{"id":123,"date":"2022-05-16T16:30:27","date_gmt":"2022-05-16T14:30:27","guid":{"rendered":"http:\/\/restaurantdvisi.com\/?post_type=menus&p=123"},"modified":"2026-10-30T10:31:52","modified_gmt":"2026-10-30T09:31:52","slug":"menu-degustacion","status":"publish","type":"menus","link":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/menus\/menu-degustacion\/","title":{"rendered":"Men\u00fa degustaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\t\t
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Men\u00fa degustaci\u00f3n DVISI<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nuestro men\u00fa degustaci\u00f3n es una propuesta que se sirve a mesa completa tanto al mediod\u00eda como por la noche. Se trata de un <\/span>recorrido gastron\u00f3mico<\/b> por once pases elaborados con ingredientes de proximidad y t\u00e9cnicas que combinan la vanguardia y la tradici\u00f3n.<\/span><\/p>

Con esta propuesta, el objetivo del chef Jordi Sim\u00f3n es despertar los sentidos a trav\u00e9s de sabores que conmueven y acompa\u00f1an al paladar durante el viaje. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Platos<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Consta de 4 aperitivos, 5 platos y 2 postres<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Mar y bosque <\/h2>\r\n

shot de caldo de pescado de roca con aire de romero y tomillo<\/p>\r\n

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    Bocado de oto\u00f1o<\/h2>\r\n

    blini con crema de casta\u00f1as, trompetas de la muerte y almendras tostadas<\/p>\r\n

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      Canana con cebolla<\/h2>\r\n

      papadum con hummus de cebolla caramelizada y canana<\/p>\r\n

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        \"La oreo\"<\/h2>\r\n

        galleta con crema de esp\u00e1rragos blancos trufados<\/p>\r\n

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          Ostra Gillardeau n\u00ba2 (suplemento 5,00\u20ac\/unidad) <\/h2>\r\n

          Al natural: con Bloody Mary \/ con escabeche citr\u00edco \/ con ponzu y manzana \/ A la brasa con yuzu, sake y mirin<\/p>\r\n

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            Pez lim\u00f3n de Palam\u00f3s curado a la sal<\/h2>\r\n

            con d\u00fao de pur\u00e9s de coliflor: uno de avellanas y otro con ajo negro, manzana al horno, vinagreta de avellanas y coliflor encurtida<\/p>\r\n

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              \u00d1oquis de boniato<\/h2>\r\n

              con angula de monte salteados, suero de parmesano y pi\u00f1ones tostados<\/p>\r\n

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                Berenjena a la flama <\/h2>\r\n

                con curry verde, anacardos, maitake al wok y consom\u00e9 vegetal <\/p>\r\n

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                  Merluza de palangre a la brasa<\/h2>\r\n

                  con beurre blanc c\u00edtrica y tirabeques<\/p>\r\n

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                    Terrina de jarrete <\/h2>\r\n

                    con duxelle de boletus, coliflor verde y pur\u00e9 de calabaza y vainilla<\/p>\r\n

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                      Caqui, membrillo y gorgonzola<\/h2>\r\n

                      panna cotta de caqui con gel\u00e9e de membrillo, espuma de gorgonzola, crumble de canela y chocolate<\/p>\r\n

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                        Choco blanco, yogur y mandarina<\/h2>\r\n

                        crema de chocolate blanco caramelizado y yogur, crumble de chocolate blanco, helado, gel\u00e9e y merengue de mandarina<\/p>\r\n

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                          No se pueden realizar variaciones de los platos.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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                          Mesa completa (de 13:00 a 14:00 y de 20:00 a 21:00) \u00a0 \u00b7\u00a0 75\u20ac p\/p<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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                          \n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tAl\u00e9rgenos\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                          Gluten<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                          Apio<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                          L\u00e1cteos<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                          Moluscos<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                          Frutos c\u00e1scara<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                          Pescado<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                          Cacahuetes<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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                          Frutos secos<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                          Crust\u00e1ceos<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                          S\u00e9samo<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                          Mostaza<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                          Huevos<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                          Soja<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                          Sulfitos<\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"featured_media":0,"template":"elementor_header_footer","class_list":["post-123","menus","type-menus","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/menus\/123"}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/menus"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/menus"}],"version-history":[{"count":73,"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/menus\/123\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9188,"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/menus\/123\/revisions\/9188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}