{"id":121,"date":"2022-05-16T16:30:08","date_gmt":"2022-05-16T14:30:08","guid":{"rendered":"http:\/\/restaurantdvisi.com\/?post_type=menus&p=121"},"modified":"2026-07-15T13:05:55","modified_gmt":"2026-07-15T11:05:55","slug":"carta-dvisi","status":"publish","type":"menus","link":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/menus\/carta-dvisi\/","title":{"rendered":"Carta DVISI"},"content":{"rendered":"\t\t
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CARTA DVISI<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La carta de DVisi sugiere diferentes platillos de autor. Nuestro chef ha dise\u00f1ado una propuesta gastron\u00f3mica hedonista, pensada para<\/span> disfrutar y compartir<\/b>. Todo lo que se cocina en los fogones de DVISI parte de la sencillez del producto local y evoluciona a manos de Jordi Sim\u00f3n para convertirse en un bocado sorprendente y muy placentero. Te invitamos a descubrir lo mejor de nuestra cocina y a pasarlo bien alrededor de la mesa. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Climax (caviar Amur Beluga 10gr)<\/h2>\r\n

Cuchara de caviar \/ Tortilla imperial \/ Bu\u00f1uelo de gamba roja \/ Espuma de foie y compota de manzana <\/p>\r\n

32,95\u20ac<\/h3>\r\n
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    Paletilla de jam\u00f3n Arturo S\u00e1nchez <\/h2>\r\n

    jam\u00f3n Arturo S\u00e1nchez 100% bellota y pan con tomate<\/p>\r\n

    22,50\u20ac<\/h3>\r\n
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      Esfera de oliva verde rellena de boquer\u00f3n (unidad)<\/h2>\r\n

      <\/p>\r\n

      1,90\u20ac<\/h3>\r\n
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        Bomb\u00f3n de mejillones en escabeche (unidad)<\/h2>\r\n

        <\/p>\r\n

        1,90\u20ac<\/h3>\r\n
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          Filipino de sobrasada (unidad)<\/h2>\r\n

          de wagyu del Empord\u00e0 con miel de chiles habaneros <\/p>\r\n

          1,90\u20ac<\/h3>\r\n
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            Bombones de queso Idiaz\u00e1bal (4 unidades)<\/h2>\r\n

            con gel de piparras<\/p>\r\n

            6,90\u20ac<\/h3>\r\n
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              Ostra Gillardeau n\u00ba2 (unidad)<\/h2>\r\n

              Al natural: con Bloody Mary \/ con leche de coco y aj\u00ed \/ con ponzu y manzana \/ A la brasa con yuzu, sake y mirin<\/p>\r\n

              5,00\u20ac<\/h3>\r\n
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                Ostra gillardeau n\u00ba 2 con real caviar (unidad)<\/h2>\r\n

                <\/p>\r\n

                10,00\u20ac<\/h3>\r\n
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                  Croqueta de jam\u00f3n Arturo S\u00e1nchez (unidad)<\/h2>\r\n

                  <\/p>\r\n

                  4.00\u20ac<\/h3>\r\n
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                    Croqueta de gorgonzola, pera, nueces y berenjena thai (unidad)<\/h2>\r\n

                    <\/p>\r\n

                    3,50\u20ac<\/h3>\r\n
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                      Sardinas marinadas <\/h2>\r\n

                      salmorejo de cereza, espuma de recuit de \"Ca la Nuri\" y helado de aceite de oliva<\/p>\r\n

                      16,50\u20ac<\/h3>\r\n
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                        Bonito curado a la sal<\/h2>\r\n

                        con kimchi de fresa, vinagreta c\u00edtrica y pur\u00e9 de escabeche de zanahoria y lima<\/p>\r\n

                        18,50\u20ac<\/h3>\r\n
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                          Ceviche de lubina<\/h2>\r\n

                          con leche de coco y lima<\/p>\r\n

                          18,90\u20ac<\/h3>\r\n
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                            Aguachile de gamba roja de la Costa Brava<\/h2>\r\n

                            aguachile con tartar de gamba roja marinada con mirin, encurtidos, lima y cilantro<\/p>\r\n

                            24,50\u20ac<\/h3>\r\n
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                              Laminado de pica\u00f1a de Angus de Gerona<\/h2>\r\n

                              con salsa de miso blanco y yuzu, ajo negro y tierra de cacahuetes<\/p>\r\n

                              18,90\u20ac<\/h3>\r\n
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                                Xuixos de fricand\u00f3 (2 unidades)<\/h2>\r\n

                                xuixos a la brasa relleno de llata de ternera de Angus de Gerona, rebozuelos y salsa de su rustido <\/p>\r\n

                                23,50\u20ac<\/h3>\r\n
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                                  Huevos a baja temperatura<\/h2>\r\n

                                  con crema de calabac\u00edn, sobrasada de Wagyu <\/p>\r\n

                                  19,25\u20ac<\/h3>\r\n
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                                    Canel\u00f3n de txangurro, gamba y pescado<\/h2>\r\n

