infusé au lait de coco et citron vert
avec vinaigrette de fruits de la passion, framboises et ají jaune
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
avec purée de maïs, air bag de porc, vinaigrette de chile chipotle, oignon et sauce de porc
avec mayonnaise de l'ail noir
avec son beignet, girolles confites, demi-glace de poisson de roche et fleur de courgette croustillante
avec pil-pil thé vert, épinards sautés et albédo de citron
avec polenta au fromage de brebis, crème d'aubergine et crème fraîche
duxelle, panais crémeux, crème fraîche et figue
laquée avec kalbi, crème de potiron et mini-légumes
pommes de terre frites
10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes.
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .