{"id":8143,"date":"2026-06-30T16:49:07","date_gmt":"2026-06-30T14:49:07","guid":{"rendered":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/?post_type=menus&p=8143"},"modified":"2026-10-30T10:31:17","modified_gmt":"2026-10-30T09:31:17","slug":"menu-degustacion-indvisible","status":"publish","type":"menus","link":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/menus\/menu-degustacion-indvisible\/","title":{"rendered":"Men\u00fa degustaci\u00f3n inDVISIble"},"content":{"rendered":"\t\t
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Men\u00fa degustaci\u00f3n inDVISIble<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nuestro men\u00fa degustaci\u00f3n largo, disponible tanto al mediod\u00eda como por la noche, se sirve a mesa completa y despliega la propuesta m\u00e1s completa de DVISI: diez snacks, seis platos y tres postres.<\/p>

Un recorrido gastron\u00f3mico pausado y sorprendente, creado con producto de proximidad y elaboraciones que conectan la tradici\u00f3n con una mirada contempor\u00e1nea. Cada pase descubre nuevos sabores, texturas y matices, construyendo una experiencia que evoluciona y se transforma a lo largo del men\u00fa.<\/p>

Con esta propuesta, el chef Jordi Sim\u00f3n invita a adentrarse en su universo culinario y a descubrir el territorio desde una perspectiva personal, sensible y creativa. Un viaje pensado para dejarse llevar, disfrutar sin prisas y convertir la mesa en un lugar para la emoci\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tREGALA<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tRESERVA<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Platos<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El men\u00fa consta de 10 aperitivos, 6 platos y 3 postres<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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PRELUDIO<\/h2>\r\n

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    \r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
    \r\n \r\n

    Shot de vermut negro Dos d\u00e9us<\/h2>\r\n

    <\/p>\r\n

    <\/h3>\r\n
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      \r\n
    • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
      \r\n \r\n

      Esfera de oliva gordal rellena de boquer\u00f3n y caviar oli <\/h2>\r\n

      <\/p>\r\n

      <\/h3>\r\n
      \r\n
        \r\n
      • \"\"<\/li>\r\n
      • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
        \r\n \r\n

        \"Cl\u00e0ssic de Vic\"<\/h2>\r\n

        fuet trufado de Vic artesano con nube de pan con tomate de colgar y aceite de oliva<\/p>\r\n

        <\/h3>\r\n
        \r\n
          \r\n
        • \"\"<\/li>\r\n
        • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
          \r\n \r\n

          Bomb\u00f3n de mejillones en escabeche con salsa espinaler<\/h2>\r\n

          <\/p>\r\n

          <\/h3>\r\n
          \r\n
            \r\n
          • \"\"<\/li>\r\n
          • \"\"<\/li>\r\n
          • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
            \r\n \r\n

            Filipino de sobrasada<\/h2>\r\n

            de wagyu del Empord\u00e0 con miel de jalape\u00f1os<\/p>\r\n

            <\/h3>\r\n
            \r\n
              \r\n
            • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
              \r\n \r\n

              N\u00daCLEO<\/h2>\r\n

              <\/p>\r\n

              <\/h3>\r\n
              \r\n
                \r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                \r\n \r\n

                Bocado de oto\u00f1o<\/h2>\r\n

                <\/p>\r\n

                <\/h3>\r\n
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                • \"\"<\/li>\r\n
                • \"\"<\/li>\r\n
                • \"\"<\/li>\r\n
                • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                  \r\n \r\n

                  Pez lim\u00f3n de Palam\u00f3s curado a la sal<\/h2>\r\n

                  con coliflor, manzana, avellana y ajo negro<\/p>\r\n

                  <\/h3>\r\n
                  \r\n
                    \r\n
                  • \"\"<\/li>\r\n
                  • \"\"<\/li>\r\n
                  • \"\"<\/li>\r\n
                  • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                    \r\n \r\n

                    \"La oreo\" <\/h2>\r\n

                    galleta con crema de esp\u00e1rragos blancos trufados<\/p>\r\n

                    <\/h3>\r\n
                    \r\n
                      \r\n
                    • \"\"<\/li>\r\n
                    • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
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                      CLIMAX<\/h2>\r\n

                      <\/p>\r\n

                      <\/h3>\r\n
                      \r\n
                        \r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                        \r\n \r\n

                        Cuchara de caviar<\/h2>\r\n

                        <\/p>\r\n

                        <\/h3>\r\n
                        \r\n
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                        • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
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                          Bu\u00f1uelo de gamba roja <\/h2>\r\n

                          <\/p>\r\n

                          <\/h3>\r\n
                          \r\n
                            \r\n
                          • \"\"<\/li>\r\n
                          • \"\"<\/li>\r\n
                          • \"\"<\/li>\r\n
                          • \"\"<\/li>\r\n
                          • \"\"<\/li>\r\n
                          • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
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                            Brioche con erizo de mar<\/h2>\r\n

                            <\/p>\r\n

                            <\/h3>\r\n
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                            • \"\"<\/li>\r\n
                            • \"\"<\/li>\r\n
                            • \"\"<\/li>\r\n
                            • \"\"<\/li>\r\n
                            • \"\"<\/li>\r\n
                            • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
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                              Espuma de foie con compota de manzana <\/h2>\r\n

                              <\/p>\r\n

                              <\/h3>\r\n
                              \r\n
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                              • \"\"<\/li>\r\n
                              • \"\"<\/li>\r\n
                              • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
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                                PLATOS PRINCIPALES<\/h2>\r\n