                                    con bechamel de chilli crab y gamba<\/p>\r\n

                                    26,50\u20ac<\/h3>\r\n
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                                      Arr\u00f3s a la llauna<\/h2>\r\n

                                      con sepioneta, botifarra negra y alioli suave<\/p>\r\n

                                      24,50\u20ac<\/h3>\r\n
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                                        Gambas rojas de Palam\u00f3s a la plancha <\/h2>\r\n

                                        <\/p>\r\n

                                        36,50\u20ac<\/h3>\r\n
                                        \r\n
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                                          Lubina a la brasa <\/h2>\r\n

                                          con gazpachuelo y verduritas<\/p>\r\n

                                          26,50\u20ac<\/h3>\r\n
                                          \r\n
                                            \r\n
                                          • \"\"<\/li>\r\n
                                          • \"\"<\/li>\r\n
                                          • \"\"<\/li>\r\n
                                          • \"\"<\/li>\r\n
                                          • \"\"<\/li>\r\n
                                          • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                                            \r\n \r\n

                                            Lomo de bacalao de Rafols confitado<\/h2>\r\n

                                            con su brandada, ensalada de hinojo, naranja sanguina y tierra de oliva Kalamata<\/p>\r\n

                                            26,50\u20ac<\/h3>\r\n
                                            \r\n
                                              \r\n
                                            • \"\"<\/li>\r\n
                                            • \"\"<\/li>\r\n
                                            • \"\"<\/li>\r\n
                                            • \"\"<\/li>\r\n
                                            • \"\"<\/li>\r\n
                                            • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                                              \r\n \r\n

                                              Redondo de pollo a la catalana con tartar de bogavante azul <\/h2>\r\n

                                              con pasas y pi\u00f1ones, crujiente de pollo a l'ast y salsa de rustido<\/p>\r\n

                                              26,90\u20ac<\/h3>\r\n
                                              \r\n
                                                \r\n
                                              • \"\"<\/li>\r\n
                                              • \"\"<\/li>\r\n
                                              • \"\"<\/li>\r\n
                                              • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                                                \r\n \r\n

                                                Wellington de meloso de ternera con foie po\u00eal\u00e9<\/h2>\r\n

                                                este plato se hornea al momento, el tiempo estimado de servicio es de 20 minutos<\/p>\r\n

                                                28,50\u20ac<\/h3>\r\n
                                                \r\n
                                                  \r\n
                                                • \"\"<\/li>\r\n
                                                • \"\"<\/li>\r\n
                                                • \"\"<\/li>\r\n
                                                • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                                                  \r\n \r\n

                                                  Costilla de Angus de Girona <\/h2>\r\n

                                                  lacada con kalbi amb patatas fritas<\/p>\r\n

                                                  36,00\u20ac<\/h3>\r\n
                                                  \r\n
                                                    \r\n
                                                  • \"\"<\/li>\r\n
                                                  • \"\"<\/li>\r\n
                                                  • \"\"<\/li>\r\n
                                                  • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                                                    \r\n \r\n

                                                    Pluma Ib\u00e9rica 100% bellota Arturo S\u00e1nchez a la brasa<\/h2>\r\n

                                                    con cremoso de patata, pimiento rojo escalivado y pera al occo<\/p>\r\n

                                                    24,50\u20ac<\/h3>\r\n
                                                    \r\n
                                                      \r\n
                                                    • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                                                      \r\n \r\n

                                                      Cl\u00e1sico steak tartar de wagyu del Empord\u00e0<\/h2>\r\n

                                                      <\/p>\r\n

                                                      22,50\u20ac<\/h3>\r\n
                                                      \r\n
                                                        \r\n
                                                      • \"\"<\/li>\r\n
                                                      • \"\"<\/li>\r\n
                                                      • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                                                        \r\n \r\n

                                                        Steak tartar de wagyu del Empord\u00e0<\/h2>\r\n

                                                        con real caviar, mantequilla ahumada y blinis<\/p>\r\n

                                                        32,00\u20ac<\/h3>\r\n
                                                        \r\n
                                                          \r\n
                                                        • \"\"<\/li>\r\n
                                                        • \"\"<\/li>\r\n
                                                        • \"\"<\/li>\r\n
                                                        • \"\"<\/li>\r\n
                                                        • \"\"<\/li>\r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n
                                                          \r\n \r\n

                                                          Txuleton de txogitxu de vaca gallega extra<\/h2>\r\n

                                                          con patatas fritas<\/p>\r\n

                                                          65,90\u20ac\/kg<\/h3>\r\n
                                                          \r\n
                                                            \r\n <\/ul>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"featured_media":0,"template":"elementor_header_footer","class_list":["post-121","menus","type-menus","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/menus\/121"}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/menus"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/menus"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/menus\/121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8642,"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/menus\/121\/revisions\/8642"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurantdvisi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}