Un hommage à la cuisine méditerranéenne fusionnée avec des arômes et saveurs du monde entier
La carte de DVISI est un reflet de nos origines et de notre amour pour la cuisine
La carte de DVISI propose différents plats d’auteur. Notre chef a conçu une proposition gastronomique hédoniste, pensé pour être dégustée et partagée. Tout ce qui est cuisiné dans les fourneaux de DVISI part de la simplicité des produits locaux et évolue entre les mains de Jordi Simón pour devenir une bouchée surprenante et très agréable. Nous vous invitons à découvrir le meilleur de notre cuisine et à vous amuser autour de la table.
Avec ce plat, Espinaler collabore avec l'Institut Guttmann
avec de la confiture de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ avec perle d'aguachile / avec ponzu et pomme / Grillée avec yuzu, sake et mirin
avec anguille fumée du Deltà de l'Ebre et chutney de poire
avec kabayaki et katsuobushi
avec avocat, yuzu et glace de wasabi et algue nori
avec oursin, saucisse noir, ail tendre confit, pignons, huile de crevette et caviar oli
avec sphère de yaourt, vinaigrette aux fruits de la passion, cornichons et framboises
infusé au lait de coco et citron vert
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
sauce mer et montagne, pancetta de porc ibérique cureé, tofu d'asperges truffé
avec mayonnaise de l'ail noir
avec des artichauts confits et un gazpachuelo de ses épines de poisson
morue El Barquero (Asturies)
à la donostiarra avec mini pommes de terre confites et mayonnaise de cendres
farci du viande, pignons et ceps, parfait, crête de poulet, sauce au rosbif et poivron du piquillo
steak tartare de wagyu de l'Empordà
avec polenta au fromage de brebis, aubergine et crème fraîche
avec purée d'abricots secs, hoisin d'abricot, "migas del pastor" et sauce de moutarde à l'estragon
pommes de terre frites
10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes.
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .