Un hommage à la cuisine méditerranéenne fusionnée avec des arômes et saveurs du monde entier
La carte de DVISI est un reflet de nos origines et de notre amour pour la cuisine
La carte de DVISI propose différents plats d’auteur. Notre chef a conçu une proposition gastronomique hédoniste, pensé pour être dégustée et partagée. Tout ce qui est cuisiné dans les fourneaux de DVISI part de la simplicité des produits locaux et évolue entre les mains de Jordi Simón pour devenir une bouchée surprenante et très agréable. Nous vous invitons à découvrir le meilleur de notre cuisine et à vous amuser autour de la table.
jambon Arturo Sánchez 100% bellota et pain avec tomate
avec gelée de piparras
Au naturel: avec Bloody Mary/ Au lait de coco, ají et yuzu/ Grillée avec yuzu, sake et mirin
xuixo grillé farci au paleron de bœuf Angus de Gérone, champignons de saison et sauce de son rôti
avec émulsion d'huîtres Gillardeau n° 2 et real caviar
haricots "ull ros" avec scarole, brandade de morue rafols et son pil-pil, poivron rouge grillé, grenade, olives kalamata et vinaigrette de moutarde
avec kimchi aux fraises, vinaigrette aux agrumes et purée d'escabèche de carottes et citron vert
au lait de coco et citron vert
crevettes marinées au mirin, cornichons, avocat, citron vert et coriandre
avec sauce au miso blanc et yuzu, ail noir et crumble de cacahuètes
avec "cap i pota" et jambon Arturo Sánchez
avec avec porc Duroc de "Can Batallè" cuit à basse température, sauce Café de Paris
avec sauce béchamel au potiron et curry vert
Riz sec de l'Estany de Pals avec pieds de porc, chanterelles confites, escargots et ail noir
riz carnaroli de l'estany de Pals avec mayonnaise du crevettes
avec rouille, calçots à la braise travail et sauce de ses épines, galère et crabe bleu
morue confit avec morgues à la crème, artichaut confit et sauce du noisette
avec pil-pil de thé vert, épinards sautés et albédo de citron
avec raisins secs et pignons, croustillant de poulet à l'ast et sauce de rustido
ce plat est cuit au four à la demande, le temps de service estimé est de 20 minutes
laqué au kalbi, calçots grillés, crémeux d'ail noir et oignons caramélisés
avec crème d'ail noir et d'oignons caramélisés, choux de Bruxelles et poire occo
avec pommes de terre frites
Le restaurant sera fermé pour vacances du 12 au 20 février .
Désolé pour le dérangement .