                                <\/p>\r\n

                                <\/h3>\r\n
                                \r\n
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                                  Ostra Gillardeau n\u00ba2 con escabeche citr\u00edco<\/h2>\r\n

                                  <\/p>\r\n

                                  <\/h3>\r\n
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                                    Aguachile de vieira<\/h2>\r\n

                                    viera marinada con mirin, encurtidos, lima y cilantro<\/p>\r\n

                                    <\/h3>\r\n
                                    \r\n
                                      \r\n
                                    • \"\"<\/li>\r\n
                                    • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
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                                      Xuixo de fricand\u00f3 <\/h2>\r\n

                                      xuixo a la brasa relleno de llata de ternera de Angus de Gerona, rebozuelo y salsa de su rustido<\/p>\r\n

                                      <\/h3>\r\n
                                      \r\n
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                                      • \"\"<\/li>\r\n
                                      • \"\"<\/li>\r\n
                                      • \"\"<\/li>\r\n
                                      • \"\"<\/li>\r\n
                                      • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
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                                        Redondo de pollo a la catalana <\/h2>\r\n

                                        muslo de pollo relleno de carne picada, pasas y pi\u00f1ones con tartar de bogavante azul gallego y crujiente de pollo a l'ast <\/p>\r\n

                                        <\/h3>\r\n
                                        \r\n
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                                        • \"\"<\/li>\r\n
                                        • \"\"<\/li>\r\n
                                        • \"\"<\/li>\r\n
                                        • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
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                                          Lubina a la brasa <\/h2>\r\n

                                          con gazpachuelo y verduritas<\/p>\r\n

                                          <\/h3>\r\n
                                          \r\n
                                            \r\n
                                          • \"\"<\/li>\r\n
                                          • \"\"<\/li>\r\n
                                          • \"\"<\/li>\r\n
                                          • \"\"<\/li>\r\n
                                          • \"\"<\/li>\r\n
                                          • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                                            \r\n \r\n

                                            Solomillo de txogitxu clandestino<\/h2>\r\n

                                            con demi-glace de jam\u00f3n Arturo S\u00e0nchez, mini boletus confitados y chalota <\/p>\r\n

                                            <\/h3>\r\n
                                            \r\n
                                              \r\n
                                            • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                                              \r\n \r\n

                                              PREPOSTRE <\/h2>\r\n

                                              <\/p>\r\n

                                              <\/h3>\r\n
                                              \r\n
                                                \r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                                                \r\n \r\n

                                                Satorra <\/h2>\r\n

                                                Lim\u00f3n helado, vodka infusionado con hibiscus y shots de frambuesa<\/p>\r\n

                                                <\/h3>\r\n
                                                \r\n
                                                  \r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                                                  \r\n \r\n

                                                  POSTRES <\/h2>\r\n

                                                  <\/p>\r\n

                                                  <\/h3>\r\n
                                                  \r\n
                                                    \r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                                                    \r\n \r\n

                                                    Choco blanco, yogur y mandarina<\/h2>\r\n

                                                    crema de chocolate blanco caramelizado y yogur, crumble de chocolate blanco, helado, gel\u00e9e y merengue de mandarina<\/p>\r\n

                                                    <\/h3>\r\n
                                                    \r\n
                                                      \r\n
                                                    • \"\"<\/li>\r\n
                                                    • \"\"<\/li>\r\n
                                                    • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                                                      \r\n \r\n

                                                      Cremoso de cacao, caramelo salado y pl\u00e1tano<\/h2>\r\n

                                                      cremoso sin gluten con sirope de caf\u00e9, crumble de caf\u00e9 y helado de pl\u00e1tano<\/p>\r\n

                                                      <\/h3>\r\n
                                                      \r\n
                                                        \r\n
                                                      • \"\"<\/li>\r\n
                                                      • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

                                                        Men\u00fa no apto para personas con alergias o intolerancias alimentarias.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

                                                        Mesa completa (De 13:00 a 13:30 y de 20:00 a 20:30) \u00b7 120\u20ac p\/p<\/strong><\/p>

                                                        Opci\u00f3n de maridaje disponible. Consulte con nuestro equipo<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\t\t\t
                                                        \n\n\t\t\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/line><\/line><\/g><\/line><\/line><\/g><\/g><\/svg>\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t
                                                        \n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tAl\u00e9rgenos\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\t\t\t
                                                        \n\n\t\t\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
                                                        \n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tAl\u00e9rgenos\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
                                                        \n\t\t
                                                        \n\t\t
                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\t
                                                        \"\"<\/figure>
                                                        Gluten<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\t
                                                        \"\"<\/figure>
                                                        Apio<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\t
                                                        \"\"<\/figure>
                                                        L\u00e1cteos<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\t
                                                        \"\"<\/figure>
                                                        Moluscos<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\t
                                                        \"\"<\/figure>
                                                        Frutos c\u00e1scara<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\t
                                                        \"\"<\/figure>
                                                        Pescado<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\t
                                                        \"\"<\/figure>
                                                        Cacahuetes<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\t
                                                        \"\"<\/figure>
                                                        Frutos secos<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\t
                                                        \"\"<\/figure>
                                                        Crust\u00e1ceos<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t
                                                        \n\t\t\t\t\t
                                                        \"\"<\/figure>
                                                        S\u00e9samo<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                                                        Mostaza<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                                                        Huevos<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                                                        Soja<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                                                        Sulfitos<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"featured_media":0,"template":"elementor_header_footer","class_list":["post-8143","menus","type-menus","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/menus\/8143"}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/menus"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/menus"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/menus\/8143\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9181,"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/menus\/8143\/revisions\/9181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}